Хранителните компании за болници и училища са изправени пред предизвикателството да обслужват всеки ден хиляди деца и възрастни здравословно меню, приспособено към хранителните нужди на всеки човек

„Управлението на болничната храна е много напреднало, с модерни компютърни системи, които контролират диетите“, обяснява Беатрис де Диего Бланко, координатор на службата по хранене и диететика на Eurest Colectividades. Компанията, която той представлява, е една от петте големи компании за колективно хранене в Испания. Той обслужва повече от 75 милиона менюта всяка година. Болничните центрове също имат особеността, че вечерящият може да избере менюто си между няколко опции, освен ако патологията им изрично не го предотвратява, за да направи престоя им възможно най-приятен.

comercio

Не става дума само за училищни и болнични столове, но също така и за компании, гала вечери, хранене у дома и, което е може би по-сложно, домове за възрастни хора, където всеки има напълно различна диета от тази на придружаващата го спалня. Има сърдечно-съдови заболявания, дислипидемия, диабет, проблеми с дъвченето и преглъщането. на всичко.

С тези дълги 8% от специалните диети, които в някои училища се удвояват, времето за хранене се превръща в монументално упражнение за планиране, което включва подбор на суровини, готвене по начин, който е не само безопасен, но и здравословен и необходимостта крайният продукт да бъдете и апетитни. «Това е сложен въпрос, особено когато трябва да се погрижите за проблеми с теглото, условия, които болниците ни поставят, особено по отношение на количеството калории и мазнини. Beatriz de Diego Blanco обяснява, че нашата най-голяма загриженост е отразена в мотото на нашата компания: Безопасността на първо място. Що се отнася до храната за общностите, нищо не може да се остави на импровизацията ».

Вниманието към компаниите заслужава отделна глава. Много компании заменят традиционните си трапезарии със споразумения с ресторанти, където се предлагат договорени менюта, които се заплащат с ваучери за хранене. Предизвикателствата, които все още остават, са преди всичко две: задоволяване на търсенето на нарастващия брой алергични служители и създаване на менюта, които в случай на разделени дни едновременно подхранват и избягват сънливост. „Офертата е толкова голяма, че е много трудно някой да не намери ястието според нуждите си“.

Абонирайте се за цяла година и получете ДВА МЕСЕЦА БЕЗПЛАТНО

Абонирайте се за цяла година и получете ДВА МЕСЕЦА БЕЗПЛАТНО

„Управлението на болничната храна е много напреднало, с модерни компютърни системи, които контролират диетите“, обяснява Беатрис де Диего Бланко, координатор на службата по хранене и диететика на Eurest Colectividades. Компанията, която той представлява, е една от петте големи компании за колективно хранене в Испания. Той обслужва повече от 75 милиона менюта всяка година. Болничните центрове също имат особеността, че вечерящият може да избере менюто си между няколко опции, освен ако патологията им изрично не го предотвратява, за да направи престоя им възможно най-приятен.

Не става въпрос само за училищни и болнични столове, но също така и за компании, гала вечери, хранене у дома и, което е може би по-сложно, домове за възрастни хора, където всеки има напълно различна диета от тази на придружаващата го спалня. Има сърдечно-съдови заболявания, дислипидемия, диабет, проблеми с дъвченето и преглъщането. на всичко.

С тези дълги 8% от специалните диети, които в някои училища се удвояват, времето за хранене се превръща в монументално упражнение за планиране, което включва избор на суровини, готвене по начин, който е не само безопасен, но и здравословен и необходимостта крайният продукт също бъдете апетитни. «Това е сложен въпрос, особено когато трябва да се погрижите за проблемите с теглото, условията, които болниците ни поставят, особено по отношение на количеството калории и мазнини. Beatriz de Diego Blanco обяснява, че нашата най-голяма загриженост е отразена в мотото на нашата компания: Безопасността на първо място. Що се отнася до храната за общностите, нищо не може да се остави на импровизацията ».

Вниманието към компаниите заслужава отделна глава. Много компании заменят традиционните си трапезарии със споразумения с ресторанти, където се предлагат договорени менюта, които се заплащат с ваучери за хранене. Предизвикателствата, които все още остават, са преди всичко две: задоволяване на търсенето на нарастващия брой алергични служители и създаване на менюта, които в случай на разделени дни едновременно подхранват и избягват сънливост. „Офертата е толкова голяма, че е много трудно някой да не намери ястието според нуждите си“.