Здравейте Серджо и Мирея,

серджо

Аз съм Хавиер Ожуел, изпълнителен директор на Alimmenta. Както можете да разберете, твърденията, които правите тук, не ми се струват справедливи.

АКТУАЛИЗИРАНО на 18.07 11:20: Сигурно е имало проблем във Facebook и статията и коментарите са загубени. Вярваме, че без да можем да се консултираме с тези публикации във Facebook, е трудно да разберем причината за това писмо. За щастие имаме няколко скрийншота.

Серджо, коментарът, който сте извлекли от Кристина Лафуенте, е част от статия за диетата Whole 30, публикувана в El País, която изглежда модерна в САЩ. Това е диета, при която всички видове зърнени храни (хляб, ориз, юфка, тестени изделия), бобови растения (нахут, леща, боб), млечни продукти или захар се елиминират за 30 дни и се консумират изключително животински протеини, някои видове мазнини, зеленчуци и ограничени плодове. Накратко, хиперпротеинова диета, която не се различава много от тези, които периодично стават модерни.

Валидни ли са тези диети за отслабване? Очевидно да. Препоръчителни ли са? Има десетки изследвания, които подкрепят както едната, така и другата хипотеза. Какво ни казва опитът? Че след милиони хора, които правят диета на Дюкан, има много малък процент, които са успели да поддържат здравословно тегло. В допълнение, специалистите, посветени на консултацията, са успели да видят физическите и психологическите последици, които някои от тези хора са имали след спазване на диети, при които групите храни са елиминирани.

В Alimmenta не провеждаме диети за отслабване с хиперпротеини, защото вярваме, че те са ненужни за постигане на здравословна и поддържаема загуба на тегло с течение на времето, но ни се струва валидна опция за тези, които искат да го направят. Всеки пациент, който идва в Alimmenta, преди това е разговарял или с диетолог-диетолог, или с лице за обслужване на клиенти и знае, че ние не правим хиперпротеинови диети. Също така не обещаваме бърза загуба на тегло или х килограма на седмица.

Заедно със 7 диетолози-диетолози имаме клиничен психолог, специализиран в хранителните разстройства, ендокринен лекар и треньор по психолози, тъй като твърдо вярваме, че определени случаи се нуждаят от мултидисциплинарен подход. И от два месеца имаме перфектно оборудвана лична тренировъчна стая за функционално обучение.

Работи ли нашият начин на работа? Изневеряваме ли на хората? Ние не продаваме затворени пакети от посещения. Не принуждаваме никого да идва за консултация. Ние не продаваме никакви хранителни продукти или добавки, нито имаме търговски споразумения или комисионни с която и да е компания за продукти/добавки. Но все пак 350 души идват чрез нашите консултации всяка седмица, за да постигнат целите си за тегло и здраве. И аз също мисля, че по-голямата част се наслаждават на това, което ядат, научават нови начини за готвене, оценяват какво означава истинска храна, включват физически упражнения в ежедневието си и подобряват качеството си на живот.

АКТУАЛИЗИРАНО на 18.07.11 11:21: Също така поради проблем с Facebook, коментарите на Mireia Gimeno бяха загубени, но успяхме да ги възстановим.

Вярно е, че братът на Мирея Гимено е бил пациент на Алимента. И мисля, че при заявка имаше грешка и беше доставена документация, която беше коригирана по това време. Но не мисля, че се справихме толкова зле, когато брат му отиде на 16 ХРАНИТЕЛНИ КОНСУЛТАЦИИ за 10 месеца. Трудно ми е да мисля защо човек е готов да направи 16 посещения, ако не е доволен от услугата и ако не постигне целите си за тегло и здраве.

От друга страна, Мирея, не за първи път ти казвам, че в Алимента не сме препоръчвали вегетарианци, които ядат месо. Ние лекуваме както всеядни, вегетариански (в различните му условия), така и вегански пациенти с всякакви патологии и на различни етапи от живота. Също професионални и любители спортисти. И ние не казваме на всеядните да станат вегетарианци (насърчаваме консумацията на растителен протеин), нито казваме на вегетарианците да станат всеядни. Ние уважаваме възможностите на всеки пациент, стига той да е съвместим със здравословния живот. А вегетарианският/веган вариант винаги е такъв.

Случаят, за който се позовавате (и вече ви обясних по един повод) беше следният (не разкривам информация, която този човек да не е споделял публично във Facebook):

  • Пациент с непоносимост към лактоза, глутен, гастрит, с анамнеза за проблеми с щитовидната жлеза и наскоро диагностициран с непоносимост към фруктоза, отиде при диетолога-диетолог Джесика Йеро. Този пациент е веган. Това не е нормален случай, но не е и изключение, тъй като имаме пациенти с множество патологии.
  • На първото назначение, след като събира медицинската си история, пита го за неговите навици, вкусове и т.н., и предвид сложността (поради ограниченото разнообразие от храни, поносими от пациента), диетологът-диетолог го пита дали е помислил въвеждане на протеин от животински произход в диетата.
  • Пациентът отговаря, че не, че от уважение към животните никога няма да яде протеини от животински произход.
  • Край на разговора. И посещението продължава нормалната си работа. Пациентът не коментира допълнително. Платете посещението и поискайте нова консултация.

След това пациентът споделя във Facebook, че "в Alimmenta са й казали да яде месо", тя решава да се оплаче и ние ще възстановим сумата от посещението. За нас загубата на пациент винаги е неуспех, защото не сме успели по начина, по който те постигат целите си за тегло и здраве и се опитваме да се научим, за да не се повтори.

Това, което Мирея нарича „рекламно видео“, е доклад, направен от предаването „REPOR“ на испанската телевизия, наречено „Asalto a la кантар“. В тази програма има всякакви начини за отслабване (насърчавам ви да го видите) и за начало те избраха за „примерен случай“ този на пациент на Алимента, който с помощта на Джесика Йеро загуби 20 килограми тегло през една година, чрез промяна в диетата и навиците. Вярно е, че в един кадър има книга на Мюлет, но тя беше напълно случайна (всъщност дори не знаехме, че книгата е там). Поради проблеми с пространството и светлината, те избраха офиса на нашия технически директор (Хуана Mª González) и тя имаше книгата на масата, защото й я четеше. Между другото, Alimmenta НИКОГА не е плащала да се появява в медиите.

Alimmenta винаги е била отворена за други диетолози-диетолози и здравни специалисти. Ние участваме във всички неща, които времето и ресурсите ни позволяват. Поканихме много диетолози-диетолози да се срещнат с нас и се опитваме да обменяме мнения и идеи с всякакви професионалисти. Организирах заедно с други диетолози-диетолози, които си сътрудничат в този портал първите дни на хранене и диетология без спонсори (преди да съществува невероятната Диета без спонсори), инвестирайки много важна сума за нашите финанси и изрязвайки вражди (не се иска) всякакви организации. Както вече ви споменах веднъж Mireia, вратите на Alimmenta са отворени за вас, за да видите в детайли как работим и да проверите дали под чекмеджето няма фотокопирани диети. А поканата може да се отправи и към останалите диетолози-диетолози. ВСЕКИ, който иска да присъства на техническите срещи, които провеждаме на всеки две седмици, може да ни изпрати имейл на [email protected], за да присъства на тях, да види как работим и да зададем въпроси или да изложим различията им.

Доволни ли са нашите пациенти от начина ни на работа? Очевидно да, въпреки че сред толкова много хора има някои (много, много малко), които може да не са доволни от нас и да не отговаряме на очакванията, които те са имали.

И накрая, вярвам, че никога не сме уважавали, публично или частно, колега по професия. И ние сме наистина щастливи, когато други колеги започват нов бизнес и се опитваме да им помогнем с каквото можем. Дори препоръчахме на Мирея Гимено (по предложение на Лусия Мартинес) да проведе 7-дневен курс за готвене в Културния център La Casa Elizalde в Барселона (не знам дали най-накрая го направи).

И затова искаме да поздравим Mireia за създаването на компанията Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud SL, където те преподават „Разширено обучение в областта на храненето и здравните науки“ за всеки, който се интересува чрез уебсайт. И където такива изключителни професионалисти като Серджо Еспинар дават много интересно обучение.

И за финал се чувствам МНОГО ГОРД от целия екип на Алимента. През работния си живот съм работил с различни хора, но никога с група, която е толкова професионална и ангажирана, както всички хора, които работят в Alimmenta. Ако за 4 години сме стигнали толкова далеч, това се дължи основно на работата на Хуана, Юлия, Анабел, Джесика, Mª Хосе, Елиса, Анна, Вероника, Патриция, Кристина Лафуенте, Глория, Кристина Сабате, Мери, Мария и Concha в допълнение към сътрудничеството и подкрепата на други колеги.