Хавиер Товар | MADRID/EFE-REPORTAJES/PURIFICACIÓN LEÓN сряда 18.06.2014
Ягодите упражняват антиоксидантна функция в организма, подобряват чревния транзит и дори помагат да се поддържа адекватно здраве на устната кухина, наред с други свойства и ползи. Открийте какво още може да направи този плод за вашето здраве.
Те могат да се приемат за десерт, за лека закуска, под формата на смути или като част от гарнитури и салати. Този ценен плод има малко калории, но е много богат на хранителни витамини и други свойства. Възможностите на ягодите в кухнята са много много.
„В неговия състав откриваме най-вече вода, последвана от въглехидрати (фруктоза, глюкоза и ксилитол) и фибри“, посочва Моника Перес Гарсия, диетолог-диетолог и медицинска сестра в Поликлиниката на Оста в Бадахос.
Сред витамините, съдържащи се в ягоди "Най-много е С, но те са богати и на фолиева киселина, витамин Е и бета-каротин, докато калият е основният минерал", обяснява той.
Свойствата на ягодите: хранителни витамини
Специалистът посочва, че ягодите имат органични киселини като салицилова, ябълчна и оксалова, както и флавоноиди (антоцианини), които са „растителни пигменти с важна антиоксидантна функция“.
По подобен начин Перес подчертава антиоксидантната роля, която ягодите играят в тялото, тъй като „те блокират или неутрализират ефекта на свободните радикали, отговорни, наред с други причини, за стареенето, сърдечно-съдовите заболявания и някои видове рак“.
Този антиоксидантен ефект се дължи на състава на ягодите и главно на високото им съдържание на витамин С. "Освен това витамин С подобрява усвояването на желязото от храната, поради което е полезен в случаите на желязодефицитна анемия", подчертава той.
От своя страна, фолиевата киселина е „от съществено значение за клетъчното делене и пролиферация и е ключова за профилактиката на спина бифида. По този начин жените в детеродна възраст и бременните жени трябва да осигурят приема си ”, казва той.
Перес коментира, че тъй като ягодите са богати на фибри, те подобряват чревния транзит. В допълнение, „консумацията му ни позволява да се възползваме от други функции на фибрите, например баланса на нивата на холестерола и глюкозата в кръвта или предотвратяването на някои видове рак като дебелото черво“, подчертава той.
Ягоди, някои предпазни мерки
Богати на калий и ниско натрий, ягодите „улесняват диурезата и са полезни в случаи на високо кръвно налягане, задържане на течности, хиперурикемия или подагра. Хората с бъбречна недостатъчност или оксалатни камъни в бъбреците обаче трябва да избягват консумацията им, тъй като ягодите съдържат оксалова киселина ”, уточнява той.
По същия начин диетологът обяснява, че съдържащите се в ягодите салицилати могат да причинят копривна треска при хора с алергия към аспирин.
За разлика от това, хората с определени офталмологични патологии могат да се възползват от консумацията на ягоди. „Съдържа пигменти като лутеин и зеаксантин, важни за здравето на очите, които са полезни в случаите на свързана с възрастта макулна дегенерация, например“, казва Перес.
Но ягодите също насърчават здравето на устната кухина. В този смисъл зъболекарят Иван Малагон подчертава действието на ксилитол, компонент на който ягодите са естествен източник.
Този специалист изразява, че в допълнение към борбата със зъбната плака, ксилитолът в ягодите инхибира деминерализацията, която се дължи на намаляването на PH на устата и което има за последица износването на зъбния емайл.
Претендиран от Фондация "Испанско сърце"
Испанската фондация за сърце също претендира за хранителните свойства на ягодите за техните здравословни ефекти върху сърцето и положителното им влияние върху контрола на хипертонията.
Въпреки това, кардиолозите от тази фондация подчертават, че не става въпрос за поява на тези плодове и оставяне настрана други съществени аспекти на здравословния начин на живот, като например намаляване на приема на наситени мазнини, практикуване на ежедневни физически упражнения или приемане на други плодове и зеленчуци.
По същия начин Mónica Pérez посочва, че най-малко две или три порции плодове трябва да се консумират на ден. „Идеалното е варирайте ги, за да получите по-голямо разнообразие от хранителни вещества ", заключава диетологът.