Магазин, специализиран в чай и кафе
Това е разнообразие от ферментирал чай, който се прави с големи чаени листа, които се компресират и съхраняват в продължение на години в уникални условия, така че бактериите или микроорганизмите да трансформират зеления чай в червен чай, този чай дължи името си на това, че идва от провинция Юнан.
Pu-Erh идва от Камелия Асамика в Китай, отглежда се в пет планини на страната, както отглеждането, така и събирането му се извършва по занаятчийски начин, обработва се като зелен чай и след това се прави.
Когато листата изсъхнат, те ги изпаряват, така че да възвърнат първоначалното си състояние, след това листата бързо се окисляват и след това към чая се добавят микроорганизми, които го модифицират и му придават невероятните лечебни свойства на червения чай.
Друг метод е да притискате листовете и да ги съхранявате с години, за да придобиете стойност и след това да следвате описания по-горе процес.
В Китай този чай обикновено се продава компресиран в кръгли тухли като медальон или в таблетки, увити в палмови листа.
Червеният чай се прави по този начин, тъй като в миналото, когато чаят е транспортиран до други страни, той се влошава, което китайците откриват или по-скоро подлагат чая на последващо узряване и съхранение в продължение на години в щамове, подобни на тези на виното. По този начин беше открито, че чаят стана по-устойчив и увеличи лечебните си свойства в допълнение към придобиването на червеникав цвят в запарката и земен вкус. Този чай е високо ценен, в Китай той се нарича чай от императори, тъй като само те са имали изключителен достъп до този чай, в традиционната китайска медицина този чай се използва за отслабване по естествен път, тъй като ускорява метаболизма на черния дроб и намалява нивата на холестерола, укрепва далака и улеснява усвояването на мазнините и ускорява усвояването на алкохол в организма с това, което детоксикира и пречиства. Освен че укрепва имунната система, той ни предпазва от инфекции и забавя развитието на бактерии. Смята се, че може да действа като антидепресант и че подобрява притока на кръв.
Този чай се характеризира със своя червеникавокафяв тон и аромат, подобен на този на малца, тъй като има малко танини, той е подходящ за хора с деликатен стомах.
Приготвянето на този чай е съвсем просто, ние ще използваме един грам сух чай на всеки 100cc вода, мерителната лъжица, която се предлага в нашия магазин ни дава подходящата мярка за 250cc чаша, водата трябва да е с температура от 90ºC за времето за вливане е 3 минути за първата инфузия, 4 минути за втората, 5 минути за третата 7 минути за четвъртата и повече от 10 за петата (последната ще излезе доста слаба) Можете да получите до 5 инфузии или повече, ако оставим по-малко време в зависимост от вкуса, който искаме да му придадем, тъй като колкото по-дълго ще забелязваме горчивината, въпреки че може да се каже, че е много мека. Чаят, доставен от Café Té Arte, е с много високо качество. Интересно е да се подчертае красивият цвят на тъмна охра или махагон, който инфузията отнема, както и характерния аромат на земя или дърво.
King of Pu-Erh е по-фин по текстура и нюанси и с по-високо качество. Приемането на едното или другото зависи от вкуса на всеки един.