Повишете информираността за необходимостта от отказ от нездравословна храна и намаляване на опаковките. Какво трябва да знаете, за да се върнете към източниците

хранителни вещества

Натуризъм, съзнателно хранене, сурова храна, веганство. Всички хранителни течения, които се стремят да се върнат в природата, да се върнат в съзнание и да опитат това, което нашите баби и дядовци са готвили и яли, в опит да ни спасят от пластмасата и нездравословната храна, която ни нахлува.

Също така, това връщане към източниците означава, че сме разбрали, че лошата диета (с излишни наситени мазнини, натрий, консерванти и химически оцветители, за да назовем само някои от добавките, които индустриализираната храна обикновено съдържа), причинява заболявания, които могат да причинят смърт. Ракът е един от тях. „Нездравословната диета и физическото бездействие са важни рискови фактори за хронични заболявания. Доклади от национални и международни експерти и рецензии на съвременната научна литература дават препоръки относно приема на хранителни вещества за предотвратяване на хронични заболявания ", експерти предупреждават от уебсайта на Световна здравна организация (КОЙ). И добавят: „Плодовете и зеленчуците са основни компоненти на здравословната диета и достатъчната ежедневна консумация може да допринесе за профилактика на важни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Като цяло се изчислява, че 1,7 милиона живота биха могли да бъдат спасени всяка година, ако консумацията на плодове и зеленчуци бъде достатъчно увеличена ".

Но докато СЗО препоръчва да се ядат повече плодове и зеленчуци, истината е, че световното производство на храни се трансформира по шеметен начин, в търсене на количество и забравяне на качеството в много случаи. Сега културите са трансгенни, месото, продавано в рафтовете на супермаркетите, е продукт на отглеждане във фуражи или угояване на базата на антибиотици и хормони, зеленчуците вече нямат вкуса, цвета или мириса от миналото: сега те изглеждат като пластмаса и изобилстват в пестициди. „Начинът, по който се трансформира земеделието и животновъдството, манипулирането на генетичния материал на посевите и дори отравянето с пестициди. Всички тези фактори ни карат да осъзнаем, че все повече намаляваме количеството на годни за консумация продукти, за които можем да потвърдим тяхната безопасност. С течение на времето консумираме по-опасни храни, пълни със захари, мазнини и токсични; с по-малко естествен вкус и мирис и лишен от хранителни вещества. По този начин ние подкопаваме здравия си организъм и го разболяваме главно от лоша диета ", отразява лекарят Мария Алехандра Родригес Зия, клиничен лекар и ендокринолог.

КАКВО ОЩЕ:

Естествените хранителни потоци, които се стремят да си възвърнат произхода, да се върнат към източниците, възникват по целия свят, отчасти в отговор на индустриални процеси, масовото производство на пакетирани храни и безмилостното развъждане на селскостопански животни. Едно от движенията, които се проявиха в световен мащаб в това отношение, е Slow Food, съставена от „отговорни потребители“, които се опитват да намалят скоростта, с която се храним и използваме сетивата си докрай, за да се насладим на качествени ястия. "Те също така учат да избират добра храна, която се произвежда в хармония с околната среда и местните култури", казва Родригес Зия. „Последователите на това движение създадоха термина„ съпроизводител “, за да подчертаят силата на потребителя. Копродуценти

Те могат да подкрепят местните фермери, рибари, животновъди, млекопроизводители и др., Не само с покупката на техните продукти, но и като се възползват от богатството информация и съвети, които могат да предложат. По този начин се стремим да научим повече за качеството и да разберем какво означава здравословна, по-вкусна и отговорна диета, която трябва да съдържа следните елементи: 1) Купете всички съставки. Гответе и ги яжте. 2) Избягвайте да ядете преработени храни, с дълги списъци на съставките. 3) Отглеждайте част от собствената си храна. 4) Винаги когато е възможно, знайте историята зад храната, която купувате. 5) Купете местна храна и разберете какво е в сезона “, добавя лекарят.

Натуризмът, движение, известно още като „съзнателно хранене“, се стреми към подобно на Бавната храна: възстановяване на същността на природата. „При натуризма се препоръчва хранителните вещества да идват от храни, близки до природата“, казва д-р Сузана Зуршмитен в книгата „Умната диета“ (група). "Това са храни, богати на естествени елементи, които тялото разпознава и използва с по-голяма ефективност за своите нужди от регенерация и за поддържане на жизнената си енергия", добавя. Zurchsmitten, лекар, специализиран в натуропатичното хранене, потвърждава, че храни с много консерванти, оцветители и подсладители и с продължителни процеси на индустриализация оставят остатъци в органите, които генерират голяма загуба на енергия. "Ако тези остатъци не се елиминират правилно, те се отлагат в тъканите, благоприятствайки появата на заболявания", казва той.

Пабло Мартин, готвач и журналист, потвърждава „ние сме това, което ядем и това, което правим“, в книгата си „Fast Food Conscious, бързи рецепти за спокоен живот“ (Planet). И добавете: „Ако продължим с индустриализирана, рафинирана, бедна на хранителни вещества диета, която само ни изпълва, но не ни подхранва, в дългосрочен план или накратко ще се разболеем отново“. В книгата си авторът представя внимателни хранителни рецепти, които да приготви за 30 минути. „Основата на тази диета“, обяснява той, „е разделена на три групи: плодове, зеленчуци (от суша и вода) и семена (маслодайни семена, зърнени култури и бобови растения). По този начин тялото ви ще има всички хранителни вещества, от които се нуждае, и вие и вашето семейство ще придобиете качество на живот, защото това е въпросът, качеството, а не количеството ”. Главният готвач съветва да правите съзнателна диета, като ядете плодове сутрин, протеини по обяд и зеленчуци през нощта. „Идеалното е да започнете деня с два или три плода“, продължава той в книгата си.

Ами ако искам да бъда вегетарианец? „Изборът да бъдем вегетарианец е много здравословен, стига да знаем как да се защитим от пестицидите, които за съжаление са нападнали култури в индустриалния свят“, казва лекарят. Родригес Зия. „На медицинско ниво винаги е имало въпрос за хранителните дефицити, които човек може да има, особено с протеините. Днес знаем, че ако балансираме седмично меню с боб, брашно и соево мляко или текстурирана соя, ние осигуряваме всички основни аминокиселини, които тялото не може да произведе. В соята липсва само метионин, който може да бъде перфектно коригиран, ако човек погълне белтъци и/или мляко ", добавете.

Останалата част от вегетарианското меню трябва да включва всички видове зърнени култури (ориз, царевица, пшеница, овес, ечемик, ръж, просо), бобови растения (боб, черен, червен, бял, широк боб, нахут, леща, грах), плодове, грудки и зеленчуци. Това ще направи диетата богата на витамини, минерали, мастни киселини и протеини и най-вече ще намали сърдечния риск на хората, които се хранят на месна диета.

„Има произведения, които показват, че вегетарианската диета предотвратява и много видове рак, тъй като се счита за противовъзпалителна диета, намаляваща окисляването на ДНК и генерираща по-малко мутации“, казва експертът.