Ако си спомняте как глутенът ни атакува, ще си спомните, че има 3 различни типа реакции на глутен:

  • Цьолиакия
  • Алергия към глутен или пшеница
  • Чувствителност към глутен

Последният е този, който е открит по-скоро и следователно е по-малко известен, въпреки че се смята, че той засяга 6% от световното население.

Това, което различава чувствителността към глутен от целиакия, е, че стомашно-чревните симптоми могат да бъдат еднакви, но по отношение на чувствителността те не винаги съществуват или са по-леки и въпреки това могат да се появят в останалата част на тялото, но с много по-леко медицинско състояние, ясно е че винаги се появява голямо разнообразие от симптоми, които можем да отдадем на тази ситуация и които изчезват в момента, в който глутенът не присъства в обичайната диета.

Като стомашно-чревни симптоми могат да се появят диария, подуване на корема, спазми, коремна болка и запек. А върху хормоналните системи, които влияят на поведението, причинява от умора или умора до замаяност (облачен ум), диария, депресия и/или Синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност (ADHD). Също така се свързва с анемия, болки в ставите, остеопороза и изтръпване на краката.

червата

При глутеновата чувствителност няма атрофия на ворсите на тънките черва, нещо характерно за цьолиакия, нито се появяват антитела срещу трансглутаминазата. Следователно имунният отговор в случаите на чувствителност към глутен е различен и щетите, които причинява, са по-малко тежки и трайни.

Когато тестовете за цьолиакия са отрицателни и други заболявания, които причиняват чревни възпаления, като синдром на раздразнените черва, са изключени, но симптомите продължават, остава само да опитате безглутенова диета (винаги под наблюдението на здравни специалисти ), тъй като понастоящем няма конкретни тестове, които да открият това заболяване с обикновен кръвен тест. Безглутеновата диета днес също е единственият инструмент, който можем да използваме като лечение.

17 коментара

Добра Ана, аз напълно не знаех за връзката между глутена и хормоналните промени. Мисля, че лекарят ми е забравил да ми каже някои неща. Въпреки това, след като прочетох тази статия - която е полезна от моя страна, благодаря - имам въпрос и той е следният:

„Остава само да се опита диета без глутен (винаги под наблюдението на здравни специалисти), тъй като в момента няма конкретни тестове, които да открият това заболяване с обикновен кръвен тест“

Преминах през всякакви тестове, но непоносимостта или чувствителността бяха открити с кръвен тест, така че този конкретен параграф малко ми избягва. Бихте ли ми изяснили този въпрос?

Благодаря и прегръдка.

Определено съм чувствителен към глутен. Тъй като се отказах (заедно със захарта), кожата ми е много по-добра: екземата облекчи много, а акнето се случва само от време на време (предменструалният синдром винаги ми причинява пъпки), с изключение на факта, че се „издухвах“ веднага щом спряха да ядат хляб.

Един ден имах паста при италианец за рожден ден. Два дни по-късно, диария; Въпреки че не знаех дали това се дължи на глутен, защото току-що бях ял в друг ресторант и може би съм се опиянил или нещо подобно ...

С приятелите ми наскоро искахме да направим торта. Не исках да се притеснявам и не сложих никакви, освен ужасните съставки (например рафинирано пшенично брашно, захар и слънчогледово олио, въпреки че това, за което не бях съгласен, беше маргаринът за разпространение на плесента xD). Малко след ядене се почувствах замаян, наред с други „леки“ симптоми, но два дни по-късно се случи най-лошото: газове, болки в червата, шевове, сякаш нещо ме блъскаше там (прочетох го описано веднъж и е точно така), и запек.

Сега съм по-добре, но минаха няколко дни, откакто не съм разстроен в банята, а по-скоро, че не искам да ходя: SI не знае дали ми липсват мазнини, фибри или течности, или ако все още търпя последиците от казаното „Не се притеснявайте, днес правя изключение“, или какво ...

Както и да е, може би мога да изневерявам от време на време със захар, но разбира се няма да повтарям тези преживявания с глутен. Струва ми се, че ще пропусна много престои от целиакия към живот, но това е това, което е.

И тъй като дерматитът не е изчезнал, искам да отида при алерголога, за да видя дали имам други непоносимости. Надявам се тялото ми да няма нищо против яйцето или домата xD

Яденето на диета с ниско съдържание на глутен или без него, мисля, че може да бъде лесно и това е най-добрият начин да се убедим сами как влияе на здравето ни. (Тогава трудното ще бъде да искаш да ядеш отново, както преди.

Струва ми се, понякога трябва да опитам малко емпанада, която свекървата направи и 3 дни запек. MMM
Но реших да оставя рафинираното брашно за неговите въглехидрати с последствие да се излекувам от анемията. Един ден трябва да ви разкажа за забавния разговор, който проведох с моя лекар и неговите отговори, тогава разбрах, че нямам представа.

Когато бях в старши колеж, приятелите ми и се шегувахме за нашето безсмъртие. Телата ни свикваха с ниското качество на храната и щяхме да бъдем завинаги. Тялото ни се опитва да се адаптира към захарната тръстика, която влагаме в него, ако се храним лошо, сме средно болни. Ако се храним добре (палео), ще бъдем здрави, но ако ядем твърде много, тялото ни не е свикнало и ще ни уведоми. Мисля, че това е много добре.

Mª Ángeles, това нещо за ударите отвътре ми звучи познато. Винаги съм се хранил добре или това, което преди съм разбирал като добро, но откакто оставих зърнените храни, се чувствам по-добре. И ако това ми се случи да взема нещо със зърнени храни, в зависимост от това какви неща и симптоми на този тип в червата. Имам много по-добра кожа, но искам да се подобря още повече. Битката срещу захарта все още не съм спечелила.

Не коментирам много това, че не ям керал. За да ми кажат, че домашната торта по стария начин е много здравословна стъпка. Въпреки че, разбира се, и по-лоши неща от това съм бил от много години.

Mª Ángeles, слънчогледово олио, можеше да им кажеш да го заменят със зехтин. Поне те ще го знаят, нали? хахаха

Ана Току-що направих сладоледа, който сложихте на другия ден с шоколад и нещо ме проваля, текстурата на сместа през цялото време е супер течна, просто разтопеният крем (в крайна сметка си купих този, който двла вана игра), и когато добавих същия желатин, той не се променя, следователно количеството е много малко, напълних само малка купа.
Знаете какво може да бъде или е така?

Знаете ли нещо за E-407? Не мога да разбера какво прочетох, Q е карагенан, това, което идва от водорасли, полизахарид, е някаква захар?

Бих искал да попитам какво правите, за да замените хляба. Тези дни съм взел да работя няколко малки кифлички тип бриоше с някои нарезки, които харесвам, но те не се чувстват много добре (не съм ял хляб или не съм се интересувал от месеци в продължение на месеци) и беше като лесен ресурс, който да варира от tupperware.

Здравейте Даниел, за да замените хляба са елдените препечени филийки (Ана ги има в магазина си или можете да ги потърсите там), а също така имате и рецептите за хляб "палео", които има в блога, така че нека готвим! 😉

Вкъщи съм приготвял хляб три пъти с брашно от елда и хлебна мая, но не мога да го накарам да втаса малко, излиза почти като торта, имате ли начин да го накарате да втаса малко ?

В рецептата за елда хляб ми отговориха, че или бикарбонат, или агент за отглеждане на храна като този, който ви продават в Меркадона. Лично и след като опитах газификатора ... се придържам към този. Содата за хляб има вкус на домакини!

Това няма нищо общо с темата, но бих искал да знам какви симптоми имат онези от вас, които имат непоносимост към плодовете.

Имам непоносимост към цитрусови плодове (ВСИЧКИ), така че всичко, което има E330 например, е забранено за мен. В моя случай има твърде много непоносимост, но симптомите бяха: болка в корема, киселини (10 минути след прием на портокалов сок); раздуване на корема и почти всички от тези, които Ана описва в статията, но там по-скоро мисля, че това е било глутен.
Поздравления.

В момента те говорят по радиото, че броят на пекарните се е увеличил много. Говорят за случая с Барселона. Очевидно хората са заменили вечерята за цял живот със сандвича. Разбира се, кризата прави вдлъбнатина и удря два пъти, джоба и здравето.

Преди всичко бих искал да ви благодаря, че споделите с нас вашите рецепти, статии и други. Откакто ви прочетох (заедно с Робърт Санчес и неговия блог за слушане на вашето тяло) начинът на хранене и упражнения се промени. Сега не че ям по-малко, а че се храня по-добре и по-здравословно. Елиминирах хляба, тестените изделия, захарта (засега не изцяло), намалих млечните продукти ... и за нула време изпуснах и отслабнах. Исках да се възползвам от възможността да ви попитам за овесени трици и сирене тип cotagge или рикота; Какво мислите и ако можете да ядете от време на време (в момента съм с феноменално тегло)

Благодаря и най-добри пожелания

ЗДРАВЕЙ ... ПАКУВАМ ЦЯЛИЯ МИ ЖИВОТ С: УМОРА, ЛОША УМОРА, ЛОША ... АНЕМИЯ . ОСТЕОПЕНИЯ ПРЕДИ ГОДИНИ, СЪВМЕСТНИ БОЛКИ, АСТМА. СПАЗМ ... И ТЕ МЕН РАБОТИХА С МАДИКАЦИЯ ... ДОКОЛА ОТИДХА НА ГАСТРОЕНТЕРОЛОГОЛА ИНСТРУКТА ... . ДНЕС НА 50М ГОДИНИ ... ПОЛУЧИХ КОЛОНОСКОПИЯ И АНАЛИЗ И ALTAMETE CELIACA С ТУМОР НА КОЛОНА ... НЕ ЧАКАЙТЕ ДА ВИ ИЗПРАТЯТ ДА ИЗПЪЛНЕТЕ ИЗСЛЕДВАНЕТО. БЛАГОДАРЯ НА БОГА ... И НЕ ГО НАМЕРИХА СЪМНЕНИЕТО ИЗСЛЕДВАНЕТО Е ПАВАДА ... НАПРАВЕТЕ ... СПАСЕТЕ ... БЛАГОДАРЯ НА БОГА, ЧЕ МЕ ИЗВЪРШИХА НА ВРЕМЕ, НО СЕГА ПОДЛЕЖИ НА ПОСТОЯННИ КОЛУМБОВИ ПРОВЕРКИ ... МОЖЕ ДА ИЗБЕГНЕ ... НАДЯВАМ СЕ ТОВА ДА ПОМОГНЕ НА НЕКОЙ ... ЦЕЛУВА