Колко добре миришат цветята и колко добър вкус и усещане! Ядливите цветя придобиват все по-голямо значение в световната гастрономия. Освен че се използват за украса на всякакви сладки и солени рецепти, те се използват за добавяне на нови вкусове, аромати и текстури, предлагайки на вечерята уникално гастрономическо изживяване.

Знаете ли, че кулинарната му употреба датира от хиляди години? Римляните, гърците и китайците вече са ги използвали и има много култури, които са ги включили в традиционната си гастрономия. В тази статия събирам някои от тези, които най-много привличат вниманието ми и обяснявам каква е тяхната употреба в кухнята и техните хранителни свойства, защото те също ги имат!

ДИВ КАЛЕНДУЛА ЦВЕТЕ

ядливи

Това жълто цвете с леко пикантен вкус е много гъвкаво в кухнята и напомня на шафран. Можем да го използваме както за придружаване на салати и плодови салати, така и в по-сложни рецепти, базирани на бобови растения или ориз. Със своите цветя, сирена, масла, омлети, сладкиши, напитки и дори сладолед също се приготвят.

Това е цвете, богато на витамин С и неговите свойства включват, че насърчава регенерацията и грижата за кожата, благодарение на антисептичния и лечебен ефект. Освен това помага за регулиране на хормоналния дисбаланс - например, регулира менструацията - и за борба с анемията и лошото кръвообращение.

БОРАЖНО ЦВЕТЕ

Тя може да бъде бяла, лилава или синя. Цветовете му имат сладък и свеж вкус, подобен на краставицата и се използват в салати, сладкиши, супи, кремове и като придружител на риба. Листата и стъблата обикновено се консумират варени в супи, сотирани ...

Поречът е богат на минерали като калий или желязо и осигурява витамин С. Той има диуретични и отхрачващи свойства, както и помага за отпускане на нервната система и регулиране на клетъчните промени, наред с други предимства. Влива се, помага за облекчаване на настинки.

ТИКВЕН ЦВЕТ

Това е едно от най-известните ядливи цветя и много популярно в италианската гастрономия. Оранжево-жълт цвят, той се характеризира със сладък вкус, който леко напомня на бадеми. Цветята на тиквичките обикновено се приготвят в темпура или се пълнят с тестени изделия от всякакъв вид: месо, сирене, карамелизиран лук ...

Благодарение на високото си съдържание на вода и фибри, те имат диуретично и слабително действие. Освен това те са богати на антиоксиданти, така че предотвратяват клетъчното стареене. Той също така подчертава приноса си на минерали като калий и витамини А, В и С.

МАКОВ ЦВЕТ

Наситено червен на цвят, макът има вкус, подобен на този на зелен фасул или грах, с нотка на сладник от женско биле. Както нейните листа, така и листенцата се използват като съставка в салатите, въпреки че най-хранителната му част са семената. С тях се правят сладкарски продукти.

Това цвете помага за отпускане на нервната система поради своите успокоителни свойства и е ефективно за лечение на респираторни заболявания, като астма, ангина или бронхит.

Мащерка ЦВЕТЕ

Намираме го в бяло или розово и има вкус, подобен на този на листата на мащерка, макар и малко по-мек. Използва се като подправка или се влива както в солени, така и в сладки рецепти. Също така за приготвяне на кисели краставички, маринати, маринати ...

Има успокояващ ефект върху тялото и е храносмилателен, антисептичен и отхрачващ. В допълнение, той стимулира защитните ни сили и е идеален за предотвратяване на настинки при промени в сезона. Ако се чувствате малко слаби и слабо защитни, препоръчвам супа от мащерка! Подхранва, утешава и затопля тялото.

РОЗА

Според експерти всички видове култивирани рози са годни за консумация. Вкусът му е сладък и в същото време донякъде пикантен. Венчелистчетата на това цвете се използват за ароматизиране на супи, кремове, салати, различни сосове ... И не само това, те добавят и специален щрих към десерти от всякакъв вид, като плодова салата, сладолед, сладкиши и конфитюри.

Сред неговите свойства откриваме антиоксидантния, стимулиращия, храносмилателния, стягащ и антисептичен ефект. Те също са богати на витамини В, С и К и помагат в борбата с умората.

ЛАВАНДОВ ЦВЕТ

Лилав на цвят и с несъмнен аромат, този скъпоценен камък на ароматерапията се използва за ароматизиране на сладки и солени ястия: яхнии, салати, супи, кремове, сладолед, конфитюри ...

Това е растение, добре известно със своите успокояващи свойства, което помага за отпускане на нервната система. Също така помага за облекчаване на болката благодарение на аналгетичния си ефект и е антисептично, диуретично, антибактериално и лечебно.

АСПЕКТИ, КОИТО СЕ ВЗЕМАТ ПРЕДИ ПОТРЕБЯВАНЕ НА ЦВЕТЯ

  • Не всички цветя са годни за консумация, не забравяйте да изберете тези, които са. Консумирането на токсични цветя може да доведе до сериозно отравяне.
  • Не ги купувайте в цветари, тъй като те могат да носят химикали.
  • Ако искате да ги засадите у дома за консумация, когато купувате растението, попитайте за обработките, които е получило.
  • Те могат да се съхраняват свежи до една седмица в хладилника.
  • Те винаги трябва да се мият, преди да ги консумираме, точно както ние измиваме всеки суров зеленчук.

Смеете ли да добавите ядливи цветя към вашите рецепти? 😉