Рецептата за черен ориз Отдавна исках да го направя. Винаги, когато отивах в района на Валенсия или дори на който и да е плаж, опитвах този вид ориз и го обичах, но никога не се насърчавах да го правя у дома. Тези дни сложих батериите и си помислих, защо не? Да, обичам да правя нови неща! Просто трябва да потърсите мастилото за калмари (което се намира в замразената част на много супермаркети) и калмарите, и казано и готово! Истината е, че това е успех, защото отнема много кратко време, за да го направите, бързо е, здравословно е и е супер добро.
Нося ви класиката, калмари. Може да се направи и със сепии или сепии и да добавите малко скариди или миди в края на готвенето. Обикновено се придружава от малко али оли, но не исках да го правя, защото не смесих вкусове и се наслаждавах на самия черен ориз повече само с вкусните калмари, които обичам!
Както можем да видим в съставките, това е доста здравословна рецепта, която съчетава кафяв ориз с калмари, богати на качествени протеини, предоставяне на по - голямата част от незаменими аминокиселини, желязо, цинк, фосфор, калий, манган, витамин А, В3, В12 и много ниско съдържание на мазнини и калории, така че черният ориз е силно препоръчителен за загуба на тегло, диабет и целиакия. За неговия високо съдържание на йод това е много полезна храна за регулират щитовидната жлеза. Винаги използвам кафяв ориз, защото добавя повече фибри и хранителни вещества към ястието, както и е по-задоволителен. Пълнозърнестата рецепта за паеля също излиза чудесно с този вид ориз.
От друга страна, за хора с висок холестерол се препоръчва да приемат калмари умерено поради съдържанието на холестерол, но ако нивата ви са балансирани, можете да ги консумирате перфектно няколко пъти седмично.
Надявам се да ви хареса и да ми разкажете за своя опит.
Съставки: (за 2 човека)
- 175-200 гр. Кафяв ориз
- 250 гр калмари
- 2 торби калмарно мастило.
- 1 л бульон от морски дарове.
- Половин лук
- 1 скилидка чесън
- 1 голям домат
- Няколко кичура шафран (4,5 нишки) или шафран саше
- Чаена лъжичка сладък червен червен пипер.
- 40 мл екстра върджин зехтин
- Сол.
Когато правя паеля или ориз по някакъв начин, винаги се сещам за онези 20 минути готвене, които са необходими, и след това 5 минути, за да го ям. Не е честно да чакате толкова дълго, но е толкова добре.