сусам

Печенето на семена от черен сусам отделя полезни химикали и подобрява вкуса. Японските готвачи вярват, че тайната се крие в лекото им печене.

Нека да опознаем Черния сусам

Сусамът е много малко и плоско семе, най-известният сорт е бял сусам, но има и черен сорт сусам, който се откроява с приноса си калций и желязо. В това малко семе вътре се намират страхотни хранителни вещества.

В традиционната китайска медицина черният сусам е високо ценен и му се приписват многобройни Имоти сред които стоят:

  • Това е отлична храна за подхранване на бъбреците и черния дроб.
  • Смажете червата.
  • Подхранвайте вътрешните течности на тялото, включително кръвта.

На Запад черният сусам се откроява със своите високо съдържание на калций характеристика, която го прави съюзник за поддържане на качеството на костите във всички възрасти.

Силно се препоръчва при диети, при които млечните продукти не се консумират.

История на сусам

Смята се, че една от най-старите подправки за семена, познати на човека, произхожда от Индия или Африка. Първите писмени сведения за сусам датират от 3000 г. пр. Н. Е. Има три разновидности на сусам: бялото е най-често срещаното, бледото, което се нарича още златисто, кафяво или бледо златно и черно. Трите разновидности на семена са много сходни, но има някои фини разлики: семената от черен сусам и златните сусам не се белят, докато белите сусам се обелват, показвайки истинския цвят на семената.

По-светлите семена най-често се срещат в кухните на Близкия изток и Запада, докато черните семена са по-популярни в кухнята на Далечния изток. Сусамовите семена са заредени с витамини и минерали, а черният сусам съдържа приблизително 60% повече калций, отколкото техните черупкови братовчеди.

Как можем да консумираме черен сусам?

Когато консумирате сусам, се препоръчва леко да го препечете, за да подобрите вкуса му. За да можете да усвоите всички предимства на това семе е много важно да го вземете смлян или смачкан в хаванче. Тъй като храносмилателната ни система няма способността да смила цялото зърно.