Обичам черешите и през сезона обичам да готвя с този плод, както сладки, така и солени ястия. Днес обяснявам един от любимите ми десерти, черешови клафути, рецептата е от книгата „Изкуството на френското готвене“ от Джулия Чайлд.

Клафутис, традиционен десерт в региона Лимонж през сезона на черешите, се сервира на семейни ястия в провинцията.

Съставки

  • 3 чаши черни череши, в оригиналната рецепта се поставя без кост, но не премахвам костта
  • 1 чаша и половина мляко
  • половин чаша захар
  • 3 яйца
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • половин чаша брашно, напълнено и плитко

блог

Мерителни чаши, често срещани в американските рецепти

Подготовка

Загрейте фурната до 175º

Поставете млякото, захарта, яйцата, ванилията, солта и брашното, в този ред, в купа и разбийте.

В съд за печене или леко намазана с масло маслен съд от пирекс, разточете слой от около 5 мм тесто. Поставете го на умерен огън 1 или 2 минути, докато тестото се съсири на дъното на съда. Отстранете от огъня. Разпределете черешите върху тестото и поръсете със захар. Добавете останалото тесто.

За поръсване на черешите използвам кафява захар

Поставете контейнера в средата на фурната, предварително загрята, и го оставете за около 1 час. Clafoutis ще бъде в точката си, когато се е вдигнал, покафенял и когато убожда центъра с игла, излиза чист. Поръсете с пудра захар за момент, преди да донесете на масата (по желание). Сервирайте го топъл.

Клафутис завърши, без да поръсва пудра захар