Тази храна, която познаваме като див ориз, всъщност не е вид ориз. Това всъщност е водна билка. Той има тънки влакнести корени, които съдържат повече от 13% протеини в допълнение към въглехидрати, витамини от група В, калий и фосфор.
Тази храна е богата на протеини. Какво още не съдържа глутен (много важно за целиакия). В сравнение с белия ориз, той съдържа два пъти повече протеини, много повече фибри и фолиева киселина, витамин А, Е, С и всички тези от група В. Също така е богат на калий, магнезий, желязо, фосфор и калций.
Тази храна има интензивен вкус, подобен на този на ядките. Идеално е да придружава месо и зеленчуци. Друг вариант е да го смесите с бял ориз, за да увеличите малко съдържанието на протеин и да промените вкуса му, въпреки че в този случай трябва да ги готвим отделно, тъй като дивият ориз се нуждае от повече време за готвене.
Сравнение: Бял ориз срещу Див ориз
| 360kcal | 350kcal |
| Въглехидрати 76г | Въглехидрати 65гр |
| Протеини 7g | Протеини 14g |
| Мазнини 0.2g | Мазнини 1g |
| Фибри 0.1g | Фибри 6g |
Както виждаме, калорийният прием е практически същият, но разликата е, че дивият ориз има по-голямо количество протеини в допълнение към фибрите. Освен това има малко повече мазнини, но по-голямата част са ненаситени мастни киселини. И все пак е много добра алтернатива да променяме диетата си.