В турската кулинарна култура ястията от категорията „зехтин“ са ястия, приготвени без месо и приготвени със зехтин, за да се сервират студени.

перфектна

Чушки, пълнени в зехтин: перфектна комбинация за вегани и вегетарианци

Днес имаме рецептата за приготвяне на "Чушки, пълнени в зехтин". Както казахме в нашите епизоди за турската кухня, ще е необходимо още веднъж да подчертаем, че ястията от категорията „зехтин“ са ястия, приготвени без месо и приготвени със зехтин, за да се сервират студени в турската кулинарна култура. Те се консумират като допълващи ястия или тапас. Днешната рецепта е едно от онези допълващи ястия.

Това пълнене, което ние наричаме долмана турски език е много подходящо ястие за вегани и вегетарианци.

Съставки за приготвяне на пълнени чушки в зехтин

16. камби малки

1,5 чаша зехтин

4 малки лука, накълцани

2 чаши ориз

2 супени лъжици кедрови ядки

12 супени лъжици сушено касис

Половин чаена лъжичка черен пипер

1 чаена лъжичка суха мента

1 чаена лъжичка бахар.

1 супена лъжица пудра захар

2 чаши вода

3 или 4 домата (за покриване на върховете на чушките)

Как ще готвим пълнени чушки в зехтин

Изсипваме зехтина (1,5 чаши) в тенджера; запържете лука и кедровите ядки; Измиваме ориза, докато се освободи от нишестето си. След като лукът се запече, добавете ориза и продължете да пържите. След това добавяме солта, черния пипер, сушеното касис, ментата и пудрата захар, разбъркваме добре. Добавяйки две чаши вода, ние готвим ориза. Изчакваме, докато свареният ориз се затопли. След това добавяме бахара. Разбъркваме. Опитваме и ако захарта и солта са малко, добавяме още.

Изрязваме издълбаните части на чушките, извличаме семената. Напълваме чушките с варения ориз. Нарежете доматите на дебели форми и покрийте устата на пълнените чушки, за да не се насити оризът. Поставете пълнежите в дълбока тенджера. Изсипваме останалото масло половината от чашата. Добавете вода, докато нивото й достигне половината от чушките, варете 30 минути на умерен огън. След като пълнежите се охладят, сервирайте при стайна температура.