Съдържанието на статията

  • Какви са свитъците Цезар?
  • Състав на ястието
  • Калорично съдържание
  • Как да си направим ролка Цезар у дома
  • Характеристики на приготвяне на сос
  • Рецепта за готвене
  • Цезар Рол с пиле
  • С скариди
  • С хапки
  • Горещо руло Цезар Темпура
  • Печени във фурната
  • Как да увием ролка Цезар в пита хляб

Апетитното руло Цезар е своеобразен „синтез“, съчетаващ съставките на известната европейска салата и хрупкава основа: мексиканска тортила, омлет или арменски пита. „Опакованият Цезар“ може да бъде взет със себе си на пикник или предложен на гостите вместо скучни сандвичи. Домашен сандвич ще бъде толкова вкусен, колкото в Макдоналдс, ако го разточите правилно и разберете основните принципи на приготвянето му.

Какви са свитъците Цезар?

Сърдечните ролки Цезар са бързо хранене от най-здравословните продукти, които се предлагат във всеки хладилник. Сашетата от лаваш се консумират удобно с ръце в движение, като бурито, хамбургер или турска шаурма, дюнер кебап. Акцентът на тази закуска е способността безопасно да експериментирате с пълнеж и размер, да използвате любимата си марината за месото, да превключвате и добавяте съставки, билки и подправки на вкус.

Състав на ястието

Списъкът на съставките, необходими за приготвяне на ролки Цезар, може да варира в зависимост от рецептата. Стандартен набор от продукти са пилешки филийки, пържени в галета, пресни домати, сирене и маруля. Сос се приготвя отделно от зехтин, горчица, жълтъци. Като основа използвайте тортили, безквасни торти, пита хляб. Те не трябва да са прекалено сухи, в противен случай пълнежът няма да работи.

Калорично съдържание

Количеството калории в ролката Цезар ще зависи от пропорциите и компонентите на пълнежа, например от наличието на панировка, състава на дресинга или вида сирене. Енергийната стойност на ролките, които можете да закупите в ресторант за бързо хранене, е приблизително 500 kcal на порция. Класическата версия на закуската се състои главно от въглехидрати (46 грама), така че тя задоволява добре глада. Протеини и мазнини: 2 пъти по-малко, приблизително същото количество.

Как да си направим ролка Цезар у дома

Преди да приготвите ролката Цезар у дома, трябва или да сварите пилешките филийки до готовност, или да изпържите до златисто кафяво. Месото се смесва с домати на кубчета, маруля на кубчета, настъргано твърдо сирене, бисквити, подправя се със сос и се увива в основа. Преди сервиране можете да поставите закуската върху лист за печене, застлан с хартия за печене, да печете на 180 градуса или да използвате режим на конвекция.

Характеристики на приготвяне на сос

Пълнежът на ролката Цезар ще се получи сочен, ако обърнете внимание на дресинга и направите вкусен класически сос. Включва 3 сурови жълтъка, 3 скилидки чесън, сок от лимон, 5 супени лъжици зехтин и малко дижонска горчица. Сол, черен пипер се добавят на вкус. Всички съставки трябва да се смесват с пасатор или да се разбиват на ръка, трябва да са с еднаква температура. Калоричното съдържание на този сос е повече от 330 kcal на 100 g продукт.

ролка

Рецепта за готвене

Вкусът на ролките Цезар зависи от сложността на поетапната рецепта, както и от качеството на съставките. Традиционната версия на закуската е много проста: салата Цезар се увива в торта, подправена със соев сос, табаско, зехтин или дижонска горчица. Вместо филета, понякога се добавят пепитас, скариди, аншоа. Ако е необходимо, можете да направите компромис и да използвате полуфабрикати, пилешки котлети, скариди, сварени в саламура, пушени гърди.

Цезар Рол с пиле

  • Време: 30 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорично съдържание: 218 kcal на 100 g.
  • Дестинация: аперитив.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: средна.

За да приготвите ролката Цезар, ще отнеме не повече от половин час. Важно е да не изсушавате пилешкото филе, тъй като то не се нарязва на много тънки ивици. Сосът ще бъде пикантен, ако добавите щипка куркума за жълтеникав цвят или изцедите малко лимонов сок. Сиренето трябва да е твърдо, зеленчуците да са пресни, но не презрели. Предястието ще стане нежно, леко сладко, ако използвате чери домати.

  • пита - 2 броя .;
  • пилешко филе - 490 г;
  • домати - 95 г;
  • маруля - 210 г;
  • майонеза - 190 г;
  • твърдо сирене - 130 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • дълга питка - 140 г;
  • растително масло - на вкус;
  • подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Пълнете филето, нарежете на ивици. Подправете, запържете в олио.
  2. Нарежете домата на филийки.
  3. Настържете сиренето.
  4. Изплакнете и подсушете листата на марулята.
  5. Хляб на кубчета, запържете.
  6. Смесете майонезата с смлян чесън.
  7. Нарежете питата наполовина, намажете с чеснов сос.
  8. Пласт сирене, маруля, домати, пържоли, бисквити.
  9. Увийте ролката Цезар, изпържете я.

С скариди

  • Време: 45 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорично съдържание: 203 kcal на 100 g.
  • Дестинация: аперитив.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: средна.

Цезар ролка със скариди и пресни зеленчуци има приятен аромат на морски дарове, по-малко калории. Можете да сварите скаридите сами или да ги купите в саламура. Сусамът се препоръчва за предварително пържене. Той не присъства в оригиналната рецепта за салата, но е източник на антиоксиданта сезамин, намалява холестерола в кръвта и придава на пълнежа интересна текстура.

  • пита - 2 броя .;
  • скариди - 480 г;
  • Пармезан - 110 г;
  • дълга питка - 120 г;
  • маруля - 210 г;
  • чери домати - 160 г;
  • майонеза - 180 г;
  • сусам - 45 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зехтин - на вкус;
  • подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Измийте и почистете скаридите. Вари се до готовност.
  2. Кубчета хляб, запържете в зехтин.
  3. Нарежете всеки чери домат на 6-8 филийки.
  4. Накълцайте чесъна, комбинирайте с майонеза и сусам.
  5. Настърган пармезан.
  6. Изплакнете и оставете маруля. Ръчно разкъсване.
  7. Смесете соса с маруля, череша, хляб, скариди, сирене. Подправете с подправки.
  8. Нарежете питата наполовина, поставете пълнежа във всяка част, оформете ролки Цезар.
  9. Увийте, изпържете.

С хапки

  • Време: 50 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорично съдържание: 208 kcal на 100 g.
  • Дестинация: аперитив.
  • Американска кухня.
  • Трудност: средна.

Семето Caesar Roll ще бъде още по-вкусно, ако използвате малко сос Уорчестър като добавка към дресинга. Твърдият, кръгъл или квадратен арменски пита хляб ще стане мек и гъвкав, няма да се счупи при оформяне на руло, ако го намажете с тънък слой майонеза или го поръсите с топла вода. Ако сосът е твърде тънък, можете да добавите малко нишесте към сместа. Всеки лист от салата трябва да бъде разкъсан с ръце.

  • пилешко филе - 520 г;
  • пита - 2 броя .;
  • маруля - 280 г;
  • трохи за хляб - на вкус;
  • твърдо сирене - 130 г;
  • слънчогледово олио - 120 мл;
  • лимонов сок - 45 мл;
  • домати - 160 г;
  • Дижонска горчица - 35 г;
  • яйца - 2 броя;
  • чесън - 3 скилидки;
  • зехтин - 45 мл;
  • подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете пържолата, подправете с подправки.
  2. Добавете белтъците, оставете за 15 минути.
  3. Панирайте месото в галета, запържете в растително масло, докато омекне.
  4. Измийте, нарежете салатата.
  5. Домати, сирене, нарязани на тънки филийки.
  6. Направете сос, комбинирайки млян чесън, горчица, жълтъци, зехтин, лимонов сок и подправки.
  7. Нарежете питата наполовина, намажете със сос.
  8. Отгоре поставете маруля, месо, сирене, домати.
  9. Увийте рула, изпържете.

Горещо руло Цезар Темпура

  • Време: 50 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорично съдържание: 327 kcal на 100 g.
  • Дестинация: аперитив.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: средна.

Цезарски ролки със златисти пържени скариди в тесто - Това е смел и креативен поглед към бързата храна. Tempura, чиято история за произход произхожда от далечна Япония, разнообразява диетата и пренася бърза закуска на съвсем ново ниво в ресторанта. Можете да използвате всякаква тесто, но е важно да не злоупотребявате с подправките: те не трябва да прекъсват деликатния вкус на тигровите скариди.

  • пита - 2 броя .;
  • тигрови скариди - 20 броя;
  • брашно - 55 г;
  • вода - 100 мл;
  • домати - 85 г;
  • соев сос - 100 мл;
  • Пармезан - 150 г;
  • маруля - 240 г;
  • растително масло - 200 мл;
  • дълга питка - 120 г;
  • подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Скариди без черупки.
  2. Направете тестото, като смесите ледена вода с брашно.
  3. Заблудете скаридите в тестото, запържете ги в загрято масло за 3 минути.
  4. Скара пармезан.
  5. Нарежете домата на тънки филийки.
  6. Изплакнете и подсушете листата на марулята.
  7. Нарежете хляба на дълги тесни ивици, запържете.
  8. Хвърлете скариди с домати, маруля, бисквити. Облечете се със сос и подправки.
  9. Пита хляб, разрязан наполовина. Сложете пълнежа, сиренето.
  10. Увийте ролките, изпратете под контактна скара или пържете под капак до златисто кафяво.

Печени във фурната

  • Време: 1 час.
  • Порции на контейнер: 8 души.
  • Калорично съдържание: 136 kcal на 100 g.
  • Дестинация: аперитив.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: средна.

Ролката Цезар трябва да бъде усукана внимателно, за да не изтече пълнежът. Преди употреба тиганът трябва да бъде намазан или покрит с хартия за печене. Филето трябва да се пържи в добре загрято масло, така че да има красив и равномерен цвят, да не абсорбира излишната мазнина. Месото трябва да се извади навреме от тигана и да се прехвърли върху хартиени салфетки, за да поеме останалото масло.

  • омлет - 8 броя .;
  • пилешко филе - 460 г;
  • домати - 180 г;
  • червен лук - 85 г;
  • вар - 60 г;
  • царевица - 240 г;
  • сирене - 240 г;
  • маруля - 370 г;
  • подправки на вкус.
  • растително масло - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете пържолата, запържете с подправки в тиган.
  2. Нарязан лук, домат, маруля.
  3. Хвърлете консервираната царевица в гевгир.
  4. Комбинирайте пържола, домати, маруля, царевица, лук. Подправете с половин сок от лайм, настърган кашкавал.
  5. Поставете пълнежа върху тортилата.
  6. Увийте, изпратете във фурната, докато сиренето се разтопи.

Как да увием ролка Цезар в пита хляб

Тайната на популярността на Сезар се крие не само в незабравимия вкус, но и в презентацията. Съставките се разпределят върху тънък пшеничен сладкиш, опитвайки се да се разпределят по-близо до центъра. Долната част се издига нагоре, покривайки пълнежа и образувайки „джоб“. След това, на свой ред, пъхнете страничните ръбове и оставете горната част отворена. Друг вариант е рулото да се затвори от всички страни и след това да се изреже по диагонал.