МАДРИД, 13 (ИЗДАНИЯ)

болестите

Испанците вече не спазват средиземноморската диета и най-лошото е, че вярваме, че го правим. Всъщност, колкото по-младо е населението, толкова по-далеч от неговото изпълнение. Ние харчим много в консумацията на ултрапреработени храни, индустриални сладкиши, сладки напитки, както и в консумацията на червено месо.

Това е съжалено в интервю за Infosalus от професора по превантивна медицина и обществено здраве в Медицинския факултет на Университета в Навара и професор в Харвардския университет д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, съвпадащо с честването на Световния ден на средиземноморската диета на 13 ноември.

Този експерт по средиземноморска диета, а също и директор на групата в Испанския център за биомедицински изследвания по физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN), също подчертава значението на поддържането на здравословни навици и наблюдението на гореспоменатата диета в тези дни на пандемия, тъй като ако нашето здраве е по-укрепен благодарение на здравословна диета, ще можем по-добре да се справим с коронавируса на SARS-CoV-2 в случай на инфекция.

По отношение на средиземноморската диета Министерството на здравеопазването припомня, че различни проучвания показват, че средиземноморските страни имат по-нисък процент на смъртност от рак или коронарна болест на сърцето в сравнение с други страни, като диетата е защитен фактор срещу този тип патологии.

По-конкретно, експертът от университета в Навара посочва тук това средиземноморската диета се състои в консумирането на изяденото в средата на миналия век, особено в Крит (Гърция), модел на хранене, чийто флагман е екстра върджин зехтин, като винаги държи плодовете като десерт по време на хранене и консумира общо 3 броя на ден; освен консумацията на много зеленчуци и една от ежедневните порции в салата; както и 3 порции бобови и риба на седмица и още 3 ядки. От друга страна, заложете на намаляване на консумацията на червено и преработено месо, както и индустриални сладкиши, млечни продукти, сметана и масло.

От портфолиото, режисирано от Салвадор Ила, те припомнят, че средиземноморската диета се характеризира с консумация на изобилни растителни храни, риба, млечни продукти, бобови растения, зърнени храни, тестени изделия, яйца и зехтин.

Според правилата на тази диета, казва, че за предпочитане трябва да се консумира храна, като се следва редът на пирамидата за здравословно хранене, според който:

.-Зеленчуци, плодове, зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, зехтин и млечни продукти трябва да се консумират ежедневно.

.-Месо, яйца, бобови растения и риба трябва да се консумират седмично.

.-Кренвирши, сладкиши, сладоледи, маргарини и др. Трябва да се консумират само от време на време.

.-Зехтинът трябва да бъде основният източник на мазнини.

.- Водата е основният източник на хидратация.

.-Червеното месо трябва да се яде в малки количества.

ЧЕРВЕНО МЕСО И ГОТВЕНЕ

„Тъй като Испания е средиземноморска държава и чиято диета се състои главно от тези храни, не изглежда много трудно да се яде, следвайки тези препоръки. Въпреки това, също е необходимо да се знае, не само как да се разпределя храна, но и как да се готви ", поддържа той.

Например, за предпочитане е да ги приготвяте на пара или на скара и от време на време очуквани или пържени. На вечери се препоръчва да се консумират лесно смилаеми храни като зеленчуци или риба, а на закуска, обяд и леки закуски също е важно да се следват гореспоменатите препоръки.

По отношение на червеното месо д-р Мартинес-Гонсалес подчертава, че СЗО заяви през 2015 г., че това е „вероятен канцероген“, като същевременно подчерта, че то има и неблагоприятни ефекти върху депресията, сърдечно-съдовите заболявания и диабета.

Този изследовател признава, че днес не е строго преценено колко смъртни случая биха могли да бъдат предотвратени чрез спазване на средиземноморската диета, но предупреждава, че е възможно да се докаже, че смъртността от сърдечно-съдови заболявания се намалява с 30% след средиземноморската диета, съгласно заключенията от проучването PREDIMED, което Мартинес-Гонсалес координира и което беше публикувано през 2013 г.

Въпреки това професорът по превантивна медицина подчертава, че болестите, които можем да предотвратим предимно благодарение на средиземноморската диета, са сърдечно-съдови заболявания (инфаркт на миокарда и мозъчен инфаркт или инсулт), както и диабет, рак на гърдата, депресия и деменция.

По негово мнение, Тази диета е много важна, тъй като успява да покрие всички хранителни нужди на тялото, „Нещо демонстрирано в проучването с предварително планиране“, както той уверява, в същото време той потвърждава, че тези, които го следват, са и тези, които имат по-малък риск от недостиг на витамини или минерали.

"Сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смърт в индустриализираните страни. Рискови фактори за тези заболявания са употребата на тютюн, заседналият начин на живот и нездравословната диета, пряко свързана със стреса, безпокойството и емоциите като цяло", добавя Министерството на здравеопазването.