Противоречията около прилагането на системата за етикетиране на хранителни вещества Nutri-Score не спират. Че системата не е адаптирана към средиземноморската диета, че методът за оценка е манипулируем и благоприятства избелването на ултрапреработени продукти или че алгоритъмът Nutri-Score не допринася за превенцията на сърдечно-съдовите заболявания по оптимален начин. Дебатът добави нова глава, след като френският епидемиолог и идеолог на NutriScore Серж Херкберг призна, че системата има определени пропуски. Което отново сочи към признанието на министъра на потреблението Алберто Гарсон, който преди това заяви, че избраният етикет „не е перфектен“.

червено

Въпреки че внедряването на хранителния светофар или Nutri-Score в Испания е планирано за първите четири месеца на 2021 г., първите продукти с този хранителен етикет вече могат да се видят в супермаркетите. Сред тези продукти, които вече включват етикетирането, са например зърнените култури с марката Nestlé. Именно тези продукти отново поставят под съмнение ефективността на избраната система, чиято цел е да помогне на потребителите да идентифицират хранителните качества на храните и да насърчат информирани решения за покупка, които благоприятстват по-здравословното хранене.

По-конкретно, продуктите, които активират аларми, са зърнените закуски Chocapic Bio на Nestlé, които имат рейтинг B Nutri-Score. Това, което на пръв поглед, би създало фалшивата илюзия, че това е здравословен продукт. При анализ на състава му обаче бързо се вижда, че това не би било така. Случаят беше разкрит от технолога по храните Miguel A Lurueña чрез своя акаунт в Twitter.

„Това е още един пример, който подчертава Nutri-Score: той се проваля, защото„ положителното “маскира„ отрицателното “, въпреки че в момента на истината това не компенсира“, гласи туитът на Lurueña, който не е единственият в излагането това ограничение на системата. В случая на зърнени култури Chocapic те регистрират почти 25 грама добавена захар в 100 g продукт, количество, което представлява максималната консумация, препоръчана от СЗО. Продуктът обаче е добре позициониран в Nutri-Score чрез компенсиране на нотата с добавени съставки като влакна. Но за да разберете защо Chocapic зърнени култури B е проблем, първо трябва да запомните как работи системата Nutri-Score.

Системата за етикетиране Nutri-Score класифицира храни и напитки според техния хранителен профил на 100 g продукт. Алгоритъмът изчислява съдържанието на полезни за здравето хранителни вещества, като например процента плодове и зеленчуци, грамове фибри или протеини, спрямо процента хранителни вещества, считани за неблагоприятни, като захари, наситени мазнини и натрий. Резултатът е 5-цветен код от тъмно зелено до червено, което е еквивалентно на петбуквена скала от А до Е, в зависимост от хранителните качества на продукта.

На практика класификацията на продукта зависи от баланса между полезните и неблагоприятните хранителни вещества. Ето защо експертите смятат, че системата има важно ограничение, което би позволило на индустрията да направи някои продукти, като въпросните зърнени култури, като здравословни, докато те не са. Както обясняват специалистите, чрез измерване само на хранителни вещества, Nutri-Score ще направи възможно изготвянето на продукти толкова благоприятни, какъвто е случаят с Chocapic зърнени култури. Всъщност, разкривайки този случай, експертът Серж Херцберг призна, че въпросните зърнени закуски "са една от вратичките, които установихме". Отговор, който подхранва критиките, добавени в последно време, като поставянето под въпрос на Европейската сърдечна мрежа (EHN), която счита, че „Nutri-Score трябва да гарантира, че средиземноморската диета е предпочитана като най-добрата парадигма в сърдечно-съдовото здраве ".

По същия начин, за да защити продуктите от средиземноморската диета, италианското правителство разработи алтернатива на Nutri-Score, наречена NutrInform Battery. Системата има за цел да преодолее ограниченията на френското етикетиране, като посочи на потребителя чрез графика на батерията, частта и енергийните нужди въз основа на препоръчаното от Европейския съюз количество.

С други думи, батерията NutrInform се основава на балансирана консумация на всички храни, а не на наказанието. Това се обяснява от министъра на земеделието, храните и горите на Италия Тереза ​​Беланова, която също припомни, че етикетирането „трябва да има за цел да осигури подходящите инструменти за стимулиране и подпомагане на информирани решения от потребителите, вместо да ги насочва към определени продукти, като се фокусира върху опростеното и редукционистично решение на цвета ”. Предложение, получило подкрепата на гръцкия министър на земеделието Макис Воридис, както и на румънския министър на земеделието Адриан Орос, който заяви, че батерията NutrInform би била по-подходяща за нейното използване.

Сега, когато пропуските в Nutri-Score бяха изложени, нараства настояването за необходимостта от преразглеждане на системата, за да се гарантира, че това наистина е най-адаптираният код за испанския пазар. В противен случай основните цели като популяризирането на здравословни хранителни навици като основна мярка за преобръщане на нарастването на нивата на затлъстяване в Испания едва ли ще бъдат постигнати.

Както италианският министър Тереза ​​Беланова изрази по време на двустранната среща, която тя проведе с испанския министър на земеделието Луис Планас, „е необходим широк спектър от действия за насърчаване на знанията, с по-обширно законодателство, което не може да бъде постигнато, за да се оцвети продукт и разграничаване дали е добър или лош ".