Цикълът на Кребс е емблематичният образ на човешкия метаболизъм; Рано или късно глюкозата, мастните киселини и аминокиселините влизат в тази верига, за да се превърнат в енергия или междинни съединения, необходими за десетки последващи реакции, които са жизнено важни за хората. Цикълът на Кребс е и задължителната спирка в тренировъчния процес на диетолози/диетолози (в зависимост от името на държавата) по целия свят; всички ние в някакъв момент от нашето академично обучение трябва да се подчиним на задачата да разберем, запомним и обработим информацията, освободена от този сложен процес, съставен от субстрат, ензими и реакции. Целта на тази бележка е да подчертае някои конкретни факти, които могат да направят тази задача по-малко обременяваща. Ако е възможно, опитайте се да видите приложеното изображение паралелно на обяснението на всеки параграф.

нутритиология

Кръговото изображение, с което изучаваме цикъла на Кребс, е полезно да се обясни, че реакциите протичат непрекъснато и циклично, т.е. те започват със съединението на ацетил коа (2 въглерода) с оксалоацетат (4 въглерода), докато образуват цитрат (6 въглерода ) и завършва, след няколко реакции, в оксалоацетат, за да започне цикъла отново. Това не означава, че следващите съединения (цис-аконитат, изоцитрат, оксалсукцинат, кетоглутарат, сукцинил, сукцинат, фумарат, малат) са неразделно свързани, а напротив, те са продукт и субстрат на различни реакции, които протичат паралелно. по всяко време [Забележка. Ензимът, отговорен за превръщането на пирувата в ацетил коа е зависим от тиамина].

Основната функция на цикъла на Krebs не е да произвежда ATP или GTP, цикълът на Krebs е отговорен за освобождаването на големи количества електрони и протони, които ще бъдат транспортирани до дихателната верига чрез NAD (образува се от ниацин) или FAD (това е образуван от рибофлавин). Трябва да се спомене, че отпадъчният продукт, който се образува в Krebs е CO2 и именно захаридите отделят най-голямо количество CO2.

В дихателната верига (комплекс от 4 мегапротеина, разположени във вътрешната мембрана на митохондриите) електроните се транспортират от един протеин към друг чрез ензими, наречени цитохром (зависими от желязото), до крайната им цел, която е образуването на вода, но не преди отделянето променливи количества реактивни кислородни видове (ROS) или наричани още свободни радикали [Забележка. Колкото по-висок е енергийният прием на човек, толкова по-голяма е нуждата от ниацин и рибофлавин, както и по-голямото производство на свободни радикали]. Успоредно с това протоните преминават през междумембранното пространство, докато се активира ензимът АТР синтетаза, който ще поеме молекула АДФ за образуване на АТФ.

Има милиони аргументи, които ни отличават от останалите здравни специалисти. В бележката просто искахме да уточним и подчертаем ролята на 5 основни хранителни вещества: тиамин, рибофлавин, ниацин, желязо и глутамин, но все още има милиони други неща, които трябва да се кажат. Познаването с критерии и добре насочена е единственият начин тази диференциация да е вярна и да продължи.

Ако искате да научите повече за биохимията, приложена към храненето, каня ви да прегледате програмата на нашия специализиран курс, като кликнете ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУРСА

Робинзон Круз

Специалист по хранителна биохимия

ДЕКЛАРАЦИЯ НА ПРИНЦИПИТЕ

В IIDENUT категорично отхвърляме тези практики, свързани с неподходящото използване на информация за търговски цели. Нашите етични стандарти ни пречат да приемаме, разпространяваме или субективно да се пристрастяваме към всеки продукт или практика, който противоречи или изкривява научната работа на диетолога