грах

Щастлива салата с чернооки грах за Нова година

Тази здравословна салата с боб с високо съдържание на фибри е веган, без глутен, а грахът с черни очи е сред най-ниските въглехидрати от всички бобови растения. Така че дори и да не сте суеверни, бих казал, че това е вашият щастлив ден!

Когато мислите да ядете чернооки грах на Нова година, вероятно ги призовавате в южен стил, задушени с голяма скакателна пушена шунка. Но това е tvfgi и тук правим нещата по различен начин:)

Ако смятате, че яденето на черноок грах на Нова година ще ви донесе късмет или ако току-що сте взели решението да се храните по-добре през 19-а, това е салата, която ще искате да имате. Ще го напълни, без да го пълни, както се казва, освен това се държи добре в хладилника, което го прави чудесен обяд за работа.

Правя го с най-силния лимонов розмари Vinaigrette на Meyer, който е достатъчно добър, за да се храни сам.

Черноокият грах идва при нас от душевните хранителни традиции на американския Юг, през Западна Африка. Потърсете ги в раздела за консервирани зърна във вашия хранителен магазин или, ако искате да пропуснете консервата, вземете торба сух грах с черно очи. Можете да готвите сух боб на котлона или в тенджера под налягане Instant Pot за много бърза смяна.

Какъв размер Instant Pot ми трябва, за да готвя сух боб?

  • Ще ви трябват тенджера от 6-8 литра, за да приготвите една лира партида боб. Причината е, че фасулът се нуждае от много вода, за да готви, и те са склонни да се разпенват по време на процеса на готвене. Ако се опитате да напълните пота си повече от половината, той може да прелее и да повреди вашата машина. Препоръчвам Instant Pot Duo Plus 6 литра.

Как да готвя грах с черно очи в мигновено гърне

  • Не чувствам нужда да накисвам фасула си за една нощ първо, но със сигурност можете, ако смятате, че има значение. Някои хора вярват, че това ще помогне за облекчаване на всички възможни проблеми с храносмилането по-късно. Други казват, че ще получите по-привлекателни зърна, когато първо ги накиснете - те няма да се разделят и да „изскочат“ толкова много. Не съм забелязал голяма разлика, така че прескачам.
  • Изплакнете сушените зърна и ги добавете към IP. За 2 чаши фасул добавете 6 чаши вода.
  • Обичам да добавям малко подправка към водата, но отново това не е задължително. Добавям сол, зърна черен пипер, дафинови листа и голяма стрък розмарин.
  • Затворете и заключете капака, уверете се, че отдушникът е „затворен“ и гответе на висока температура за 15 минути.
  • Оставете налягането да се освободи естествено, преди да отключите капака, това ще отнеме още около 20 минути.
  • Изцедете излишната течност, ако искате веднага да използвате зърната си, но ако искате да приберете зърната за по-късно, оставете ги да се охладят и след това съхранявайте в буркан с течността за готвене.

Обичам да сервирам тази салата на легло от свежа маруля.

Този път избрах маруля и радикио Gem. Марулята олекотява салатата и също я разстила, за да нахрани 6. Използвам здрави сортове, които не изсъхват бързо, така че е добър избор за бюфети.

Напоследък ли ви казвах, че обичам бобени салати?

Lucky Black Eyed Pea Salad for New Years!

Цветна салата от боб с високо съдържание на фибри.