Някои диетолози препоръчват да се върнете към произхода на човека и да се храните както в палеолита.

Мъжете от палеолита не са яли пилешки хапки, макарони с гратен или тухлено мляко и все пак, те живееха много здрави. Няколко години да, но това зависи не само от храната, но и от околната среда. Палео диетата предлага да се възстановят тези хранителни навици на мъжете, населявали планетата преди земеделската ера.

красота

Някои може да мислят, че събирането на корени и диви плодове или месото преди това ловен бизон за печене на открито не изглежда лесна задача за съвременния човек. Всъщност подходът е по-опростен. Има хранителни вещества, които са били с хората от 76 000 поколения, като месо, риба, яйца, плодове, зеленчуци или ядки. Други имат само 300 поколения и те са преработени храни, рафинирани захари или растителни масла, "и всички са съгласни, че не са качествени хранителни вещества", обяснява на S Moda Карлос Перес, специалист по природна медицина и магистър по клинична психоневроимунология, автор на ръководството за Палеодиета (Ediciones B ).

Създателят на палеодиетичния ток е американският учен Лорен Кордейн, който твърди, че оптималната диета е тази, за която сме подготвени генетично, и защитава необходимостта да си възвърнем чувствителността към жизненоважни нужди, които са загубени в съвременния живот: Трябва да се храните гладни и да пиете жадни, да спортувате и да си възвърнете либидото.

Какво да ядем тогава (и какво не), за да следваме палео диета? Въглехидрати, животински протеини и мазнини. Разрешени са всички годни за консумация зеленчуци, плодове, ядки и водорасли. Между шест и осем пъти седмично, риба, ако е възможно четири или пет пъти синьо, а останалите бели. Черупчести можете също, но нищо пържено. Млечните, бобовите и зърнените храни не са от съществено значение, въпреки че те могат да бъдат взети своевременно. "Тялото се нуждае от въглехидрати, но не рафинирани или такива с високо гликемично натоварване, а такива, които съдържат плодове и зеленчуци", казва Перес. Всичко трябва да бъде с високо биологично качество, от отговорни ферми и култури (например, за да знаете дали едно яйце има биологично качество, трябва да сте сигурни, че броят му започва с 0). Тестените изделия, оризът, зърнените храни, хлябът и захарта са нови хранителни вещества от еволюционна гледна точка и се считат за рафинирани въглехидрати. Трябва да ядете само три пъти на ден и, разбира се, не бодете. Че през палеолита не е имало нискокалорични енергийни барове.

Относно напитките, основно вода, но само когато е жаден. Това да се върнете с бутилката или да я оставите на офисната маса, за да отпиете, докато двата литра не бъдат попълнени по задължение, не е палеолит. „Трябва да пиете по такъв начин, че в края на деня приемът на вода да е победил останалите приети течности“, казва Перес, който твърди, че повече от диета става въпрос за промяна на навиците и възприемане на нов стил на (палео) живот.

Млякото също не се вижда добре след етапа на кърмене И всъщност хората са единствените бозайници, които продължават да го пият и след детството, с идеята, че всичко, което допринася една чаша, може да се намери сред онези храни, които са били с хората от 76 000 поколения. „Ако костите са останали здрави в продължение на два милиона години, трябва да имаме предвид, че те почти не зависят от млякото за това“, подчертава Карлос Перес, който добавя защо е по-лесно да отслабнете с палеодиета. „Ако ядете същото количество банан или тестени изделия, например 100 g, поради съдържанието на вода ще имате по-малко въглехидрати в банана, отколкото в пастата, и по този начин в 100 грама банан ще има 90 калории в сравнение с 360 калории в 100 грама паста. По този начин за същото количество храна ще има значителна калорийна разлика ".

въпреки това, този пещерен режим има недоброжелатели. За д-р Алберт Лекубе, координатор на групата за затлъстяване на Испанското дружество по ендокринология и хранене, логиката на палеодиетата е "най-необичайна", защитава разнообразна диета и в подходящите пропорции и, въпреки че признава, че днешното общество има своите но, "връщането назад 100 000 години е отклонение".

Алфредо Мартинес, професор по човешко хранене в Университета на Навара, се застъпва за прилагането на здравия разум. Мъжете, които са живели между 50 000 и 100 000 години, са имали диета, основана на 35% мазнини, 35% въглехидрати и 30% протеини. Преди 35 000 години консумацията на мазнини е била съответно 22%, а на въглехидрати и протеини - 40%. В момента препоръката е да се ядат 50-60% въглехидрати, 30-35% мазнини и 15-25% протеини. „Начинът, по който са се хранили в палеолита, не е по-здравословен. Наред с други неща, защото ядеха каквото могат и зависеха от това дали ловуват мамут или намират плодове. Храненето беше по-опортюнистично ”. Той обаче признава, че проблемът на днешния човек се крие в това, че е заседнал и липсва физическо натоварване.

Що се отнася до млякото, професор Мартинес, първият испанец, председателстващ Международния съюз на хранителните науки, добавя, че „то не е от съществено значение, но е удобно“, тъй като, въпреки че калцият може да се намери в други храни като сушени плодове или кости на определени риби, "по-лесно е да се пият две или три чаши мляко, отколкото да се ядат две кутии сардини на ден".

Статията е актуализирана на 18 февруари 2014 г. | 08:00 ч