Бадемът защитава сърцето, укрепва костите и се адаптира към сладки и солени рецепти. Това е идеалният аперитив.
Отглеждането на бадем (Pyrus communis) започва в самата люлка на цивилизацията, преди повече от 5000 години. Той беше част от книгата с рецепти на мюсюлманска Испания, а по-късно се превърна в луксозна съставка за най-щастливите през периода на Средновековието.
Днес, благодарение на своята популярност, бадемът е храна с голямо протеиново богатство и здравословни мазнини, както и ценен източник на основни хранителни вещества за здравословна и балансирана диета във всичките му разновидности.
Свойства на бадемите
- Високо съдържание на протеин
С почти 20% съдържание на протеин, той е чудесен източник на незаменими аминокиселини. - Качествена енергия
Съдържанието му на въглехидрати (9,3%) не е много високо, но повечето от тези въглехидрати се усвояват бавно, така че има нисък гликемичен индекс и може да се консумира от диабетици. - Богат на здравословни мазнини
54% от теглото на сухия бадем отговаря на съдържанието му в здравословни мастни киселини: 65% са мононенаситени мазнини, 26% са полиненаситени и по-малко от 10% са наситени. - Изобилие от минерали и калций
С 30 грама бадеми на ден ще получим: 9% калций, 15% магнезий, 17% фосфор, 11% манган и 10% желязо от препоръчителните дневни нужди. Това ще означава само прием на калории от 160 калории. - Високото му съдържание на магнезий, минерал, участващ в над 300 органични процеса, включително контрол на кръвната захар, го прави идеална храна за диабетици.
- Антиоксидантна сила
Голяма част от тази мощност се дължи на витамин Е: 30 грама покриват 63% от дневните нужди. Този витамин е способен да инхибира окисляването на мазнините. - Разнообразни витамини
Други витамини, присъстващи в бадемите, са тези от група В, особено рибофлавин или витамин В2. От съществено значение за целостта на кожата и лигавиците, той също е от съществено значение за доброто зрение.
Ползи от яденето на бадеми
- Намалете кръвното налягане благодарение на високото си съдържание на магнезий
- Те могат да понижат холестерола благодарение на здравословното си съдържание на мазнини
- Те предотвратяват окисляването на LDL холестерол като превенция на сърдечни заболявания
- Те намаляват глада, тъй като увеличават ситостта и ни карат да консумираме по-малко калории
- Те са полезни за бременни жени поради високото съдържание на протеини и минерали
- Те укрепват имунната система благодарение на нейните антиоксиданти
- Те подобряват здравето на костите и зъбите поради съдържанието на калций
- Борба със свободните радикали
Бадемът в кухнята: начини за ядене на бадеми
Сурови или печени, цели, филетирани или смлени, те са идеални за създаване на здравословни рецепти. Неговата маслена текстура и специален вкус му придават гъвкавост, когато го използвате в кухнята.
В допълнение към коледните тържества, където винаги има своето пространство благодарение на нуга и марципан, бадемите също могат да се комбинират чудесно със зеленчуково ястие, като аперитив и се вписват идеално в ориенталски ястия. Освен печенето, където е гарантирал успех, бадемът обогатява всяко ястие с растителен протеин и многобройните му свойства.
Смлени бадеми
Този продукт е идеален за придаване на специална нотка на някои ястия: за уплътняване на прекалено течен бульон, подобряване на емулсията на сос или приготвяне на крокети.
Най-финото смилане е най-подходящо за сладкиши като марципан.
Как да приемате бадеми
За да се насладите и да се възползвате от всички ползи и свойства на бадемите, това са някои насоки, които можете да прилагате всеки ден за консумация на този сушен плод:
Вземете ги с кожа: суровите бадеми и с кожата запазват по-добре свойствата си.
Имате няколко бадема на закуска (например със зърнени храни или кисело мляко) и на обяд, тъй като ще можете лесно да ги включите в менюто и те ще ви дадат нови текстури и вкусове.
Пийте домашно бадемово мляко: оставете бадемите да киснат около четири часа, разбъркайте ги с вода, прецедете сместа и добавете подсладител по ваш вкус, с канела и нотка ванилия. Ще ви изненада!
Купете бадеми онлайн в Sucesores de Ignacio López
В нашия магазин можете да намерите бадеми във всичките му форми и видове: сурови или препечени, със или без сол, largueta, americana, marcona и almendruco mollar.
Ако сте от тези, които предпочитат да ядат сурови ядки, ще ви хареса суровият американски бадем с кожа или беленият обикновен бадем. Ако предпочитате бадема със сол, тогава бадемът largueta със сол е идеален за вас.
За най-смелите в кухнята можете да намерите бадема в бастуни, филиран или смлян. И ако искате аперитив, който никога не се проваля, ще обичате пържените бадеми във всичките му форми.