Не знам кои звезди са се подредили в началото на годината, но те трябва да са вегетариански звезди. Напоследък съм на руло и все повече хора, които познавам, са решили да следват безмесна диета. Всеки има своите причини, но един от тези, които привлече вниманието ми най-много, е случаят с приятел, който е решил да намали консумацията си на месо и риба, защото те са по-скъпи храни от зеленчуците и с януарските разходи той не може да направи повече.икономически. Добрата новина е, че вегетарианската кухня е все по-ценена в света на гастрономията, изглежда, че мнозина са разбрали, че да си вегетарианец не трябва да е скучно. Беше време!
Хайвер от патладжан
Автор: Лора Куето | Даване на жаравата
- 1 голям патладжан (приблизително 400gr)
- 2 лука
- Чесън
- Магданоз
- Зехтин
- Сол
- Пипер
- Сладък червен пипер
- Хляб с питки
- Нарязваме патладжаните на дебели филийки. Посоляваме ги и ги оставяме да си починат, така че да загубят горчивия вкус, който ги характеризира (около 30 минути е добре).
- В голям тиган, с пръскане на масло, ги запържете, докато омекнат и станат златистокафяви.
- Оставяме ги в чиния с кухненска хартия, за да поемат мазнината.
- В същия тиган запържете нарязания див лук със счукана скилидка чесън. Оставяме го не повече от 3 минути, докато видим, че лукът омеква.
- Сваляме го от огъня и го оставяме да изстине с патладжаните.
- Смесете патладжаните и лука с блендера, докато остане вид пюре (ако останат парченца, толкова по-добре, не е задължително да бъдат хомогенни). Смесваме го с малко магданоз и подправяме.
- Оставете го да се охлади, докато достигне стайна температура и завършете, като поръсите малко сладък червен пипер отгоре.
- Сервираме с малки филийки хляб.
- Предястие за хайвер от патладжан - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономия и рецепти
- Хайвер от патладжан Веган рецепти
- Сицилианска яхния от капоната или патладжан - Вкусни детайли
- Храни, които спомагат за укрепването на костите - Diario de Gastronomía Кулинария, вино, гастрономия и
- 5 рецепти с хайвер, за да изненадате гостите си