1500 думи. 10 минути четене.

чисто

  • Невъзможно е обективно да се определи какво е чиста храна и не е необходимо.
  • Никоя храна не е вредна или не се угоява сама. Елиминирането на групи храни е вредно.
  • Зачитането от чисто хранене и хиперрестриктивните диети водят до хранителни разстройства.
  • Чистата диета не е устойчива в дългосрочен план. Както винаги, отговорът е балансът и умереността.

Ако искате да изгаряте мазнини, трябва да "почистите" диетата си (но можете да се отдадете на неконтролирано преяждане с храна веднъж или два пъти седмично). Това изглежда е догмата на повечето съветници, треньори, лични треньори и фитнес гурута.

Много хора - включително и аз - в даден момент са се хранили чисто.

След моя собствен опит мога да кажа, че е ужасно и че 9 пъти от 10 не ви позволява да достигнете желаното физическо състояние.

Днес ще обясня причините, поради които тази диета не е здравословна:

1. Наистина никой не знае какво е "чиста" храна

Ако попитате някой чист ядец за определение на тази концепция, той със сигурност ще даде неясни и широки обяснения като "добри са тези, които са с ниско съдържание на калории" или "ниско съдържание на въглехидрати/мазнини", "тези, които не вредят на здравето ви".

Още по-лошо е, че някои ще се опитат да го обяснят с неправилно приложени научни понятия като „въглехидрати с нисък гликемичен индекс“ или храни с „по-голям термичен ефект“.

По принцип тези хора произволно категоризират някои храни като „добри“, а други като „лоши“, като се основават главно на личен опит или съвети от други хора, които вероятно също са объркани.

2. Разделянето на храни в „добри“ или „лоши“ не е необходимо

Тъй като никоя храна по своята същност не е вредна за вашето здраве и всички в излишък са вредни за вашето здраве.

Дори водата в екстремни дози може да навреди.

От друга страна, в контекста на управлението на теглото, това е суровата реалност: ВСИЧКИ храни могат да ви направят дебели, но НИКОЙ не ви прави дебели от само себе си.

Излишъкът на калории е вреден за вас, от каквато и храна да идва.

Ако сумата от всичко, което ядете, надвишава количеството изразходвани калории, ще наддадете на тегло.

Няма доказателства, че която и да е храна причинява повече или по-малко натрупване на мазнини извън излишните калории, които добавяте към вашата диета. Също така няма доказателства, че някаква конкретна храна помага за „изгарянето“ на повече мазнини.

Излишните калории от ВСЯКО хранене (включени варени пилешки гърди, броколи и кафяв ориз) ще доведат до увеличаване на мазнините. Следователно това, което те наричат ​​"лоши" или "боклуци" храни, ще доведе до натрупване на мазнини само ако се консумира в излишък.

Дори ако #CleanEating казва друго, никоя храна не е "добра" или "лоша", храната е просто храна.

Ако по-голямата част от ежедневната ви диета идва от храни с гъста хранителна стойност - т.е. те осигуряват много хранителни вещества и малко калории - които също ви удовлетворяват и ви помагат да отговорите на вашите нужди от микроелементи и фибри, няма проблем при запълването на калориите и останалите макронутриенти с по-ниско съдържание на хранителни елементи - наричано галено "нездравословна храна" - стига да имате умереност, за да останете в рамките на дневния си лимит.

Всъщност ежедневната ви диета трябва да изглежда така:

3. Чистото хранене предполага, че една и съща диета работи за всички ...

Тези, които подкрепят чистата диета и леко категоризират различните храни като „добри или лоши“, също твърдят, че ще бъдат добри или лоши за всички, винаги.

В допълнение, те често дават препоръки въз основа на "идеалната" порция за мъже и жени от всяка разрешена чиста храна. Проблемът е, че те не вземат предвид контекста, нивата на активност, предпочитанията и толерантността/метаболитния капацитет на човека.

Всеки човек се нуждае от различна диета, с конкретни цели за калории, макроелементи и фибри и ще предпочете или толерира постигането на тези цели с различни храни, отколкото другите хора.

4. Чистото хранене може да причини хранителни дефицити

Чистата диета насърчава премахването или забраната на цели групи храни. Например, забранено е на чистите ядещи да ядат млечни продукти и плодове.

Проблемът е, че елиминирането на цели групи храни причинява недостиг на хранителни вещества, тъй като всяка елиминирана група има хранителни вещества, които тялото спира да получава и които просто не могат да бъдат заменени с мултивитамини.

5. Чистото хранене разрушава здравословната връзка с храната.

Тази диета е спирала надолу. Когато започнете, изрязвате само шепа храни, защото те са „лоши“. Обикновено само „боклуците“ отначало са вредни.

С течение на времето продължавате и продължавате да елиминирате: млечните продукти стават „лоши“, разрешават се само някои плодове, зеленчуците трябва да са биологични, пилетата не могат да получават хормони и не дай боже, ако ядете нещо с масло, което не е строго кокосово.

Джеймс Фел, писател по фитнес, разказва много личен анекдот: Когато собственото му преживяване с чисто хранене прелива, ястията, които си позволява, са само шепа и повечето от тях той отглежда в градината си, за да е сигурен, че те наистина са „здрави ".

Подобно на всички спирали надолу, проблемът с избора на храна обикновено се влошава. Когато нямате рационална основа за това как да изберете храната си, започвате да елиминирате и елиминирате храни и в крайна сметка списъкът с чисти или „разрешени“ храни става преувеличено малък.

#CleanEating: Когато започнете да елиминирате храненията, списъкът с "чисти" храни става малък и нездравословен

В крайна сметка връзката ви с храната става толкова нездравословна, че губите способността да се наслаждавате на това, което обичахте преди.

Неслучайно тези, които подкрепят този свръх-стриктен начин на хранене до смърт, си позволяват - и дори съветват - да се въздържат неконтролируемо върху храната, което ще оправдаят като го наричат ​​„мамящо ястие“.

6 . Освен подбуждане на хранителни разстройства

Както казахме в предишната точка, съществена част от тази диета е да бъдете прекалено стриктни, когато става въпрос за избор на ястия, „не изневерявайте през седмицата“, „вие сте това, което ядете“ и други фрази от този тип се задействат ежедневно от чисти ядящи.

Различни проучвания (Janas-Kozik et al, 2012; Segura-García et al, 2012; Alvarenga et al, 2012) са установили, че ирационалната мания за ядене САМО храни, които те наричат ​​„чисти“, насърчава хранителните разстройства - като орторексия. - и много лоша връзка с храната. Освен това е социално изолиращо, психически напрегнато и ненужно стресиращо.

Едно проучване дори установява, че твърдите диетични стратегии са свързани със симптоми на хранителни разстройства и по-висок ИТМ, докато тези, които са използвали гъвкави диетични контроли, имат по-малко хранителни разстройства, по-голямо щастие и по-малко притеснение относно размера на тялото (Stewart et al, 2002).

Този проблем е свързан с факта, че храната се разделя на „добра“ или „лоша“; когато ядете "лоша" храна, ще се чувствате виновни, защото за вас те са "лоши".

#CleanEating насърчава хранителните разстройства и лошата връзка с храната

7. В дългосрочен план чистата диета е рецепта за бедствия

Важно е да се подчертае, че макар опитът да е ужасен, чистата диета дава резултати. Поне в началото.

Защо? Просто, като премахнете всички висококалорични храни от диетата, вие косвено създавате калориен дефицит. И както казахме в началото, ако ядете по-малко калории, отколкото изразходвате, намалявате.

Проблемът е, че в дългосрочен план тази хиперрестриктивна диета (която от самото начало започва с огромен калориен дефицит) не е устойчива във времето.

На първо място, яденето на едно и също нещо всеки ден досажда най-много.

Второ, когато калориите са твърде ниски, тялото усеща необходимостта да се бори с това, което за него е ситуация, при която няма достъп до храна.

Това се постига чрез понижаване на енергийните нива чрез хормонална регулация: чувствате се сънливи през целия ден, в лошо настроение, нежелание да правите нищо и с огромна жажда за „забранените“ храни. По този начин изгаряте по-малко калории (не забравяйте, ежедневна активност, движение, активност, всичко изгаря калории) и отслабването спира.

Когато това се случи, хората стават немотивирани, напускат диетата, излизат да ядат неконтролируемо всичко, което е било забранено и да си върнат цялото изгубено тегло, плюс малко допълнително благодарение на метаболитната адаптация към диетата с малко калории.

Първоначалното намерение за чисто хранене обаче не е лошо

Да накараш хората да се съсредоточат върху получаването на храни с по-голяма хранителна стойност е нещо добро. Проблемът е, че тези хора го отвеждат в прекалено екстремен план, където дори презират и охулват всеки, който яде някоя от „нечистите“ храни, включително себе си.

Не забравяйте, че това, което ще ви позволи да поддържате диетата си в дългосрочен план, е да й се наслаждавате.

Яжте това, което ви харесва, не се лишавайте от никаква храна и винаги имайте предвид, че балансът и умереността са ключът към постигането на физиката, която искате.