Това е пролетната Smartfoodies и днес имаме късмета да имаме сътрудничеството на Кристина Баскаран, които искаха да споделят с нас тази вкусна рецепта за червено зеле без лактоза и подходяща за диабетици и вегани.
Знаете ли, че червеното зеле помага за борба със студа? Има много витамин Ц, което помага да се намали ефектът от симптомите на това заболяване.
Ако не знаете какво да приготвите днес, тази рецепта е идеална за лека, питателна и богата на фибри. Нека напълним кухнята с цвят!
СЪСТАВКИ (4 човека)
2 чаши елда
2 скилидки чесън
Червен пипер
Зелен пипер
Морков
Тиквичка
Джинджифил
5 чаши зеленчуков или пилешки бульон
Червено зеле
Масло
Сол
СЪВЕТ НА АВТОРА: Използвах чаена лъжичка прясно смлян джинджифил; Ако нямате, можете да го използвате като прах. В случай, че не можете да намерите лилаво червено зеле, можете да използвате заострено зелено зеле или зеле.
ПОДГОТОВКА
Поставям на готви червеното зеле в подсолена вода. Обичам да го оставям al dente, не прекалено меко.
Междувременно в тенджера добавете дъжд олио. Соте скилидка смлян чесън и преди да покафенее, добавете останалата част от много малките смлени зеленчуци. След това добавете житото и му дайте няколко завъртания. След това добавете бульона и оставете да заври внимателно, докато се консумира целият бульон и се запази.
В тиган, кафявата друга скилидка чесън, нарязана на филийки и след това задушете червеното зеле в нея.
Поставете купа пшеница в центъра на чинията и около червеното зеле.
Възползвайте се от Smartfoodies!
Рецепта, направена от Кристина Баскаран
Кук и автор на блога „Без захар и глутен“ за целиакии, диабетици и хранителни алергии и непоносимост. Насладете се на готвенето, говорете за готвене, обсъждайте рецепти с приятели и колеги готвачи и откривайте нови трикове и продукти.
Когато е открит диабет, той решава да създаде този блог за споделяне на рецепти, създадени специално за тези, които имат алергии или непоносимост към храни.