Фасулът е част от диетата в света и се консумира от милиони жители, особено в Латинска Америка, където фасулът във всичките му форми се консумира ежедневно. Черният боб е толкова благороден, че може да се приготви по безброй начини, а рецептите са толкова, колкото въображението ви позволява.
По този повод ви представяме най-основния начин за приготвяне на черен боб, който практически без съставки е натоварен с вкус. Намерението да ви представя тази основна рецепта за черен боб е, че ако ги приготвите по този начин, можете не само да ги изядете извадени от тенджерата, но и да ги използвате като съставка в други рецепти, където ароматът от всички съставки Вместо да се биете помежду си или да доминирате вкуса на една съставка срещу другата, това прави вкусовете да се допълват взаимно. Тук можете да намерите рецептата за фасул и боб от гърнето.
- 2 чаши суров черен боб
- ½ бял лук
- 1 куп епазот
- Сол на вкус
- Литър и половина вода
- Почистете зърната
- Оставете ги да се киснат в хладка вода за поне четири часа, за предпочитане през нощта
- Изхвърлете водата и накиснете зърната, които трябва да бъдат напълно рехидратирани и разширени, тоест те са нараснали от обема си.
- добавете литър и половина вода или се уверете, че зърната са идеално потопени във вода
- Добавете солта и разбъркайте
- Добавете лука и кориандъра
- Оставете водата с боба да заври, покрийте тенджерата
- След като водата заври, намалете котлона до ниско и ги оставете да се готвят през следващите четири часа.
- Проверявайте зърната от време на време, за да се уверите, че не им липсва вода, ако имате нужда от повече вода, добавете и разбъркайте зърната от време на време, за да не залепнат в тенджерата.
- Ако харесвате зърната по-меки, оставете ги да се готвят един час или докато тяхната консистенция е това, което харесвате.
Той се връща в доколумбовото Перу, откъдето преминава в Европа и след това се завръща в Новия свят и се утвърждава като основна храна. Тогава възниква въпрос за онези, които не познават този прекрасен продукт: какви са ползите от консумацията на черен боб, които ги правят основен продукт във вегетарианското меню? Днес ще отговорим на този въпрос и ще ви разкажем всичките му предимства, за да можете да се насладите на всичките му свойства.
На първо място, нещо много важно за вашата диета и за да вземете предвид, ако имате проблеми с теглото, черният боб е висококалоричен: просто вземете половин чаша от това ястие, за да получите 140 калории. Ако комбинираме това с ежедневни умерени упражнения (10 минути) ще постигнем идеален баланс на телесно тегло и здраве.
Основната причина, поради която всяка вегетарианска диета се нуждае от наличието на черен боб е, защото тези вкусни бобови растения съдържат голямо количество протеини. Това хранително вещество е жизненоважно, за да замести загубата на мускули и неговият дефицит може да доведе до сериозни заболявания. Подобно на месото, черният боб може да ни осигури всички аминокиселини, от които тялото се нуждае, но за разлика от месото, те съдържат много малко наситени мазнини и никакъв холестерол, което ги прави особено здрави.
Установено е, че черният боб съдържа повече антиоксиданти от всички други бобови растения. В този смисъл може да се сравни с плодове като ябълки и грозде. Антиоксидантите елиминират свободните радикали и предотвратяват растежа на раковите клетки в организма, както и образуването на различни заболявания.
Черният боб е богат на фибри, както разтворими, така и неразтворими. Първият поддържа ниски нива на холестерола, както и регулира нивата на захар в организма и кръвоносните процеси, което ги прави идеални за пациенти с диабет с нередовен метаболизъм на глюкозата. Вторият регулира храносмилателната система и предотвратява запек. Хората, които страдат от дивертикулоза и други разстройства на дебелото черво, насърчават заздравяването му, като включват това бобово растение в обичайната си диета.
Друго от свойствата на черния боб е, че те съдържат големи количества минерали, включително молибден, чиято основна функция е да детоксикира тялото на сулфита от различни храни, което може да доведе до инфаркти и главоболие, наред с други разстройства. Това е и продукт, богат на желязо, много благоприятен за предотвратяване на анемия; калций, необходим за образуването и поддържането на костите; калий, регулатор на кръвното налягане и други минерали като: магнезий, фосфор, цинк и др.
Информация за храненето - http://www.vix.com/es/imj/salud/4602/beneficios-de-consumir-frijoles-negros