мента

Киноата е любимата ми храна за обяд. Хората често ми казват, че не ги харесват или че има мек вкус. Ядеш всичко погрешно! Обикновената киноа не е точно толкова вкусна, но тайната е да я третирате като зелена салата. Добавете съставките, които обикновено поставяте в салата, допълнете с дресинг и БУМ. Вкусен обяд с пълноценни протеини и около два пъти фибрите на повечето зърнени храни.

За да спестя време, правя в началото на седмицата чаша киноа и я държа в хладилника. През цялата седмица ще правя различни варианти на салати или понякога просто ще го добавям към зелена салата. По-добре да правите по една чиния. Искам да кажа, не правете голяма салата от киноа и яжте по малко всеки ден. Правете го по този начин само ако го правите, за да го споделите с другите. Създаването на нови начини да ям киноа е забавно за мен, защото винаги го обичам!

Салата от манго киноа с мента винегрет

Време за подготовка 5 минути

Време за готвене 20 минути

Общо време 25 минути

Съставки

  • За салатата
  • 1 чаша киноа
  • 2 чаши вода или бульон
  • 1 накълцано манго
  • 1/2 чаша смлени листа от прясна мента
  • 1/2 чаша бадеми
  • 1 грейпфрут, обелен и нарязан
  • 1 чаша рукола за украса
  • За дресинга:
  • Сок от 1 лайм
  • 3/4 чаша зехтин
  • 1/3 чаша оцет
  • 1 чаша прясна мента
  • Сол на вкус

Инструкции

Поставете вода или бульон и киноа в малка тенджера и оставете да заври. Покрийте и намалете котлона до минимум. Варете на тих огън около 15 минути (може да отнеме до 20). Водата трябва да се абсорбира напълно от киноата, а киноата да е пухкава, без да е кашиста.

Смесете внимателно с плодове и мента.

Смесете съставките за дресинга на салата в кухненски робот или блендер (алтернативно можете да нарежете ментата много добре, да смесите с останалите съставки и да пропуснете кухненския робот).

Изсипете дресинга върху салатата и хвърлете.

Сервирайте с бадеми и отгоре с рукола.

Бележки за рецепти

Тази рецепта се сервира най-добре веднага. Ако планирате да ядете това за няколко дни, най-добрият начин е съставките да бъдат отделени и да ги добавите преди ядене.