полезност

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.26В бр.5В МадридВ септември/окт.В 2011

Изпълнение на хранителни образователни програми за предотвратяване на затлъстяване при деца чрез пилотно проучване в Сория

Университетско училище по физиотерапия. Университет във Валядолид. Campus Duques de Soria. Сория. Испания.

Ключови думи: Ученици. Средиземноморска диета. ИТМ. Образование по хранене.

Заден план: Испания има един от най-високите нива на детско затлъстяване в Европа. Испанските здравни власти стартираха някои стратегии, които наред с други включват дейности за развиване на по-здравословни хранителни навици при децата.
Обективен: Целта на настоящото проучване е да се оцени ефективността на хранителните образователни програми, предприети за предотвратяване на затлъстяването при деца чрез пилотно проучване в Сория. Това е оценено чрез сравнително проучване на спазването на средиземноморската диета и антропометричните параметри между две проби от ученици от една и съща възраст на интервал от 10 години.
Предмети и методи: Спазването на средиземноморската диета и ИТМ беше оценено в две случайни проби от ученици на възраст между 6 и 9 години, които бяха посещавани в 5 държавни училища в Сория, през две академични години 1998/99 (n = 119) и 2008/09 (n = 231). Спазването на средиземноморската диета се оценява от индекса KidMed.
Резултати: Няма разлики в оценката на KidMed между половете в една и съща извадка. Имаше обаче значителни разлики (стр

Ключови думи: Ученици. Средиземноморска диета. ИТМ. Хранително образование.

Съкращения

DM: Средиземноморска диета.
ФАО: Организация за прехрана и земеделие.
ИТМ: Индекс на телесна маса.
KidMed: Индекс на качеството на средиземноморската диета.
NAOS: Стратегия за хранене, физическа активност и профилактика на затлъстяването.
КОЙ: Световната здравна организация.
PERSEO: Пилотна училищна пилотна програма за здраве и упражнения срещу затлъстяването.
ЮНЕСКО: Организация на ООН за образование, наука и култура.

Въведение

В западния свят нараства загрижеността във всички области на обществото относно тревожното нарастване на детското затлъстяване. Данните за различните страни от Европейската общност показват тревожна тенденция 1-3. Успоредно с това, броят на усложненията и често срещаните процеси, свързани със затлъстяването 4, като диабет тип 2, се е увеличил както при възрастни, така и при деца 5 .

От 2000 г. те са засилени от международни организации като Световната здравна организация (СЗО) и Организация по прехрана и земеделие (FAO) 6-10, национални 11,12 и провинциални 13-16, програми за насърчаване на здравословна диета и практикуване на физически упражнения в училищна възраст. Прогресивното изоставяне на така наречения средиземноморски начин на живот в западния свят, за разлика от последните проучвания, проведени на национално ниво 17-19 и европейско ниво 20-22, подчерта необходимостта от популяризиране на навиците на средиземноморската диета (DM) сред нашите ученици 23.24 .

Целта на това проучване е да се наблюдава ефективността на институционалните програми, стартирани за борба с детското затлъстяване, чрез определяне на индекса за качество на средиземноморската диета (KidMed) и индекса на телесна маса (BMI), сред ученици на възраст от 6 до 9 години, посещавали училищни столове в столицата Сория през учебните 1998/99 и 2008/09.

В тази работа придържането към MD е оценено и сравнено в две случайни проби от деца на възраст между 6 и 9 години, една през учебната 1998/99 и друга през учебната 2008/09. И двамата кореспондираха с ученици от 5 държавни училища в столицата на Сория: Педризас, Дванадесет рода, Нумансия, Ла Арболеда и Фуенте дел Рей, които посещаваха училищната столова. Те са изпълнили това условие през учебната 1998/99 година n = 119 (54 момчета и 65 момичета) и през учебната 2008/09 година n = 231 (137 момчета и 94 момичета). Между двете групи участващи деца няма значителна разлика по отношение на средната възраст (p = 0,352), която е 7,4 ± 1,1 години от тази на анкетираната група през 1998/99 и 7,3 ± 0,9 години през 2008/09.

За да се оцени придържането към MD, беше използван тестът KidMed, разработен от Serra-Majem 28. Този тест се състои от въпросник от 16 въпроса, на които трябва да се отговори положително или отрицателно. Въпросите с положителна конотация по отношение на принципите на МД (n = 12) се оценяват положително, докато тези, които са свързани с аспекти, които са далеч от принципите на МД, имат отрицателна стойност. Това позволява да се получат стойности на индекса KidMed между 0 и 12. Според авторите индекс ≤ 3 отразява ниско качество, между 4 и 7 средно качество и ≥ 8 високо качество на диетата по отношение на моделите на DM, съответно.

Учителите по физическо възпитание в съответните училища са оценили теглото и ръста на респондентите. Теглото се изчислява с помощта на предварително калибрирана електронна везна (прецизност ± 0,1 kg) и височина с помощта на преносим прът за височина. Тази информация е събрана по време на проучването, за да се изчисли индексът на телесна маса (ИТМ) за всеки индивид. С тези стойности е изготвена таблица, показваща ИТМ според пола и възрастта за всяка от изследваните групи и са спазени критериите на Испанската асоциация по педиатрия, която счита 85-ия процентил като гранична точка за определяне на наднорменото тегло и p95 за дефиниране на затлъстяването. Непрекъснатите променливи са представени като средна стойност ± SD, докато качествените променливи са представени според техните абсолютни и относителни честоти. Статистическият анализ на данните е извършен с помощта на SPSS за Windows версия 18.0 (SPSS Inc., Чикаго, IL, САЩ), за да се приложат тестовете Chi-square, корелацията на Spearman и t-Student, като се вземат предвид статистически значимите резултати за P

В таблица II може да се види, че стойностите на ИТМ са сходни между момчетата и момичетата от една и съща учебна година (p = 0,22 за учебната 1998/99 година и p = 0,24 за учебната 2008/09 година). Когато сравняваме стойностите на BMI между двете проби, ние проверяваме, че те са значително по-ниски (стр

Като се има предвид съвкупността от учениците от двете години (n = 350), ние наблюдаваме, че KidMed индексът показва отрицателна корелация (Spearman) с ИТМ (r = -0,133 p

От друга страна, когато сравняваме получените резултати по отношение на пропорциите на децата с ниски, средни и високи оценки на KidMed Index с тези на други подобни проучвания, ние наблюдаваме, че пропорциите, получени през 2008/09, са близки до тези на Наварски ученици от 1-ва година на ЕСО (6,3% ниско, 49,5% средно и 44,2% високо) 33 или това на деца под 10-годишна възраст от държавни училища в Гранада 34. Въпреки това, пропорциите, получени сред учениците от 1998/99 г., са по-тясно свързани с тези, предоставени от Karlen 22 сред деца от Крит и Швеция или Lazarou 21 в популация от кипърски деца. Това предполага, че придържането към DM сред деца под 10-годишна възраст след прилагането на програмата PERSEO е доста сходно сред испанските ученици, независимо от разглеждания географски район. Въпреки че е необходимо да се отбележи, че тези изследвания насочват вниманието към прогресивното изоставяне на принципите на МД от по-възрастните ученици както в Испания, така и в други страни от средиземноморската рамка 18,21,33 .

В това проучване ние проверихме, че делът на учениците, които имат средно висока степен на придържане към моделите на средиземноморската диета, е по-висок сред анкетираните през 2008/09. С други думи, в Сория в продължение на десет години хранителните навици на деца между 6 и 9 години са се променили към по-здравословен модел, което предполага, че дейностите, координирани от различните здравни администрации, са полезен инструмент за насърчаване на доброто хранителни навици сред учениците.

Благодаря

Настоящата работа е извършена благодарение на подкрепата на провинциалната дирекция на образованието в Сория и на сътрудничеството на преподавателите от държавните училища, които са участвали.

Препратки

1. Varo JJ, Martinez-Gonzalez MA, Martinez JA. Разпространение на затлъстяването в Европа. Сист Санит Навар, 2002; 25 (1): 103-8. [Връзки]

2. Сантос С. Училищно физическо възпитание, изправено пред проблема със затлъстяването и наднорменото тегло Rev Int Med Cienc Act FGs Sport 2005; 5 (19): 179-199. [Връзки]

3. Carrascosa A. Затлъстяването през детството и юношеството. Пандемия, която изисква нашето внимание. Med Clin 2006; 126 (18): 693-4. [Връзки]

4. Dalmau J, Vitoria I. Усложнения на затлъстяването. Испанско списание по педиатрия: клинични и научни изследвания 2008; 64 (1): 35-40. [Връзки]

5. Мартинес А. Детско затлъстяване. Предизвикателство за общественото здраве и за педиатрите от XXI век. В: IV Педиатричен форум на SPAPex, 2005; стр. 14-18. [Връзки]

6. Световна здравна организация (СЗО). Глобална стратегия за диета, физическа активност и здраве. [На линия]. 2010 г. [Цитирано 2010 г. на 3 май]; [1 страница]. Достъпно на: http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood/en/index.html. [Връзки]

7. Организация по прехрана и земеделие на ООН. (ФАО). Средиземноморското население изоставя диетата си. [На линия]. 2008 г. [Цитирано 2010 г. 3 май]; [1 страница]. Достъпно на: http://www.fao.org/nexsroom/es/news/2008/1000871/index.html. [Връзки]

8. КОЙ. Европейска харта срещу затлъстяването. Министерска конференция за противодействие на затлъстяването. Истанбул, Турция на 15-17 ноември 2006 г. [Връзки]

9. Европейска комисия. Европейска училищна схема за мляко. [На линия]. 2008 г. [Цитирано 2010 г. на 3 юли]; [1 страница]. Достъпно на: http://www.ec.europ.eu/agriculture/markets/milk/schoolmilk/indexen.htm. [Връзки]

10. Европейска комисия. Схемата на ЕС за плодове в училище. [На линия]. 2010 [Цитирано 2010 3 юли]; [1 страница]. Достъпно на: http://www.ec.europa.eu/agriculture/markets/fruitveg/sfs/indexen.htm. [Връзки]

11. Испанска агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN): Стратегия NAOS. Дейности и проекти. Пролет 2007. Мадрид: Министерство на здравеопазването и потреблението; 2007. [Връзки]

13. Алонсо М, депутат от Редондо. Здравословни менюта за ученици в Кастилия и Леон. Хунта де Кастилия и Леон. Съветник по образование. 2007. [Връзки]

14. Junta de Castilla y LeÃn. Здравословна закуска. [Онлайн], 2010 г. [Цитирано 2010 г. на 25 май]; [1 страница]. Достъпно на: http://cpcastilla.centros.educa.jcyl.es/sitio/index.cgi?wAccion=news&wid_news=43&wid_seccion=8&wid_item=&wid_grupo_news=3 [Връзки]

15. Junta de Castilla y LeÃn. План за консумация на плодове в училищата. [На линия]. 2009 г. [Цитирано 2010 г. на 25 май]; [2 страници]. Достъпно на: http://www.sanidad.ccoo.es/castillayleon/descargas/BOCyL_20081104_IIIPlandeSaluddeCastillayLeC3%B3n_l.pdf [Връзки]

16. Научна фондация Caja Rural de Soria. Декалог на средиземноморската диета и култура. [На линия]. 2009 г. [Цитирано 2010 г. на 3 юли]; [1 страница]. Достъпно на: http://www.fundacioncajarural.es/pages/decalogos/dieta/index.html [Връзки]

20. Kontogianni MD, Vidra N, Farmaki AE, Koinaki S, Belogianni K, Sofrona S et al. Степента на придържане към средиземноморската диета е ниска в представителна извадка от гръцки деца и юноши. J Nutr 2008; 138: 1951-1956. [Връзки]

21. Lazarou C, Panagietakos DB, Matalas AL. Ниво на придържане към средиземноморската диета сред деца от Кипър; проучването на Cykids. Обществено здраве Nutr, 2009; 12 (7): 991-1000. [Връзки]

22. Karlen J, Louert Y, Chatziarsenis M et al. Децата от Крит изоставят ли средиземноморската диета? Дистанционно здраве на селските райони 2008; 8 (4): 1034. [Връзки]

23. MartÃnez MI, HernÃndez M D, Ojeda M, Mena R, Alegre A и Alfonso JL. Разработване на хранителна образователна програма и оценка на промяната на здравословните хранителни навици в популация от ученици в задължителното средно образование. Nutr Hosp 2009; 24 (4): 504-510. [Връзки]

25. Конгрес на депутатите. Доклад от презентацията за разпространението на средиземноморската диета. [На линия]. 2003 г. [Цитирано 2010 г. на 3 май]; [1 страница]. Достъпно на: http://www.senado.es/Iegis7/expedientes/index543000006.html. [Връзки]

26. Светът. Здравословни навици. Световно наследство. Диета в Олимпа на универсалното наследство. [Онлайн], 2010 [Цитирано 2010 1 декември]; [1 страница]. Достъпно на: http://www.elmundo.es/elmundosalud/2010/ll/17/nutricion/1289995835.html [Връзки]

27. EFE агенция. ЮНЕСКО може да обяви Сория за пример за средиземноморската диета. [На линия]. 2009 г. [Цитирано 2010 г. на 3 май]; [1 страница]. Достъпно на: http://www.soitu.es/2009/08/09/info/1249815982109135-html. [Връзки]

31. Lobo F. Публични политики за насърчаване на здравословна диета и превенция на затлъстяването. Rev Esp Обществено здраве 2007; 81: 437-441. [Връзки]

32. Kontogianni MD, Farmaki AE, Vidra N, Sofrona S, Magkanari, Yannakoulia M. Асоциации между моделите на начина на живот и индекса на телесна маса в извадка от гръцки деца и юноши. J Am Diet Asso 2010; 215-221. [Връзки]

33. Ayechu A, DurГ T. ​​Качество на хранителните навици (спазване на средиземноморската диета) при задължителните ученици от средното образование. An Сист Санит Навар 2010; 33 (1): 35-42. [Връзки]

34. Mariscal-Arcas M, Rivas A, Velasco J, Ortega M, Caballero AM, Olea-Serrano F. Оценка на индекса за качество на средиземноморската диета (KIDMED) при деца и юноши в Южна Испания. Обществено здраве Nutr 2009; 12 (9): 1408-1412. [Връзки]

35. Buckland G, Bach A, Serra-Majem L. Затлъстяването и средиземноморската диета: систематичен преглед на наблюдения и интервенционни проучвания. Obes Rev 2008; 9: 582-593. [Връзки]

36. Harris KC, Kuramoto LK, Schulzer M, Jennifer E. Retallack JE. Ефект от интервенции за физическа активност в училище върху индекса на телесна маса при деца: мета-анализ. CMAJ 2009; 180 (7): 719-726. [Връзки]

Получено: 9-V-2011.
Прието: 13-V-2011.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons