Това е перфектно предястие, което се прави сякаш е лазаня, разпръснати слоеве патладжан на скара с домат и сирене, което ще покрие горната част и ще придаде на този препарат хрупкава нотка. Патладжанът е зеленчук, който може да се приготви по много начини и да е вкусен, продукт, произхождащ от Индия. Компонентите са различни витамини, като К, С или група В, минерали като желязо, калций или фосфор, в допълнение към фибри, фолиева киселина и антиоксиданти като хлорогенова киселина или флавоноиди. Той е диуретик и е с ниско съдържание на калории, тъй като съдържа голямо количество вода. Ето защо е един от препоръчителните зеленчуци за диети с ниско съдържание на мазнини за отслабване. Но винаги трябва да го ядете варено, защото съдържа и токсичен алкалоид, който може да причини главоболие или чревни разстройства. Има донякъде горчив вкус, така че може да бъде приготвен придружен от други съставки за отстраняването му, като сирене, което се комбинира много добре с този зеленчук, придавайки на ястието нотка на вкус.
Това е перфектно предястие, което се прави сякаш е лазаня, разпръснати слоеве патладжан на скара с домат и сирене, което ще покрие горната част и ще придаде на този препарат хрупкава нотка. Патладжанът е зеленчук, който може да се приготви по много начини и да е вкусен, продукт, произхождащ от Индия. Компонентите са различни витамини, като К, С или тези от група В, минерали като желязо, калций или фосфор, в допълнение към фибри, фолиева киселина и антиоксиданти като хлорогенова киселина или флавоноиди. Той е диуретик и е с ниско съдържание на калории, тъй като съдържа голямо количество вода. Ето защо е един от препоръчителните зеленчуци за диети с ниско съдържание на мазнини за отслабване. Но винаги трябва да го ядете варено, защото съдържа и токсичен алкалоид, който може да причини главоболие или чревни разстройства. Има донякъде горчив вкус, така че може да бъде приготвен придружен от други съставки за отстраняването му, като сирене, което се комбинира много добре с този зеленчук, придавайки на ястието нотка на вкус.
- 3 единици патладжани
- 400 г домашен доматен сос
- 150 г настърган пармезан
- 150 г нарязано сирене моцарела
- 1 яйце
- 1 щипка сол
- 1 пръскане на екстра върджин зехтин
Преди да стигнете до рецептата, загрейте фурната на 180 градуса с вентилатора и загрейте както нагоре, така и надолу.
Пригответе патладжаните, като ги измиете много добре и ги нарежете с дебелина половин сантиметър, но без да отстранявате кожата. Подправете леко и ги оставете в отцедник, за да пуснат част от водата за около 15 или 20 минути, което е точно подходящото време да го направите, но без да ставате прекалено горчиви. След това ги подсушете с абсорбираща хартия.
Следващата стъпка е внимателно да ги грилирате от двете страни върху решетка или тиган с няколко капки зехтин, докато леко покафенеят. Извадете на чиния с абсорбираща хартия.
След това вземете форма за печене и покрийте дъното с доматен сос. След това добавете слой от филийките патладжан и покрийте със сиренето пармезан. Време е да сложите сиренето моцарела.
Направете отново същите слоеве доматен сос, патладжани, пармезан и завършете със сиренето моцарела.
Накрая завършете отново източника със слой патладжани.
Сега трябва да направите сос, който да ги запече. За целта сложете в купа яйцето, струйка масло и това, което е останало от пармезана. Разбийте много добре, за да се получи еднородна смес и покрийте източника с нея.
Следващата стъпка е да поставите този източник във фурната на 180 градуса за около 15 или 20 минути или докато не видите, че повърхността е потъмняла и, разбира се, че сиренето се е разтопило.
Ако не искате да добавяте яйцето към последната смес, просто покрийте със сиренето пармезан, но по този начин не би било толкова хрупкаво.
Украсете с наситнен магданоз и придружете със салата, ако искате да получите по-пълноценно ястие и да се насладите!