Чувствали ли сте се зле след ядене на филия хляб? Много лекари, които са ви проверявали, настоявали ли са, че нямате целиакия? Не си сам. Много хора, които са били тествани и тествани отрицателно за цьолиакия, изпитват симптоми, подобни на тези, които го правят. Ако симптомите ви се подобрят, след като сте премахнали хляба от диетата си, всъщност може да имате нецелиакична чувствителност към глутен или да сте алергични към мая.

чувствителност

Спазването на безглутенова диета означава избягване на глутеновия протеин, който може да се намери в пшеницата, ечемика и ръжта.

Чувствителност към глутен и алергия към дрожди

Чувствителността към глутен и алергията към дрожди могат да бъдат объркани помежду си, тъй като те носят много сходни симптоми и двете се намират в подобни храни. Въпреки това, докато алергиите към погълнатите дрожди са сравнително редки, чувствителността към нецелиакия към глутен изглежда засяга все повече хора поради увеличената консумация на храни, които го съдържат (пшенични продукти и преработени храни). Той също така повиши осведомеността, откриването и изследванията на непоносимостта към глутен (GI), което в момента засяга около 18 милиона души.

Вероятно имате нецелиакична глутенова чувствителност, ако не може да бъде поставена диагноза на заболяването, но симптомите ви се подобряват с диета без този протеин. Симптомите включват такива, свързани с непоносимост към глутен, болки в ставите, изтръпване на краката, ръцете или пръстите и главоболие. Може да възникне и минимално чревно увреждане, но всичко това се решава, когато елиминирате глутена от ежедневната си диета.

Безглутенова диета

Спазването на безглутенова диета означава избягване на протеини, които се съдържат в пшеницата, ечемика и ръжта. Много млечни храни, като хляб, тестени изделия и хлебни изделия, трябва напълно да се избягват. Също така трябва да премахнете други храни, чието съдържание на глутен не е толкова очевидно, както предишните, сред тях намираме пържени картофи, соев сос и бульон. Ако видите, че на етикета на определена храна пише малц, продуктът съдържа ечемик и следователно трябва да се избягва.

Внимавайте с безглутеновите овесени ядки, тъй като тяхната безопасност е силно противоречива. Важно е да се съсредоточите върху здравословна диета от пресни плодове, зеленчуци, риба, месо, ядки, семена и млечни продукти. Вземете фибри и витамини от В безглутенови пълнозърнести храни, като кафяв ориз и киноа.

Симптоми и лечение на алергия към дрожди

От друга страна, алергията към дрожди е свръхчувствителност към протеина, открит в дрождите. Вашата имунна система произвежда антитела срещу това, което смята, че може да е опасно вещество и предизвиква симптоми на алергия. Най-честите включват умора, болки в ставите, промени в настроението, задъхване и храносмилателни проблеми с повръщане или диария. Ако подозирате, че имате алергия, посетете Вашия лекар за изследване на кожата или кръвта.

Можете спокойно да ядете повечето пресни храни, ако сте били диагностицирани с тази алергия. Освен ако не се развалят или гният, месото, рибата и зеленчуците са без дрожди. Гъбите обикновено се считат за зеленчуци, но те наистина са гъби и трябва да се избягват.

Поради високото си съдържание на захар, плодовете са по-податливи на развитие на дрожди. Очевидно хлябът, кифличките и кифлите го съдържат, но трябва да внимавате и с сайдер, бира, кожи от плодове, гроздов сок, соев сос и напитки, които съдържат малц.

Много универсални магазини и специализирани магазини са снабдени с различни опции за здравословна храна за хора с чувствителност към глутен и алергии към дрожди. Също така, само бъдещето ще доведе до повече безглутенови възможности.

за автора

Боян Хаджиев, д-р, е практикуващ клиницист от пет години. Той е двойно сертифициран по вътрешни болести (2003), алергия и имунология (2005).

Д-р Хаджиев е завършил Университета в Мичиган с бакалавърска степен по биология и докторска степен в Медицинското училище в Кливланд Клиник-Кейс.