УКАЗАНИЯ
Ако желаете, можете да смилате всички съставки на соса, преди да добавите към зърната или да ги оставите на парчета.
Порции: 12 Размер на порцията: 1/2 чаша
1 lb черен боб
1/2 лук, на четвъртинки
1 цяла скилидка чесън, обелена
1 дафинов лист
1/2 зелена или червена чушка
1/4 чаша софрито
2 супени лъжици нарязан кантарион
1 супена лъжица оцет
1 ч. Л. Захар
1. Омекотете зърната по метода, описан на страница 176. Добавете във водата лук, чесън, дафинов лист и чушка и разбъркайте тези съставки, когато зърната омекнат.
2. Добавете софрито и кориандър. Добавете оцета и захарта, ако го използвате. Оставете да къкри и сервирайте.
3. Някои хора изваждат 1 чаша боб, смилат ги, връщат ги в тенджерата и ги варят още 5 минути. Това уплътнява зърната.
БОРСИ
| 1 1/2 | Нишесте |
| Калории | 117 |
| Калории от мазнини | 5 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 21 г. |
| Диетични фибри | 8 g |
| Захари | 2 g |
| Протеин | 8 g |
Правно предупреждение
От книгата "Готвене за латиноамериканци с диабет"
Публикувано с разрешение на Американската диабетна асоциация.