Главният готвач Марко Варела се издига във Ферол с наградата на Галисийския шампионат на готвачите, а готвачът на A Tapería de O Grove, Лорена Молдес, е втори в състезанието
Новини, запазени във вашия профил
Осем готвачи се трудиха в продължение на пет часа, за да демонстрират своите умения и кулинарни качества, създадени за две основни ястия: калкан и келтско свинско месо. Гарнитурите, разработени от младия готвач от La Linea Марко Варела - сред тях, равиоли от калмари и паяци; пълни с кокли и водорасли нори или ябълков хайвер - бяха най-добре оценени от журито на единадесетото Галисийско първенство на готвачите. С помощта на Виктор Отеро, Понтеведра спечели наградата.
Състезанието, което се проведе в хотелски комплекс във Ферол, подчерта и творенията на ресторантьора от A Tapería de O Grove, Лорена Молдес, която спечели втората награда. Третият класиран беше Иван Мендес, ръководител на кухнята на спа Mondariz.
Тази награда дава на Марко Варела еднопосочен билет като представител на Галисия за "Шампионата на Испания-млади ресторантьори", който ще се проведе през април в Мадрид - в Салона за гурме 2011 г. - и от който ще бъде избран представителят на Испания "Bocuse d´Or"; едно от най-престижните международни състезания. Галисийският шампионат на готвачите - организиран от 1983 г. от галисийската група за хотелиерство и туризъм - е витрина за напредъка и иновациите на галисийската кухня. По този повод имаше четирима участници от провинция Понтеведра, двама от Коруня, един от Луго и един от Оренсе. Сред спонсорите на наградата е Песканова, която допринесе с калкана, Concello de Ferrol и Asoporcel, който отговаряше за месото.
Състезателите започнаха да приготвят ястията в 10 ч. Сутринта, а първият тръгна в 15,30 ч. С каданс от двадесет минути те бяха представени на дегустационното жури, съставено от Сузана Гомес, от канал Кочина; Андре де Кирога, от Vida Económica, Лисабон; Хосе Луис Иглесиас, от ресторант Cabanas de Lalín; Борха Виласенин, от Ларейра; Сесилио Лера, от Замора; Paz Ivison, от Мадрид; Алфредо Кастрело, от Ксантарес; Марио Ернандес, от Лас Палмас; Хосе Сола, от Amigos da Cociña Galega; Хавиер Гонсалес, от групата Nove; Нели Кончейро от клъстера за туризъм и храни и Хосе А. Морейра от Публико, Порто. Но преди това техническо жури, съставено от Хорхе Гарсия (от Jóvenes Restauradores), Карлос Родригес (Ceip Fragas do Eume) и Хосе Антонио Ривера (Eurotoques) анализира уменията на участниците.