В ресторант Baobab, готвачът Мануел Родриго приготвя тези вкусни рецепти, много пълно меню, където семената са главните герои.

четири

Семената са допълнение и стимул за балансирана диета, нещо, което е вкусно в ресторант Baobab. Неговият готвач, Мануел Родриго, включва тези малки храни в много от своите ястия, създавайки забавни и питателни препарати като изброените по-долу:

Чиа пудинг

  • Състав: 250 мл. овесено мляко, 250 мл. кокосово мляко, 20 гр. семена от чиа, 100 гр. овесени люспи, 20 гр. цяла тръстикова захар и ванилова есенция.
  • Разработка: Смесете течните съставки и включете сухите. Разбъркайте добре и оставете да почине една нощ в хладилника. Гарнирайте с пресни сезонни плодове и ядки.

Хумус от тиква

  • Състав:1,5 кг. тиква (700 гр. печена тиква), 375 гр. варен нахут, 15гр. чесън, 225 мл. екстра върджин зехтин, 50 мл. лимонов сок и 60 гр. сос тахан, сол, кимион и червен пипер от La Vera.
  • Разработка: Разбийте всички съставки с изключение на тиквата. Натрошете тиквата и добавете към предишната смес. Гарнирайте с кайма домат, червен лук и кориандър.

Киноа табуле

  • Състав: киноа, зехтин, червен пипер, зелен пипер, краставица, пролетен лук, домат, мента, лимонов сок, портокал, копър и мента.
  • Разработка: Задушете киноата с малко зехтин и гответе с два пъти водата и солта. След 10 минути изключете котлона и покрийте, за да завършите готвенето. Направете кайма с червени и зелени чушки, краставица, пролетен лук, домат, мента, зехтин и сол и разбъркайте с варената киноа. След това изрежете фина крушка от копър. Добавете лимонов сок, сол и кайма от мента. Масажирайте и оставете да си почине половин час. Обелете два портокала, нарежете на филийки и монтирайте чинията с пръстен. Поставете портокала отдолу, сместа от киноа отгоре и, отгоре, маринования копър.

Бадем и семена се рушат

  • Състав: 100 гр. бадемово брашно, 25 гр. царевично брашно, 75 гр. бадемови гранули, 70 гр. масло, 60 гр. от цяла тръстикова захар, 25 гр. тиквени семки, 15 гр. слънчогледови семки, 5 гр. черен сусам, щипка канела и щипка сол.
  • Разработка: Смесете всички съставки с ръце, месете, но без да разтопите маслото. Разстелете върху тава и печете на 170 градуса за 25 минути или до златисто. Сглобете в купа с ябълково пюре, натурално кисело мляко и трохите отгоре.
- Вижте други рецепти