палачинки
Обичам чилийските палачинки, толкова ми харесват, че не бях се осмелил да се науча как да ги правя.

Рецептата за палачинки е на Дейвид Лебовиц от книгата му за сладолед, която получих от библиотеката, и е страхотна, сега ще трябва да я купя. Палачинките не са нито сладки, нито солени, за да можете да си играете с пълнежа. Харесвам ги много солени със спанак и бял сос или с царевица и бял сос.
Прочетете цялата рецепта, преди да ги направите, защото тестото трябва да почива 1 час в хладилника.

Рецептата актуализирана и с нови снимки през юли 2016 г.

Може да ви заинтересува и рецептата: Queque de manjar

Чилийски палачинки с деликатес

4 от 28 отзива

Палачинките са универсални и идеални за чилийските единадесет.

  • Автор: Пилар Ернандес
  • Време за подготовка: 30 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: Един час
  • Добив: 4 1 х
  • Категория: Сладкарница
  • Кухня: Чилийски

Съставки

  • 3/4 (180 мл.) Чаша пълномаслено мляко
  • 2 супени лъжици разтопено масло
  • 3 яйца
  • 1 чаена лъжичка гранулирана захар
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 3/4 чаша (110 грама) брашно без бакпулвер
  • 16 супени лъжици деликатес за пълнене

Инструкции

  1. В сокоизстисквачката или блендера поставете млякото, разтопеното масло, яйцата, захарта и солта, пасирайте за няколко секунди, докато всичко се смеси. Добавете брашното и смесете до гладка смес. Прехвърлете в купа и оставете в хладилник за поне 1 час или за една нощ.
  2. Извадете сместа от хладилника около 30 минути преди да приготвите палачинките и разбийте с балон, за да изсветлите малко, 30 секунди.
  3. Загрейте тиган с незалепващо покритие с диаметър около 23-25 ​​см на средно силен огън, докато когато хвърлите няколко капки вода, те танцуват и скачат, преди да се изпарят. Добавете 1/4 чаша или 60 ml или половин черпак смес в тигана, обърнете тигана, така че сместа да покрие цялото дъно, гответе 45-60 секунди и когато краищата започнат да кафяви и леко да се вдигат с помощта на шпатула, за да обърнете палачинката и гответе още 45 секунди. Първият не се получава много добре, те могат да го изядат.
  4. Подредете приготвените палачинки в чиния и дръжте покрити с чиста кухненска кърпа, за да не изстинат.
  5. За сервиране разстелете около 2 супени лъжици деликатес или любимото си сладко върху палачинката и сгънете на 4 или навийте на руло. Поръсете с пудра захар и сервирайте.
  6. След като приготвите палачинките, можете да ги замразите плътно увити в найлоново фолио, след това в алуминиево фолио за период до 2 месеца, размразени на плота, пълнени и загрявани във фурната при 300F или 150C или в микровълновата печка.

Бележки

Рецептата на Дейвид Лебовиц от книгата му „Перфектната лъжичка“