От: Айко Прунеда
Първоначално от северния регион на Италия, признат за своите ресторанти и висококачествени продукти, автентичното сирене Пармиджано-Реджано или пармезан, както е популярно и яденето му има някои предимства, които все още може да не знаете.
Това сирене е направено от прясно мляко, получено от крави, които никога не са били хранени със силаж (сух фураж) и което отговаря на регламентиран процес, който осигурява на потребителите оригинален продукт, пълен със здравословни ползи.
Трябва да се спомене, че сиренето, което намираме (настъргано) в супермаркета, не се произвежда по същите стандарти като това на Италия и не представлява същите страхотни свойства.
Според Insider, "пармезанът е добър източник на протеини и мазнини. То е богато на витамини и минерали като калций, витамин А, витамини В6 и В12, фосфор, цинк и мед.".
Тъй като това е състарен продукт, той има по-високо съдържание на протеини и в по-малка степен мазнини. Също така не съдържа въглехидрати или лактоза.
За всяка унция от това сирене ще получите приблизително 10 грама протеин и според доклад за сиренето пармезан и здравето на костите, публикуван в Националната медицинска библиотека на САЩ, оригиналният пармезан е лесно смилаем, благодарение на неговите пробиотични ефекти и калций (който, от своя страна, облагодетелства костите и предотвратява остеопорозата).
Тъй като се прави с мляко без лактоза, тъй като се превръща в млечна киселина, докато сиренето узрее; идеален е за тези, които са непоносими.
Много е лесно да включите пармезан в диетата си, трябва да го използвате само като допълнение, а не да го добавяте към всичко. Предлаганата порция е приблизително ¼ чаша настърган пармезан и трябва да бъде допълнена с други храни, за да се формира здравословна диета.