МАДРИД, 10 (ИЗДАНИЯ)
През 2015 г. Бионсе обяви, че е на веган диета за 22 дни, за да се подготви за фестивалите. В момента веганството е на мода, защото е в пълен растеж и има много познати лица, които го правят популярен, като актрисата Памела Андерсън или дизайнерът Стела Маккартни, или певицата Майли Сайръс, наред с други.
Специфични, Въпреки че думата „веганство“ е отскоро създадена, тази диета е родена във Великобритания през 1944 г. в ръцете на един от основателите на Веганското общество на Англия, Доналд Уотсън. Всъщност Световният ден на веганите се отбелязва всеки 1 ноември, датата, на която е създадено гореспоменатото общество.
Когато някой се определя като „вегетарианец“, той обикновено има предвид, че е ово-лакто-вегетарианец, тоест не консумира месо или риба, но яде яйца и млечни продукти. Веганството отива по-далеч.
"Веганът е човек, който е решил да не консумира, или използва или експлоатира животни по никакъв начин. В никоя област и по всяко време", признава авторът на "Ръководство за несъвършения веган" (Вергара), майсторът в Хранене и здраве от Отворения университет в Каталуня (UOC) Марта Мартинес, в интервю за Infosalus; тоест не консумира продукти от животински произход.
А) Да, тези хора изключват от диетата си мляко, яйца, мед, масло или сирене, както и дрехи и предмети, които идват от животни или са били тествани върху тях. "Звучи утопично и наистина е така. Ето защо в тази книга искаме да предупредим, че ще станете само несъвършен веган. Освен това това е спорен термин дори в самото движение", предупреждава Мартинес.
За това дали е диета, този експерт по хранене разкрива, че „не е“. "Това няма да ви помогне нито да сте по-слаби, нито да качите килограми, повече мускулен тонус или да бъдете по-здрави. Ако това е, което преследвате, ще ви е необходима терапевтична диета, адаптирана към вашите цели. Така че, ако искате да отслабнете, можете да го постигнете, като сте веган, но не забравяйте, че ще трябва да посетите и диетолог “, казва той.
Според него е важно хората да спрат да свързват веганството със здравословна храна или храна за отслабване, защото в никакъв случай да бъдеш по-здрав, по-слаб или по-мускулест не е, крайният край на нито един веган човек. "Това може да се постигне с много други диети, със сигурност по-малко ограничителни и по-достъпни. Веганството не е най-здравословното ръководство, което съществува, въпреки че мнозина могат да мислят по друг начин", казва специалистът по веганска храна.
С това Марта Мартинес защитава, че веган може да бъде „също толкова здрав“, колкото и всеядния човек, въпреки че обръща внимание на факта, че вегетарианците и веганите са склонни да се появяват сред секторите на населението с по-добри здравни показатели, данни, които в техните мнение, отговорете на това, че се грижат повече за храненето си и го правят възможно най-здравословно, предвид ограниченията, на които са подложени.
Разбира се, той съжалява за неотдавнашния проблем, възникнал от свръхпреработени вегански продукти, немислим до преди десетилетие. От друга страна, този експерт по хранене отбелязва, че растителните диети са по-подходящи например за диабетици. "Стандартната вегетарианска диета е по-добра от всеядната, според научни изследвания", осигурява.
НЕДОСТАТЪЧНОСТТА В12
Той обаче обръща внимание на факта, че веганите и вегетарианците имат недостиг на витамин В12, който се съдържа в продукти от животински произход. "Хората консумират B12 чрез храна и като премахвате млечни продукти, яйца, месо и риба, няма как да получите B12, който е активен и бионаличен за нас", казва той, така че обикновено е необходимо да се приемат добавки от този витамин в тези случаи.
На свой ред се подчертава, че премахвайки дефицита на В12, който страдат, останалите дефицити на хранителни вещества и витамини са същите като този на останалата част от населението, като витамин D. В този смисъл, казва, че не е необходимо тези хора да се консултират с диетолог-диетолог, Въпреки че той винаги иска да се занимава със случаи на малки, възрастни или бременни деца, които трябва да следват определени хранителни насоки.
Марта Мартинес също подчертава, че простото намаляване на месото във веганската диета вече е от полза: „Световната здравна организация (СЗО) посочи, че прекомерната консумация на червено месо може да бъде опасна, така че елиминирането му е голямо предимство“.
„Някои проучвания показват ползите от вегетарианските диети в сравнение с конвенционалните всеядни диети при затлъстяване, рак, Паркинсон, високо кръвно налягане, захарен диабет тип 2 и камъни в бъбреците“, добавя специалистът по веганска храна.
При някои патологии, възможните теоретични ползи са открити на практика, както е описано, например в случая на диабет, затлъстяване или сърдечно-съдов риск. Въпреки това, при Паркинсон и ревматоиден артрит няма убедителни проучвания, казва той.