МАДРИД, 19 април (EUROPA ПРЕС) -

включено

Специалистите по хранене включиха естественото какао в първата пирамида на средиземноморската диета, специално фокусирана върху децата и младите хора, която беше представена по време на XII конгрес на средиземноморската диета, проведен в Барселона.

Председателят на Конгреса на средиземноморската диета Рамон Еструх уточни, че макар какаото да има тропически произход, то може да се счита за „напълно включено“ в средиземноморската диета, тъй като е част от диетата на децата от „стотици от години ", точно като боб или домат.

Еструх припомни, че натуралното какао е една от храните с най-висок антиоксидантен капацитет благодарение на високото си съдържание на полифеноли, между 10 mg и 50 mg на грам. „Това се превръща в мощен противовъзпалителен ефект, който може да помогне за предотвратяване и/или забавяне на появата на множество хронични заболявания“, според лекаря.

Най-известният полезен ефект на естественото какао е сърдечно-съдовата, но на конгреса експертите са разгледали ефектите върху когнитивната система, особено при деца и юноши.

ЕСТЕСТВЕНОТО КАКАО ПОМАГА ЗА ПОДОБРЯВАНЕ НА ПАМЕТТА И УЧЕНЕТО

Според д-р Соня де Паскуал-Тереза, главен учен в катедрата по метаболизъм и хранене на Института за наука и технологии за храните и храненето (ICTAN) на Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), приемането на естествено какао в детска възраст може помага за предотвратяване на неврологични проблеми в зряла възраст благодарение на този принос на полифеноли, в допълнение към предимствата, които има веднага на ниво когнитивно представяне.

Специфичен вид полифеноли, флаваноли, са отговорни за този благоприятен ефект: "Те разширяват артериите и увеличават количеството кръв, достигащо до мозъка, като по този начин подобряват умствената дейност".

CSIC провежда ново проучване, за да анализира ефекта му върху мозъчните показатели, със специален акцент върху паметта и предотвратяването на когнитивно влошаване, свързано със стареенето, "особено след като увеличаването на годините на живот поражда нарастване на неврологичните проблеми в зряла възраст и по-възрастни възрасти ".

Освен това той добави, че има научни доказателства в това отношение. Според проучване на университета в Акила (Италия), хората, които пият ежедневно натурално какао, показват по-голямо внимание и по-бърза обработка на информацията. И заключенията от проучване на университета в Южна Австралия показват, че консумирането на естествено какао поне веднъж седмично подобрява концентрацията, психичните процеси и краткосрочната и дългосрочна памет.

СТЪКЛОТО МЛЯКО: НАЙ-ДОБРИЯТ НАЧИН ПРЕИМУВАНЕ НА ЕФЕКТИТЕ НА ЕСТЕСТВЕНОТО КАКАО

Според експерти най-добрият начин да се възползвате от благотворното въздействие на естествените какаови полифеноли върху когнитивната система е като го приемате под формата на разтворимо какао, разтворено в мляко или вода. Изследване на Университета в Барселона вече показа, че разтворимото какао осигурява половината от препоръчаните за деца антиоксиданти.

В този смисъл д-р Хавиер Фонтеча, научен изследовател на CSIC в Института за изследвания на храните (CIAL) на Автономния университет в Мадрид (UAM), посочи, че в допълнение към антиоксидантния капацитет на какаовите полифеноли, с включването на млечни продукти към диетата се осигуряват практически всички хранителни вещества, които гарантират оптимален растеж и развитие: въглехидрати, протеини с висока биологична стойност, мазнини, витамини А, В2, В12 и D и минерали, главно калций и фосфор, но също и магнезий, калий и цинк.

"Препоръчително е да приемате между 3 и 4 порции мляко на ден при деца и юноши, тоест чаша от около 220 ml или други млечни продукти. Докато детето расте, диетата се разнообразява, но е важно да се поддържа приемното препоръчително мляко. И традиционната чаша мляко с какао на закуска, лека закуска или през нощта е идеална ", обяснява Фонтеча.