Учени от Центъра за селскостопанска хранителна геномика (CGNA), заедно с домашни птици МСП от чилийския регион La Araucanнa - Avncola Fundaciуn Willimapu, Avncola Huichahue и Avncola Coyahue - и с подкрепата на Регионалната програма на Conicyt, в омега 3, благодарение на импулса на иновативен фураж за птици носачки.
За да отговори на хранителните нужди на птиците, CGNA разработи прототип на фураж, използвайки техниката на екструзия. Тази храна съдържа два важни компонента от растителен произход, създадени от един и същ изследователски център. С включването на този продукт на пилотно ниво в диетата на птиците беше възможно значително да се подобри хранителното качество на яйцето, увеличавайки омега 3 мастните киселини EPA (ейкозапентаенова киселина), DHA (докозахексаенова киселина) и ALA ( линоленова киселина). По този начин се получава яйце „с високо съдържание на омега 3“, съгласно северноамериканския стандарт на USDA (Министерство на земеделието на САЩ).
Този технологичен прототип, който е бил захранван за птици носачки, е създаден от учени от CGNA, използвайки първокласни растителни суровини, разработени чрез геномика, като обръщат внимание на съдържанието и качеството на протеини, мастни киселини и биоактивни съединения. Пилотът е създаден от гледна точка на конкурентоспособността, съвместно с МСП, като се вземат като параметри тяхната производствена, технологична и разходна структура, за да се постигне идеално включване в диетата и по този начин да се достигне успешно до пазара.
За да извърши това изследване, Huichahue Avncola предостави на разположение своя запас от птици носачки, както и своята инфраструктура и специализиран персонал в управлението, управлението и храненето. В реални условия и със строга научна строгост, през пет седмици диетата се хранеше на птиците, които интегрираха новия технологичен продукт. Резултатите от този опит са сравнени с тези, получени при птици, подложени на контролна диета, съответстваща на тази, която обикновено се доставя в запаса и която е внесла соево брашно като източник на протеин, който беше напълно заменен от новия изследван прототип. такъв, който също не съдържа морски компоненти като рибно брашно.
Значение на омега 3
Така е получено това високо яйце с омега 3. По-специално, DHA, една от най-важните мастни киселини за човешкото здраве, се е увеличила три пъти. От своя страна, ALA мастната киселина се е увеличила десет пъти в сравнение с контролата. Последният се характеризира с това, че е от съществен тип, тъй като човешкият организъм не може да го синтезира, изпълнявайки ролята на предшественик на синтеза на другите дълговерижни мастни киселини, които са от съществено значение за човешкия организъм. Понастоящем се оценява концентрацията на останалите биоактивни съединения като лутеин, зеаксантин, Я-каротин и лигнани, въпреки че предварително се изчислява, че те са се увеличили повече от три пъти в сравнение с контролата.
Ученият Браулио Сото, доктор по медицина в геномния анализ на лен в CGNA и ръководител на това изследване, посочи, че според препоръките на FDA (Американската администрация по храните и лекарствата) възрастен трябва да консумира 2-3 g EPA + DHA и 2 g ALA за задоволяване на ежедневните нужди на този вид мастни киселини, „ако смятате, че генерираните в това изследване яйца с високо съдържание на омега 3 съдържат приблизително 145 mg EPA + DHA и 340 mg ALA, това означава, че те могат да бъдат добавен към списъка на функционалните храни, с положителен ефект върху защитата на здравето на хората ”. Д-р Сото също така посочи, че „на практика в яйцето се повишават не само здравословните мастни киселини, но и намалява съдържанието на холестерол, което е една от целите на изследването, от което днес сме много доволни. "
DHA, една от най-важните мастни киселини за човешкото здраве, се увеличи три пъти.
Ученият каза, че е постигнат положителен резултат и на продуктивно ниво, което не е било взето предвид, „доказателствата са изключителни, тъй като птиците са реагирали много добре на проектирания продукт, повишавайки не само качеството на яйцето, но и производство. Например, включването на прототипа в храненето позволи да се увеличи позицията на птиците с 10%, което означаваше за птиците от Huichahue да увеличат производството с приблизително 3000 яйца/ден. Освен това теглото на яйцето се е увеличило с 5%, което е било концентрирано с 47% в бялото, което е важно, тъй като е белтъчната част на яйцето. Всичко това несъмнено е направило производителите много щастливи и допълнително потвърждава иновациите в диетата, които сме генерирали като изследователски център ".
Възможност за La Araucanнa
В чилийския регион La Araucanнa производството на яйца е изключително в ръцете на малки и средни компании, които дават 7,5 милиона яйца годишно. Заедно тези компании осигуряват повече от 30 преки работни места и над 100 непреки работни места, така че разширяването на тази местна индустрия с висококачествен продукт би довело до положително социално-икономическо въздействие за региона и отваряне на пазарите.
Карлос Мартинес, управител на Huichahue Avncola, посочи, че съвместната работа с CGNA в това разследване и включването на технологичния прототип в диетата на предприятието е имало изключителни резултати. „Позицията на птиците беше увеличена, заедно с подобряване на здравето и общото състояние на птиците, а също така подобрихме хранителните качества на яйцето, което в пазарно изражение е много положително, тъй като много врати са отворени за нас. Вълшебно е да видим как с прилагането на науката става реалност в нашия кампус, нещо, което изглеждаше много далеч ”, обясни той.
Мартинес също така подчерта значението на наличието на продукт, който се разработва в La Araucanнa. „Да го имаме на разположение за хранене на растението и да не го носим от други места е голямо предимство по отношение на качеството и разходите, освен че имаме възможност да заместим напълно соята с новата храна, която има необходимото количество протеин диета, всичко това е изключително положително за нашата компания “, отбеляза той.
От своя страна д-р Алехандро Фон Бишхофсхаузен, експерт ветеринарен лекар по хранене на птици носачки, който също е част от изследователския екип, заяви, че е изненадан от това, което се прави и как е постигнато в един технологичен продукт за включват няколко аспекта хранителни за диетата, както е отразено в яйцето и птиците. "Това е резултат, който допринася много за конкурентоспособността на птицевъдните компании, а също така улеснява производството на диети и управлението на храненето във фермата", каза той.
Междувременно д-р Харолдо Салво-Гаридо, директор на CGNA, посочи, че това, което се получава чрез присъединяване към производствената верига чрез приложна наука и иновации, е много задоволително. „Яснотата на МСП относно техния бизнес, техния опит и екипът за техническо хранене, заедно с нашите учени, формират идеална платформа за прилагане на науката, която може да окаже голямо въздействие и да ги изведе на друго ниво. В този случай крайъгълен камък, който също така позволява на La Araucanнa да се премести от стоки и да се превърне в регион, който произвежда висококачествени храни, които освен че осигуряват по-добро хранене, допринасят за здравето и качеството на живот на хората “, изречение.
Директорът на CGNA също така посочи, че този опит може много добре да покаже как науката със социална значимост може да повлияе на териториите, тъй като два първокласни продукта, разработени от CGNA - като AluProt-CGNA и нов сорт лен, разработен с геномика. използване при носене на домашни птици - те заедно влизат в технологична и хранителна иновационна схема, за да получат нов технологичен продукт за хранене на животните, който ще позволи на регионалните домашни птици да навлязат на специален пазар с висока добавена стойност. И добави: „Още по-подходящо е, тъй като морските суровини не се използват за постигането му, както и соята. Това също така включва производителя на селско семейно земеделие във веригата „селскостопански храни“, оставяйки стоки и достъп до нови пазарни възможности “, посочи експертът.
Предизвикателството за CGNA е да види възможно най-скоро на пазара яйца с високо съдържание на омега 3 на пазара и да спомогне за подобряване на конкурентоспособността на La Araucanнa и нейните птицевъдни компании.