Храносмилателни болести Медицински - хирургичен център

cmed

Видеоконсултация

Изтеглете нашето приложение:

C/Oquendo 23, Мадрид

Новини

Новини в диагностиката и лечението на заболявания на храносмилателната система, препоръки от нашите експерти за поддържане на по-добро здраве, изяви на нашите медицински специалисти в медиите и нашия онлайн канал с новини и съвети по гастроентерология.

Новини

Хлябът: основна и здравословна храна, която престава да бъде такава

The технологичен напредък съществуващите днес също са приложени към хранително-вкусовата промишленост, но В някои случаи, вместо да подобрят качеството на продуктите, които се продават, те го влошиха с единствената цел да намалят разходите. Една от тези храни е хляб.

Хляб Преминало е от основна храна с основни хранителни вещества до не особено здравословна храна. Най-общо казано, хлябът е тесто, приготвено с пшенично брашно, вода, мая и сол. Тази маса оставя се да ферментира при подходящи условия и за необходимото време и се получава това, което е известно като закваска. С тази закваска се правят и питка, и питка, след което се пекат. Това е процесът и съставките, с които доскоро се прави хлябът.

Хляб това е проста и лесна храна за приготвяне. Не съдържа мазнини или захар. Има голяма енергийна сила, благодарение на пшеничното брашно и с добър вкус, което го прави отлична храна за придружаване на други ястия. Всъщност, ако човек не надвишава консумацията си, колкото и да е казано, не напълнява. Средно физическо и интелектуално усилие успява да изгори калориите от хляба и да ги трансформира в необходимата енергия (друго е, че се храните прекомерно и имате напълно заседнал живот).

Традиционен хляб той е лесно смилаем. И ако страдате от запек, можете да изберете хляб, приготвен с пълнозърнесто брашно (черупката не е премахната), тъй като това ще помогне подобряване на чревния транзит благодарение на фибрите, които съдържа. В допълнение, това влакно от растителен произход помага усещането за пълнота да пристигне по-рано отколкото при белия план, така че ще сте склонни да ядете по-малко и това ще се превърне в допълнителна помощ при отслабване.

въпреки това, Понастоящем хранителната промишленост не продава, в повечето случаи, хляб, приготвен „по старомоден начин“. Понастоящем ще го намерим само в занаятчийски пекарни, в които те двамата правят закваската и след това я пекат, за да я превърнат в хляб.

Хлябът, в който можем да намерим универсални магазини, бензиностанции и денонощни заведения, не здравословният хляб, описан по-горе. Това е хляб, в който е използвано рафинирано пшенично брашно. Това означава, че индустрията подлага естественото пшенично брашно на евтин химичен процес, който дава възможност да се получат до три пъти повече брашно (рафинирано) и следователно утроява продажбите. Проблемът с това рафинирано брашно е в това Доказано е, че е вредно за здравето. Той има диабетогенен компонент, тъй като увеличава гликемичния индекс и насърчава инсулиновата резистентност (стъпка преди диабет).

От друга страна, хранителната промишленост не използва естествени дрожди, когато прави тестото, тъй като им отнема повече време, за да ферментира тестото. Изберете синтетични дрожди, които ускоряват естествения процес на ферментация. С всичко това хранителната индустрия получава по-високо производство и по-високи печалби, без да се вземе предвид, че крайният резултат е по-лош продукт, по-изкуствен и синтетичен, по-малко естествен.

Освен това хлебопекарната индустрия добавя към хляба и други видове съставки, които са вредни за здравето, единствено с цел да увеличите продажбите си. Това е какво се нарича "индустриален грим на храна". Една от тези "допълнителни съставки" е растителни мазнини, които правят хляба по-пухкав и лъскав, което също го прави по-привлекателен за окото, увеличавайки вашите продажби. Въпреки това, растителните мазнини, които те добавят, които често са много евтини и нездравословни, правят калориите се удвояват. Говорим за палмово масло или хидрогенирани (транс) мазнини, за които е доказано, че повишават риска от артериосклероза и съответно риска от инсулт и инфаркти.

Със същата цел, добавете рафинирани захари към хляба (рецептата за традиционния хляб не съдържа захар), което стимулира небцето карайки ви да ядете повече от обикновено.

И ако не беше достатъчно, хранителната промишленост завършва „приготвянето на хляба“ с ароматизанти, оцветители за храни и други химически добавки, със съмнително здраве, ако ги приемаме в излишък и за дълго време.

Накратко, здравословна и естествена храна като традиционния хляб, приготвен с квас на основата на пшенично брашно, мая, вода и сол, се превърна в храна с възпалителна и диабетогенна сила.
Знаейки това, трябва да помислите, преди да направите покупката, и да помислите къде е най-добре да закупите всеки продукт, така че да е възможно най-здравословен и естествен.

Д-р Доминго Карера Моран, медицински специалист по хранене в CMED