хранене

06 окт Беседа „Значение на екологичното хранене по време на пандемия. От молекулата до плочата. "

В чест на Световния ден на храните 2020 SEAE представя ...

"Значение на екологичното хранене по време на пандемия. От молекулата до плочата. "

Онлайн разговор от д-р Mª Dolores Raigón, насочен към здравни специалисти и специалисти по хранене. Ще бъде на 16 октомври 2020 г. от 18:00. през платформата за мащабиране.

КАПАЦИТЕТЪТ Е ОГРАНИЧЕН и местата ще бъдат запазени за хората, които работят професионално в академични, научни и социални единици в областта на здравето и храните.

Ще получите имейл за потвърждение с данните за достъп до виртуалната платформа.

Ако не сте получили имейл с данните за достъп, пишете на [email protected] или се обадете на 682 659 349.


ВЪВЕДЕНИЕ

Испанското общество за екологично земеделие/агроекология (SEAE) остава твърдо в работата си като научно-техническа асоциация, насърчаваща подобряването и разпространението на знания относно до производство на качествена храна с агроекологична основа.

В тази беседа, Д-р Mª Долорес Райгон, ще предложи научни аргументи за биологична храна с голяма стойност за професионалистите в областта на здравето и храните. Райгон има докторска степен по селскостопанско инженерство от Политехническия университет във Валенсия (UPV), професор в областта на почвознанието и аграрната химия, професор във Висшето техническо училище по агрономическо и природно инженерство (ETSIAMN) и вицепрезидент на Испанско общество за екологично земеделие.

Защо органичното хранене е важно?

Изборът на храна Това, което съставлява диетата, е от съществено значение за оптимизирането на много фактори. Основното, отговарят на храненето и здравето на тялото . Въпреки това, всеки път, когато изборът на храна и диета се превърне в сценарий на отговорност, тоест окончателното ястие, което достига до масата, е не само резултат от приготвеното в кухнята и неговите последици върху по-голямата или по-малката концентрация на хранителни вещества, но е сборник на глобална система, която включва производство, дистрибуция, маркетинг и окончателна обработка.

И какво общо има с пандемията?

Понастоящем световното производство на храни е изправено пред големи предизвикателства, сред които устойчивостта на модела е може би най-сериозна в рамките на глобалната екологична криза. Нашите сухоземни екосистеми стават нестабилни, с риск от генериране на мащабни промени в околната среда. Ако добавим към това ситуацията, генерирана в нашите системи за хранително-вкусова промишленост поради глобалната пандемия, необходимостта от залагане на промяна в диетата ни, която води до промяна в нашите системи за хранително-хранителни продукти, е още по-очевидна.

Ръководство за екологично хранене. От молекула до плоча.

Mª Dolores Raigón току-що публикува творба, редактирана от SEAE, която предоставя сериозен размисъл върху значението на биологичното хранене. Тази книга съдържа несравнима колекция от научни данни, която служи за справка за консултация, от изследвания до консумация, на данни за хранителния състав на органичните храни.