Храненето в ресторант често включва поглъщане на повече калории, отколкото хранене у дома. Има някои стратегии да не прекалявате с храната и да се грижите за здравето си.
Изяждането обикновено означава да ядете повече
Затлъстяването се е утроило в световен мащаб от 1975 г. Според Световната здравна организация (СЗО) през 2016 г. над 1,9 милиарда възрастни са с наднормено тегло, а над 650 милиона са с пряко затлъстяване. Увеличаването на приема на висококалорични храни (главно с ултрапреработка) заедно с намаляването на физическата активност са основните причини за тази епидемия. Те обаче не са единствените. Всъщност епидемиолозите от години изучават какви други фактори оказват влияние върху настоящите темпове.
Миналата година екип от шотландски изследователи публикува проучване в списание The BMJ, анализиращо калоричността на 223 ястия, сервирани в 111 ресторанта за бързо и традиционно хранене в шест различни държави (Бразилия, Гана, Финландия, САЩ, Китай и Индия ). Заключенията на работата посочват, че храненето в ресторантите по правило означава поглъщане на много повече калории от обикновено. Но възможно ли е да се храните навън, без да пропускате диетата? то е.
Поискайте странични зеленчуци или салата вместо картофи
Поне половината от ястията, които ядете през деня, трябва да се състоят от плодове и/или зеленчуци. Ние не го казваме, казват изследователите от Харвардския университет по обществено здраве: "Колкото повече количество и разнообразие от зеленчуци консумирате, толкова по-добре. Картофите не се броят", можете да прочетете в чинията за здравословно хранене, храната ръководство, което разбива традиционната хранителна пирамида.
Ето защо специалистите препоръчват на всяка цена да се избягват гарнитурите от пържени картофи и да се заменят със зеленчуци или, в случай че ще поръчате меню с първо или второ, поне едно от двете ястия (обикновено първото) да е салата . Пържолите, както предупреждава това изследване в The New England Journal of Medicine, са най-угоената храна, над сладкишите и сладките безалкохолни напитки.
Бягайте от газирани напитки. По-добра вода
Елементът течност, вода, е най-добрата напитка, която можете да поискате да придружава хранене от гледна точка на здравето. Не бира, не вино, не сокове, не безалкохолни напитки: вода. По-голямата част от научните трудове свързват консумацията на сладки безалкохолни напитки със затлъстяване и наднормено тегло, но също така с диабет, сърдечно-съдови заболявания и повишен риск от смъртност като цяло. Със соковете, тъй като те съдържат свободни захари, се случва същото и те дори са свързани с по-голяма вероятност да страдат от рак.
Ами виното и бирата? "Чаша или сламка не вреди на никого." Фалшив. Въпреки че е вярно, че сладките напитки имат по-високо калорично съдържание, това всъщност не е важно. "Умерената" консумация на алкохол също уврежда сериозно здравето ви.
Ако ядете хляб или тестени изделия, направете ги цели
Хлябът не е основна храна за вашето здраве. Всъщност белият хляб е свързан със затлъстяването и наднорменото тегло в някои проучвания, а рафинираните брашна, използвани за производството му, чието основно хранително вещество е нишестето, бързо абсорбиращ се въглехидрат, са сърдечно-съдови рискови фактори, както отбелязва Мигел Анхел Мартинес -Гонзалес, професор по обществено здраве в Университета на Навара и гост-професор в Харвард.
Алтернативата, в случай че искаме да ядем хляб или паста, е да поискаме тя да бъде неразделна (но наистина неразделна). По този начин ще консумираме храни, които не са направени с рафинирани брашна и ще съдържат трите части на зърнените култури, включително зародиша и триците, чиито компоненти благоприятстват чревното ни здраве и предпазват от наднормено тегло и затлъстяване, защото са богати на фибри.
Внимавайте за сосове и дресинги
По принцип за направата на сосове като майонеза, сос за барбекю или известния сладко-кисел сос, който ни слагат в китайските ресторанти, обикновено се използват съставки, които имат малка или никаква полза за здравето ни. Като цяло, колкото по-мощен е вкусът на соса, толкова повече трябва да бъдем подозрителни към него. Също така се случва например със сос Цезар, който много пакетирани салати включват, или със сос Болонезе, който включва преработено месо. От друга страна, пърженият домат, стига да е направен с необработен зехтин, не трябва да бъде вреден, както вече обяснихме в EL ESPAÑOL.
По същия начин е препоръчително да бъдете внимателни с някои превръзки. Екстра върджин зехтинът е прекрасна съставка, богата на здравословни мазнини, която може (и трябва) да присъства в нашите салати. Но внимавайте за (фалшивия) балсамов оцет, сервиран в много барове, защото въпреки тъмния си цвят, той може да съдържа много малко балсамов и вместо това много захар.
За десерт, плодове
Трудно е да устоим на изкушението, защото може би един от най-добрите моменти на хранене е свързан с десертите. С морковената торта, шоколадовия мус или оризовия пудинг. Както всички знаят обаче, десертите се правят с големи количества захар, рафинирани брашна и други съставки, които вредят на здравето ни. Поради тази причина те трябва да бъдат изключение в нашата диета, а не норма.
Менютата на ресторантите винаги включват плодове като алтернатива. Удобно е да го изберем, ако искаме да се грижим както за здравето, така и за теглото си. Защото плодовете, както вече сме посочвали безброй пъти, са не само защитен фактор срещу наднорменото тегло и затлъстяването, но и помагат за отслабване за тези, които са на диета за отслабване.