Хранене

съюзник

Треската е една от най-здравословните бели риби поради ниския процент на масленост

Бобови растения, съкровище в килера за нашата затворена кухня

Всичко започнало с викинга Торвалд и сина му Ерик Червеният, през X в. По това време те били преследвани за убийство и прогонени първо в Исландия, а по-късно в Гренландия. За да оцелеят в тези замръзнали земи, те трябваше да се научат да опазват Треска. Как Втвърдявайки го на зимен въздух, докато парчето загуби четири пети от теглото си и стане годно за консумация, но с твърдост, подобна на дървесината. Те го цепеха с брадвите си и прекарваха часове, дъвчейки го.

По това време баските започват да включват сол, за да удължат запазването на рибата. Може би оттам идва дълбоката любов на баската кухня към треска и нейните традиционни рецепти от треска al pil pil или a la vizcaína.

Треската помага на мозъка да функционира правилно и да предотврати остеопорозата

Сега треската е известна с безброй полезни свойства, които правят консумацията й силно препоръчителна. Това е бяла риба, лека, с много малко мазнини и нискокалорична. Счита се за един от най-здравословните и осигурява най-голямо количество протеин. Около 17-20% от състава му са протеини, лесно усвоими от организма.

В допълнение, той е богат на калций - идеален за предотвратяване на остеопороза -, калий - необходим за здравето на сърцето ни - и йод - които помагат за контрола на щитовидната жлеза. Освен това е идеално допълнение за правилното функциониране на мозъка благодарение на приноса му във фосфора.

Хранейки се с планктон, тази риба е богата и на витамини, които допринасят за правилното функциониране на имунната система. И накрая, той е идеален за диабетици, тъй като има малко калории и не съдържа захар. И всичко това, без да се губи намек за вкус.

Суровина и устойчив улов

В днешно време, през XXI век, начинът на лечение с тази храна не прилича на този, използван от Торвалд, въпреки че произходът му продължава да бъде поставен в тези студени води, главно от Исландия. Всъщност треската е един от най-важните и уважавани продукти от исландците. И точно, че зачитането на суровините е един от ключовете за успеха на компанията Copesco-Sefrisa, с нейната водеща марка Royal. Всичко това се материализира в максимата на компанията: „само като работите със суровини с най-добро качество, можете да получите най-добрия продукт“.

Но изборът на най-добрата суровина не е достатъчен за Royal. Произходът е важен и рибата се получава, като същевременно се гарантира устойчивостта на видовете и тяхната среда. Освен това фирмата продължава да работи по традиционен и уважителен начин с околната среда и морето.

Кралската треска се хваща една по една с помощта на кука, за да се избегне увреждане на месото, тъй като парчетата не страдат от натиск или удари

Royal Cod се хваща един по един с кука в студените води на Исландия. Тази техника, за разлика от мрежите, гарантира, че няма да повреди месото, тъй като парчетата не търпят натиск или удари. Това зачитане на околната среда, видовете и морското дъно е единственият начин да предложите на закусвалката възможно най-добрия продукт.

Преди няколко месеца, вследствие на непрекъснати иновации, Royal, основана през 1914 г., пусна новата си гама: обезсолена треска без консерванти. По същество натурален продукт, без консерванти или добавки, но с най-високо качество, който се присъединява към големия брой презентации и разфасовки, които вече продава на пазара.

Кухня за използване

Треската, освен че е здрава и идеална за нашето тяло, е една от най-гъвкавите риби в кухнята. Представен в хиляди различни рецепти, това е продукт, от който могат да се използват повечето от неговите порции. Отново се появява това уважение към материята и околната среда.

По този начин Royal предлага здравословна и празнична рецепта, с екзотично докосване, която се приготвя за 35 минути: треска на треска с чимичури.

Печена треска с рецепта за чимичури

Съставки за 4 човека

- 1 средна тиквичка, нарязана на филийки

- 1 червена чушка, нарязана на филийки

- 1 червен лук, на четвъртинки

- 1 лимон, нарязан

- Зехтин

- 4 филийки треска без консерванти

- 40 г масло, на кубчета

За соса Чимичури

- 350 мл необработен зехтин

- 75 мл винен оцет

- 50 грама пресен магданоз

- ½ супена лъжица сладък червен пипер

- ½ супена лъжица риган

- ½ супена лъжица смлян черен пипер

- 2 скилидки чесън

- Сок от един лимон

Подготовка

1. Загрейте фурната до 180 ° C.

2. За соса смесете и нарежете на ситно чесъна и магданоза с нож и смесете с останалите съставки в купа.

3. Поставете струйка зехтин върху тава за печене и отгоре с тиквичките, пипера и лука. Печете 20 минути, докато зеленчуците станат златистокафяви.

4. Извадете от фурната и добавете филийките треска върху тавата, маслото отгоре и черен пипер и печете още 10 минути, докато треската се сготви.

5. Извадете от фурната и сервирайте със сос чимичури отгоре.