Наташа Кембъл-Макбрайд, д-р, създател на протокола GAPS и автор на няколко книги
Някои може да знаят името й, а други изобщо да не я познават, но Наташа не оставя никого безразличен. Тя е учила медицина в СССР и е работила дълги години като невролог и неврохирург. След това се премества във Великобритания, където изследва връзката между неврологичните разстройства и храненето; Беше му близо: той имаше син с аутизъм, изгонен от конвенционалната медицина и не може да седи със скръстени ръце. Така че, без интернет и с малко средства, той потърси отговори. След много изследвания и тестване на връзката между червата и мозъка, той създава диетата GAPS, за да лекува себе си и други деца и възрастни с затруднения в ученето, психични, храносмилателни и имунни нарушения. Тази история има щастлив край, защото синът ви е завършил университет и води нормален живот.
Днес има епидемия от анормална чревна флора (дисбиоза). Нашите баби и дядовци имаха много по-здравословна микробиота, но имаше много промени, които ни повлияха отрицателно: пристигането на антибиотици през 50-60-те години, индустриализирана храна, не кърмене на бебета, противозачатъчни хапчета. Всичко това доведе до това децата ни да се раждат с много влошена микробиота и, както казва Хипократ, „всички заболявания започват в червата“.
Химическата индустрия е създала хиляди изкуствени отрови които не са съществували преди и които абсорбираме: грим, багрила, сапуни или дезодоранти. Така че, когато жената забременее, тя предава натрупаните токсини на бебето, а ако са твърде много, настъпва аборт. Ако не го убиете, бебето се ражда лошо. От друга страна, вторите деца получават по-малко токсично натоварване и са по-здрави. Всъщност, ако погледнете статистиката за аутизма, повечето са в първото дете на семейството.
Създадохме среда в съвременния свят, която не е подходяща за нашите деца. Те се раждат с много високо токсично натоварване и с необичайна чревна флора. Тези деца имат една инфекция след друга и с антибиотици микробиотата и здравето им се увреждат допълнително.
Ако в края на лактацията вече въвеждаме зърнени храни и рафинирани храни, чревните бактерии се увреждат. Червата са източник на токсини, които абсорбираме и причиняват проблеми, когато достигнат до мозъка. Почти всички деца с аутизъм имат нормален мозък, когато са родени, но мозъкът им започва да получава токсини от собствената си чревна флора.
Как се учи едно дете? Той докосва всичко и го донася до устата си като врата за изследване на света. Информацията се предава на мозъка, но ако мозъкът е засегнат, той не може да обработи информацията добре. Възползвайте се от прозореца на децата за възможност за обучение. Поради тази причина е важно да се спре бомбардирането на токсини и да се възстанови червата и чревната микробиота възможно най-скоро.
Лошите бактерии трябва да бъдат премахнати, запечатайте чревната стена, така че да не е източник на токсини, които отиват в мозъка и започват да се хранят добре. Ако детето е на по-малко от пет години, то може да бъде възстановено. Всеки ще се подобри, но не на сто процента. Днес има епидемия от аутизъм, която ще се увеличи. Съществуват и други обучителни затруднения като дислексия, ADHD, диспраксия, алергии, астма, екзема. При възрастни се проявява в депресия, шизофрения, диабет тип 1 и други автоимунни заболявания.
Тя се основава на три части: диета за въвеждане с много лесно смилаеми храни за регенериране на червата по дълбок начин, който трае между две седмици и няколко месеца; пълноценна диета GAPS, която обикновено трае около две години с ключови храни и много сокове за детоксикация и отказ от диетата, когато се включват храни, които не сме консумирали, като картофи и безглутенови зърнени храни (елда, киноа или просо ).
Първата фаза е най-трудната. Трябва да имате много търпение, постоянство и трябва да знаете как да готвите. Има случаи, в които можете да започнете с втората фаза и след това, ако е необходимо, да направите първата, но ако има диария, Crohn, улцерозен колит, диабет тип 1, тежки учебни проблеми или сериозни алергии, трябва да започнете с първа фаза.
Ние насърчаваме консумацията на месо, риба, месо от органи, яйца, зеленчуци без скорбяла, плодове, ядки и семена и добри мазнини. Вместо това правим без зърнени храни, нишестени зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, захар и подсладители, лактоза, бобови растения, богати на нишесте и соя, растителни масла за готвене, преработени и химикали.
В ред: захар, западна соя (под формата на мляко, кисело мляко и вегетариански продукти) и рафинирани растителни масла за готвене.
Бульонът, който когато поставите в хладилника, става желатин (като костен бульон), черният дроб, езикът, сърцето, червата, яйцата и шунката Serrano. Това са готвили бабите и трябва да възстановим този тип ястия.
Целта на протокола GAPS е да създаде нова чревна лигавица. Чревните клетки живеят само няколко дни и ние се нуждаем от животински протеини и мазнини, за да ги излекуваме. Месото и рибата са в основата на диетата, защото осигуряват добри строителни материали за възстановяване на червата. Зеленчуците са добри, но като допълнение към месо или риба. Той е източник на витамини, минерали, антиоксиданти и те ни прочистват, но ние не ги смиламе.
При патологиите, които лекувам, червата са много увредени и забелязах, че има деца, които се подобряват много, като елиминират зеленчуци, богати на нишесте; в екстремни случаи трябваше да премахнем всички зеленчуци. Ние нямаме румен като тревопасните, а зеленчуците достигат до дебелото черво неразградени. Те са възстановени въз основа на костен и рибен бульон, кефир, месо, яйца и ферментирало мляко.
Да, трябва да възстановим ферментиралото. Когато нямаше хладилници, храната се ферментира, за да може да се съхранява и консумира по-късно. Например киселото зеле е направено от зеле, което има двадесет пъти повече витамин С от прясното зеле. Ферментиралите са източник на пробиотици и освен това витамините и минералите са по-бионалични, тъй като бактериите са усвоили храната.
Ако имате здрава микробиота, да, но ако не, вие храните както добрите, така и лошите. Ето защо го елиминираме, докато червата се възстанови, и след това го включваме отново в третата фаза.
Зависи от всеки човек. Важно е да се свържете отново с храната, от която тялото се нуждае и следователно е важно да се храните с ръце. Ние не говорим за дела на зеленчуците, мазнините или животинските протеини, а за това, което искате по всяко време, защото това ще бъде най-необходимото на тялото в този момент.
Диетата GAPS има висока хранителна плътност и поради това не изисква много добавки. Трябва да включим навици за здравословен начин на живот като слънчеви бани, плуване в морето, ходене бос сред природата, намаляване на електромагнитното излагане от мобилни телефони или Wi-Fi и намаляване на токсичното натоварване. С протокола GAPS се възстановява системата за детоксикация на черния дроб, така че не е нужно да влагаме повече токсини: без шампоани, сапуни, грим или дезодоранти. Не поставяйте върху тялото си нищо, което не можете да ядете.
За здрави хора е приемливо, но ако не, тялото също не може да се справи с органичната козметика. Ще измием главите си с яйчен жълтък, ще се изкъпем само с вода, ще си измием зъбите със зехтин и можем да използваме всякакъв хранителен овлажнител като зехтин, авокадо, кокос или масло.
Повечето не знаят, че пациентите им са на диета GAPS, защото се страхуват да го кажат и ако се подобрят и им кажат, лекарите смятат, че така или иначе биха се възстановили. Имам и много пациенти, които са деца на медицински родители, които също не са намерили отговор в конвенционалната медицина и те идват при мен.