Годни
Всяка година се появява поредната бърза диета, която обещава да отслабнете без усилия. Списък, който включва, освен метода Дънкан, диетата на Луната, артишок или алилуя. За експертите всички тези рецепти донякъде си приличат: те не работят
Едно време имаше един редактор, който яде повече, отколкото му трябваше и непрекъснато наддаваше. Отчаян, че не е намерил никакво лекарство, което да го убеди, той решава да се обърне към лекар, който е на посещение в Париж, и му казал: „Дайте ми каквато и да е диета, но не докосвайте месото, защото месото е живот“. На което лекарят отговори: „Добре. Яжте месо, само нискомаслено месо, изпийте два литра вода и се върнете след пет дни. И той се върна с пет килограма по-малко, което за мен беше изненада ”, споменава неведнъж Пиер Дюкан, за да обясни какво го е накарало да пише Je ne sais pas maigrir (не знам как да отслабна).
Оттогава този приятелски изглеждащ френски лекар, който се изразява в повече от приемлив кастилски испански, е продал около пет милиона книги в резултат на осъзнаването, че издателят, дошъл при него преди години Отслабвах с нечувана скорост благодарение на яденето на протеинови храни и отричането на хляб, ориз, картофи и други храни, богати на въглехидрати.
Други подобни теории обаче защитават с еднакъв ентусиазъм, след като са намерили окончателния метод за отслабване. Диетата на Луната, например, интерпретира, че различните лунни фази влияят на "вътрешния ритъм на тялото" (sic), следвайки същия модел като моретата и океаните. Въз основа на този сериозен аргумент той заключава, че тайната за отслабване с три килограма на ден се състои "от гладуване 26 часа, но винаги съвпадащо с времето на промяна на лунната фаза", както е обяснено на уебсайта, който поддържа тази диета.
Що се отнася до диетата на кръвната група, тя предполага, че всеки човек трябва да се храни според историческото развитие на своята кръвна група (A, B, AB и O). Според тази хипотеза хората с кръв от тип О са възникнали 40 000 години преди Христа и са били ловци, което им е дало много устойчив и добре подготвен храносмилателен тракт да метаболизира месото, но не и млечните продукти и зърнените култури, тъй като по това време земеделието не е било известно. От своя страна фермерите (група А) трябва да ядат зърнени храни, докато пастирите (група Б) трябва да дават приоритет на млечните продукти. И накрая, диетата с алелуя ви позволява да консумирате само храните, специално споменати в глава I, стих 29 от книгата Битие. В този пасаж, който някои тълкуват като покана за вегетарианство, се казва: „И Бог каза: ето, дадох ви всяко растение, което ражда семена, което е по цялата земя, и всяко дърво, в което има плод и което дава семена; те ще бъдат за вас да ядете ".
Що се отнася до теорията, която Пиер Дюкан използва, яденето на месо е това, което позволява на човешкия вид да просперира, като е в състояние да отдели по-малко време за храносмилане от тревопасните животни и благоприятства интелектуалната работа (принцип, да, приет от науката). Въз основа на този факт, Дюкан защитава с убеждение и спонтанност, че неговият метод е най-близък до генетичния код на нашия вид и предлага да отслабнете, като следва четирифазна програма (атака, круиз, консолидация и стабилизация), която включва сто разрешени храни, 72 от тях от животински и 28 от растителен произход.
Проблемът обаче при залагането на определен вид храна и пренебрегването на други (и това е приложимо за всяка диета, която започва от този подход) е, че има недостатъци в минералите, витамините и микроелементите, които точно тези забранени храни трябва да осигуряват. Парадоксално, но точно това накара много от тези, които в момента са на диета, да наддават на тегло: консумират повече от препоръчаното количество някои специфични храни (месо, колбаси, сладкиши и като цяло много сладки, много солени или с много мазнини ) и по-малко от препоръчителните за други (плодове, зеленчуци.).
В останалото причудливите хипотези, поставени от бързите диети, стават нещо като „малката битка или романът, който изглежда осмисля тези предложения“, по думите на Антонио Виларино, президент на Испанското общество по диететика и научна храна (Sedca) и професор в университета Complutense в Мадрид.
По този начин първото нещо, което трябва да бъде изяснено, казва Виларино, „е, че няма добри и лоши храни, позволени и забранени, но балансирани или небалансирани начини на хранене като цяло". И също така причината, поради която той напълнява: „защото чрез храната се вкарва повече енергия, отколкото впоследствие се изразходва с упражняването на физическа активност“, припомня Хавиер Арансета, президент на Испанското общество за хранене в общността (SENC).
За да го изрази според законите на термодинамиката, ако човек, който води заседнал живот, поглъща 3400 калории на ден и изгаря само 2400, те наддават на тегло, тъй като спестяват около 1000 калории, които натрупват, основно под формата на мазнини . От друга страна, ако същият този човек работи в гората, отваряйки пожарогасители с помощта на здрава брадва и изразходва 3500 калории на ден поради физически усилия, те отслабват, въпреки че през целия ден ядат и 3400 калории. Което означава две неща: „които всеки човек трябва да следва персонализирана диета че той се адаптира към личните си обстоятелства и не се увлича от общите съвети на една книга ”, според Алфредо Мартинес, професор по хранене и хроматология в Университета на Навара. И също така, че този процес трябва да бъде контролиран от „интернист, ендокринолог, диетолог или лекар с необходимия клиничен капацитет за оценка на рисковете, породени от всяка бърза диета, тъй като обратното е играта с огън“, предупреждава Хавиер Арансета.
Въпреки това, въпреки тази двойка напомняния, когато възникне мнение, противоречащо на някаква модна диета, последователите му реагират неистово и приписват този факт на завистта, която предизвиква успелите в професията си, ако не и на логичното невежество, което може да се отдаде на хора, които отричат очевидното, тоест, че с въпросния метод се губи тегло.
За тези възмутени слаби най-доброто доказателство, че системата им е прекрасна, са те самите. И за да го докажат, те публикуват видеоклипове и снимки в Twitter, YouTube, Facebook и др., За да свидетелстват за очевидната им трансформация, която в някои случаи напомня на романа на Ричард Матесън „Невероятният намаляващ човек“. И няма начин да ги измъкнем оттам, дори когато са накарани да видят, че според медицинската литература 85% от тях в крайна сметка ще тежат повече в средносрочен план, отколкото преди да отидат на диета.
Теорията, управлявана от Хулио Басулто, ръководител на научните изследвания в Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AEDN), „е, че хората, които следват този тип диета, смятат, че има причинно-следствена връзка между тяхното отслабване и, например, в Случаят на Дюкан, консумацията на протеинови храни. Знаете ли, ‘петелът пее, слънцето изгрява, така че слънцето изгрява, защото петелът пее’ “. „От друга страна - продължава той, - когато след известно време същите тези хора в крайна сметка тежат повече, отколкото в началото на диета, те интерпретират, че вината им е в резултат на това, че са направили нещо нередно (например, като е взел по-малко протеини от дължимите), вместо да приписва неуспеха на гуруто, който е създал диетата, когато той е истински отговорен ”, посочва този диетолог-диетолог.
Както е, въпросът е. Защо тогава отслабвате с тези диети? Първата мисъл е, че всяка система, основана на по-малко ядене, в крайна сметка работи в началото. Тоест, ако някой яде само артишок, той отслабва. И ако този някой дори не яде артишок и пие само сироп от кленов сок или някаква друга подобна течна диета, той все пак отслабва повече. Но не защото артишокът има активна съставка или ензим - две често срещани думи в тези диети - или защото сиропът от кленов сок разтваря мазнините по същия начин, както спреят, предназначен за почистване на плотове, а по силата на принципа на термодинамиката, описан по-горе . Най-добрият пример е лунната диета: ако човек гладува 26 часа, отслабва, каквото и да зададе луната.
Има обаче нещо важно: едно е да отслабнете в началото, а съвсем друго е да „отслабнете в дългосрочен план“, според Сузана Монерео, ръководител на ендокринологията и храненето в университетската болница в Хетафе и орган в изследването на затлъстяването.
И въпреки факта, че механизмът, чрез който отново се натрупва тегло при завършване на тежка диета е лесен за разбиране, феновете му смятат, че избраният от тях метод е толкова изключителен във всяко отношение, че предвижда това обстоятелство.
В този смисъл, ако има нещо, което е справедливо да разпознава бързите диети, това е тяхната способност да се справят с маркетингови концепции, да създават интерактивни уебсайтове, да свързват известни личности с техния метод и в крайна сметка да обещаят Луната.
Тази ситуация, която се повтаря всяка година от практически 1960 г., когато наднорменото тегло започва да става често срещано в индустриализираните общества, генерира наистина необичайни ситуации през последния век. По-рано, през 1939 г., например, студент от Харвард поглъща жив златен аквариумен шаран и твърди, че отслабва. Скоро след това стотици хора се втурнаха да имитират тази странна практика. Треската приключи, когато здравните власти удостовериха, че методът не само не отслабва, но и сериозно застрашава живота на дръзките, поради патогените и паразитите, които златните рибки могат да предадат.
Също така в Испания се откриват подобни епизоди от време на време, както признава Лусия Булто, престижен диетолог и диетолог, който по някакъв повод е принуден да изясни на пациент, че поставянето на скилидка чесън на пъпа не разтваря мазнината . Работата е там, че по някакъв начин единственото, което отличава бързите диети, е степента на изтънченост на теорията, която ги вдъхновява. Във всичко останало те са като капки вода: първоначално губите много килограми и напълнявате отново в дългосрочен план.
Това, което читателят, който е успял да стигне до тук, обаче иска да знае е кой е най-добрият метод за отслабване. Отговорът е, че отслабването не е лесно или бързо. Казано по думите на Хавиер Арансета, „в идеалния случай наднорменото тегло, натрупано през, да речем, две години, трябва да бъде загубено за подобен период от време с балансирана диета, включваща практикуване на физическа активност“. Поради тази причина чудодейните диети са толкова успешни: защото те обещават да разрешат за няколко дни онова, което е било погрешно от години.
Така че въпросът, който трябва да си зададат онези, които са взели винаги здравословното решение да свалят няколко килограма, е да решат дали възнамеряват да прекарат остатъка от живота си, като ядат артишок, пият сироп от кленов сок, лъжичат овесени трици, забраняват храни, правят гала хранене, купуване на продукти, за които се твърди, че изгарят мазнини и други често срещани принадлежности, които се срещат във всички тези диети.
В тази връзка прибягването до бърза диета за кратък период от време (независимо дали е хиперпротеинова или хипокалорична) може да бъде добра стратегия за мотивация и бързо отслабване, стига специалист да реши след анализ на личните характеристики. Ако въпросният лекар не работи в услуга на чудодейна диета (нещо все по-често срещано.), Най-нормалното е, че след няколко дни или седмици той се опитва да образова заинтересованата страна, така че да може да се наслаждава на всякаква храна без изключение и не повтаряйте отново грешките, довели до напълняване.
Всичко, което не е това, означава да се борим с храна, вместо да се наслаждаваме на едно от големите земни удоволствия, ако не и на най-големите.
Как да разпознаем чудо диета?
Според Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AEDN), Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aesan) и Американската диетична асоциация (ADA), признаците, които ни позволяват да разпознаем чудодейната диета, са:
1. Те обещават бърза загуба на тегло: повече от 5 килограма на месец
две. Може да се извършва без усилие
3. Те забраняват консумацията на храна или група храни
4. Те съдържат списъци с добри и лоши храни
5. Те преувеличават научната реалност на хранителното вещество
6. Те съветват диетични продукти, на които приписват изключителни свойства
7. Включете истории, истории или препоръки, за да добавите доверие
8. Те съдържат изявления, които противоречат на здравните групи с призната репутация
9. Те рекламират, че са напълно безопасни и без рискове за здравето
10. Те използват известни хора или известни личности в собствена полза, за да спечелят доверие