нордическата

Актуализирано: 2 юли 2020 г.

The северна диета Той има много прилики със средиземноморската диета, въпреки че идва от райони с различни климатични характеристики. Според Мануел Монино, почетен член на Испанската академия по хранене и диететика, президент на Официалния колеж на диетолозите-диетолози на Балеарските острови и на Научния комитет на 5-дневната асоциация, и двамата са сходни по това, че предлагат тип диета през сезона, с преференциална консумация на храни от растителен произход и пълнозърнести зърнени култури, бобови растения и семена и риба над месо.

„Нещо, което се откроява и в двете, е високият им принос на фитохимикали от плодове и зеленчуци, които, макар че в Средиземноморието могат да бъдат по-разнообразни, в скандинавския регион високите концентрации и разнообразие от плодовете и зеленчуците на тези географски ширини като цвекло, зеле и други листни зеленчуци ”, обяснява Мануел Монино.

Как се различават нордическите и средиземноморските диети

От своя страна д-р Хуан Хосе Лопес Гомес, специалист по ендокринология и хранене към Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), пояснява, че основната разлика между двата вида диета е видът на използваната основна мазнина. Докато средиземноморската диета използва зехтин като основен стълб, скандинавската диета избира рапично масло.

Мануел Моньоно обяснява, че съотношението между мононенаситените и ненаситените мазнини в зехтина, както и съдържанието им в активни вещества като полифеноли в маслините, в сравнение с рапицата, са ясни диференциатори на двете мазнини. В допълнение, въпреки че средиземноморската диета се застъпва консумация на риба, това е в скандинавските страни, където много повече се набляга на него.

Накрая, Moñino ни казва, че „те се различават и по това, че скандинавският се характеризира с a по-голяма консумация на мляко и производни, докато в традиционното Средиземноморие присъствието му не е толкова важно и обикновено се основава на ферментирали продукти ”. Д-р Лопес добавя, че видът плодове, използвани в диетата на Средиземноморието, са цитрусовите плодове, тъй като те са най-близки, докато на север горски плодове.