- Порции: 12
- Време за подготовка: 0м
- Време за готвене: 0м
- Общо време: 0м
Съставки
- За основата:
- 40g бадеми на филийки
- 150гр орехи
- 100 г смлени бадеми
- 50гр масло
- 100гр натурални фурми (вече без костите)
- За крема:
- 750 г маскарпоне (стайна температура)
- 200 мл сметана (за разбиване)
- 125 мл лимонов сок
- Лимонови кори
- 3 желатинови листа
- 180гр захар
- Да украся:
- 80g нарязан шам фъстък (без сол)
- Захаросани лимони
Рецепта - стъпки, които да следвате
Етап 1
Смелете орехите. Препечете нарязаните бадеми.
Стъпка 2
Разтопете маслото и намачкайте фурмите с него.
Стъпка 3
Комбинирайте смлените орехи със смления бадем с натрошените фурми. Омесете го с ръце. Накрая добавете нарязаните и препечени бадеми.
Стъпка 4
Изсипете това тесто в подвижна форма. Разстелете тестото на дъното. С ръцете си го изравнете. Поставете формата в хладилника за 20 минути, докато издържи.
Стъпка 5
Накиснете желатина в студена вода. Когато омекне, сложете листата в тенджера с малко вода (40 мл) и я загрейте, докато желатинът се разтвори.
Стъпка 6
Разбийте маскарпонето със захарта, лимоновия сок и лимоновата кора. Добавете желатина. Продължавайте да биете още малко.
Стъпка 7
Разбийте сметаната. Не трябва да е много сурово. Трябва да е твърдо, но малко меко, за да се смеси по-добре със сметаната маскарпоне.
Стъпка 8
Смесете сметаната маскарпоне с разбитата сметана. Трябва да се смесвате с много любов и нежно.
Стъпка 9
Изсипете крема върху основата. Покрийте формата и я дръжте в хладилника.
Стъпка 10
Преди да сервирате, нарежете шам-фъстъците и украсете тортата с тях и захаросаните лимони.
Как го харесваме чийзкейк. Тази версия ще ви изненада. Основата не е нито бисквитка, нито сладко тесто. Основата, с която направих ядки. Това е полу суров веган. Казвам го, защото за тестото вместо него използвах масло кокосово масло. Но както винаги обичам да използвам местни и сезонни съставки така че кокосовото масло не би искало да го сложи. Успехът беше пълен и истината е, че бях изненадан колко богат е основа от ядки с лимонено докосване на крема... Спестили сме и няколко калории: мазнини и захар.
P.S: Ако сравнявате местни продукти, помагате да се грижите за околната среда и да намалите емисиите на CO2.