Най-известният тропически плод на момента е порицан не само заради високата си цена, но и заради високото си калорично съдържание. Всъщност това е хранително без значение.

Модният плод

Точно както се случи като карамелизиран лук или оцет от Модена, авокадото оказа силно влияние върху националната гастрономия. Трудно е да се намери ресторант в Испания, който да не включва този тропически плод в някои от кулинарните му препарати, особено чрез салати или популярни сосове като гуакамоле, което триумфира в чужбина и също колонизира рафтовете на испанските супермаркети.

четирите

Не всички хора обаче са еднакво симпатични на авокадото, плод с високо съдържание на мазнини, чиято консумация е свързана с увеличаване на теглото поради високото съдържание на калории. Вярно е, авокадото е важен източник на енергия (160 килокалории на 100 грама), ако ги сравним с портокал (47 килокалории). Въпреки това, в Nutrition, количеството калории няма толкова голямо значение, колкото техния произход и качество.

Авокадото ви дебелее

Най-разпространеният мит за авокадото е, че то се угоява. Това ви дебелее. Не е вярно. Различни изследвания са проучили ефекта, който консумацията му има върху нашия организъм, и са демонтирали, че той благоприятства наднорменото тегло. Проучване, публикувано миналата година в списание Nutrients и подготвено от изследователи от Северна Америка, заключава, че „авокадото съдържа хранителни вещества и биоактивни съединения, които могат да помогнат за намаляване на риска от наднормено тегло/затлъстяване“.

Всъщност резултатите от работата са в съответствие с останалите изследвания, които са изследвали ефектите от консумацията на плодове върху индекса на телесната ни маса. Нито една от тези основни храни за нашата диета не е свързана с увеличаване на теглото. И не само това, но е и защитен фактор срещу затлъстяването, тъй като те имат значително количество фибри.

Оставянето на костта предотвратява ръждата

Авокадото е скъп плод, който веднъж отворен, претърпява процес на окисляване и в крайна сметка се влошава. Случва се с ваните с промишлено гуакамоле, които можем да намерим в супермаркета и чийто полезен живот след отваряне не надвишава 24 часа. В интернет можем да намерим множество домашни трикове, за да предотвратим това. Не всички обаче са еднакво ефективни.

Един от най-популярните казва, че ако оставим авокадовата костилка, вградена в пулпата, ще предотвратим нейното окисляване. Не е вярно. Както обясни чрез своя акаунт в Twitter Мигел Анхел Луруня, доктор по хранителни науки и технологии, „напускането на ямата в авокадото не предотвратява окисляването (това се случва при контакт с въздуха и следователно избягва само окисляването на частта под костта.“ Специалистът препоръчва покриване на авокадото с филм или добавяне на пръскане на лимон, за да се предотврати влошаване.

Авокадото "светлина" е по-добро

Преди време на пазара избухна авокадо, което имаше 30% по-малко мазнини от традиционния сорт, известен като Hass. Всъщност компанията, която го пуска на пазара, проведе „брилянтна“ маркетингова кампания, като я популяризира като „леко“ авокадо. Всъщност това е друг често срещан сорт от Латинска Америка, който всъщност има по-малко количество мазнини.

Това обаче е без значение. Авокадото е здравословна храна, богата на мазнини, която не ви омазнява и чиито хранителни свойства предлагат многобройни ползи за тялото и не ви правят дебели, поради което не е необходимо да се подлагате на каквато и да е модификация.

Най-хранителната част е пулпата

Да и не. Авокадото е плод, чиито свойства са неоспорими. Той осигурява здравословни мазнини на тялото ни, съдържа калий, магнезий, фолиева киселина, витамин В9, витамини А, С и Е, а също и фибри. Пулпът обаче не е най-хранителната част от тази храна. Изследване, публикувано в Американското химическо общество преди няколко години, насочва директно към костите, където са открити до 116 различни съединения. Яденето му, да, не е съвсем лесна задача.