Споделете статията

Консумацията на мазна риба е удобна поне веднъж седмично, макар че преди не много години тя беше елиминирана от много медицински диети в ущърб на бялата риба. В днешно време диетолозите препоръчват да се яде хляб с фибри, макар че други го елиминират от ежедневното менюÉ Трактатът за добрите храни, вписан с разтърсващи послания в паметта ни, не е догма. Научното доказателство за добродетелите на някои продукти идва по-късно от рекламата на марката.

чудодейна

За проба, бутон. След години на разговори за ефектите на соята, проучване сега твърди, че яденето на допълнителна соя в продължение на една година не помага на жените да намалят холестерола си след менопаузата. „Нашите резултати подкрепят голямото количество доказателства, които показват, че няма благоприятни промени в липидния профил в резултат на включването на 25 грама соев протеин на ден в диетата“, заключава екип от лекари от Университета на Флорида.

Работата подкрепя решението на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) да преоцени десетилетна политика през 2007 г., която позволи на производителите да приписват сърдечни ползи на соята, заяви екипът на д-р Сара Челанд Кембъл от държавния университет във Флорида. Имаше медицинска култура, която потвърди, че тя има ползи за сърцето след менопаузата, като понижаване на холестерола и укрепване на костната маса.

Науката демистифицира вярванията

Дали хранителните свойства на храната идват и си отиват? Не, отговарят диетолозите. Науката се опитва научно да потвърди свойствата, които се приписват на храната. И по пътя, вярванията се демистифицират. Например, нова диета за понижаване на холестерола комбинира продукти като соев протеин, ядки, разтворими фибри (зеленчуци и плодове) и фитостероли. Това е нова работа, която показва, че консумацията му за 6 месеца постига значително намаляване на лошия холестерол. Дейвид Дженкинс от болница "Сейнт Майкъл" и Университета в Торонто, Канада, е водещият автор на изследването. По същия начин, списък, изготвен от Харвардското медицинско училище, включва 10-те най-ефективни храни, които помагат за понижаване на холестерола: орехи, мазна риба, патладжан, овес, бамя и някои плодове. Испанската фондация за сърце допринася за онлайн публикуването на менюта за борба с хиперхолестеролемията.

„По време на криза обаче би било необходимо да се върнем към рецептите на бабата“, поддържа диетологът Амил Лопес, тъй като тези традиционни ястия, базирани на месо, риба и бобови растения - или зеленчуци - са по-евтини и по-балансирани от много от "псевдомодерните", както той нарича някои готови храни, които се предлагат днес. За този експерт ролята на някои продукти като зехтин и ядки е „демонизирана“ в диетите. И то е, че „мазнините не са толкова лоши“, но са необходими, според Лопес. Разбира се, в справедливата си мярка.

Класическата хранителна пирамида изглежда е остаряла. Тази конструкция дойде, за да илюстрира, в основата, храните, които трябва да се ядат повече и на върха, тези, които не трябва да се злоупотребяват. Диетата, базирана на зърнени храни, хляб и бобови растения, също не отговаря на нуждите (по-скоро на калорийния излишък) на съвременния гражданин. Или поне всички. Бих изключил много заседналия, защото толкова много захари и въглехидратни калории не се изгарят. Или поне това подкрепя голяма част от настоящите диетоложки течения, които считат, че хранителната пирамида, която поставя млякото, месото и рибните протеини близо до основата.