Препоръчителната нужда от протеин за нормален здрав възрастен е 0,8 g/kg телесно тегло/ден. Минималното изискване за поддържане на азотния баланс при здрави възрастни е 0,4 до 0,5 g/kg/ден.
Какви здравословни проблеми носят високо протеиновите диети?
* Ограничете здравословните храни, които осигуряват основни хранителни вещества.
* Те не са разнообразни и хранителните нужди (витамини, минерали, фибри, антиоксиданти) не са покрити.
* Обикновено животинските протеини обикновено се придружават от мазнини, дори при постни разфасовки, предимно наситени (повишава холестерола в кръвта) и е доказано, че високият принос на наситени мастни киселини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.
* Първоначалната загуба на тегло е висока. Дължи се на загубата на течности при спиране на въглехидратите от диетата.
* Излишъкът от протеини в диетата е свързан с бъбречни заболявания, поради по-голямото му търсене за елиминиране на повече азот и съществува риск от камъни в бъбреците, тъй като има по-голямо елиминиране на калция.
Хората, които редовно консумират големи количества месо, имат по-висока честота на развитие:
• Остеопороза (поради по-голяма загуба на калций от бъбреците, който преди това е бил извлечен от костите).
• По-голяма тенденция за фрактури на тазобедрената става.
• По-висока честота на рак на дебелото черво.
Аминокиселините (аа) обикновено се натрупват в базалните мембрани на кръвните капиляри, за да се използват бързо, когато се поглъщат в здравословни количества. При поглъщане в излишък, те могат да възпрепятстват транзита на хранителни вещества до клетките с последващо увреждане на тъканта.
Какво се случва, когато консумирате големи количества протеин?
Тялото не може да ги използва за определени функции и какво прави? се изгарят в клетки за енергия и оставят метаболитни остатъци (амоняк), които са токсични за организма.
Амонякът в черния дроб се трансформира в урея, която се елиминира с урината.
Когато бъбрекът не филтрира цялата урея, която е образувал, това вещество се натрупва в кръвта и в резултат на това възниква уремичното състояние (токсичност).
Аржентинците са големи потребители на месо. Много често те често страдат от характерни симптоми поради увеличаване на токсичните вещества като амоняк, което се превръща в главоболие, раздразнителност, лоша концентрация, гадене, диария, объркване и др.
При спортисти, които изпълняват състезания, е грешка да се подлагат на хиперпротеинови диети преди състезанието, тъй като това може да доведе до мускулна умора поради уремична интоксикация.
Всички тези причини би било интересно за вас да помислите дали да не преувеличавате консумацията на протеини.
Защо успяват да отслабнат бързо?
* Те произвеждат първоначална загуба на течности, която е свързана с по-нисък прием на въглехидрати. За кратко време продължава да отслабва по-малко и бавно.
* Има намален апетит, произведен от кетоза (това се дължи на липса на въглехидрати или нарушения на метаболизма му. Телесните резерви (обикновено мазнини) се използват, за да осигурят на тялото необходимата енергия. Чрез унищожаване на мазнините в кръвта. Когато това е бързо, тялото не може да се детоксикира достатъчно бързо и в резултат на това възниква кетоза.
Какви биха били предимствата на протеиновите диети?
* Няма ограничения за предложените количества храна.
* Има намален апетит поради интоксикация, генерирана от кетоза.
* Има висока първоначална загуба на тегло (поради елиминирането на излишните течности).
Следователно:
• Не провеждайте този тип диета за дълги периоди от време, защото това причинява заболявания.
• Те не насърчават промяната на хранителните навици, а по-скоро бърз спад.
• Използвайте го само в специални ситуации (като стагнация), но в много кратки периоди.
Не забравяйте, консултирайте се със специалист по хранене, преди да направите някаква съществена промяна в диетата си, в случай че имате някаква патология като диабет, сърдечно-съдови заболявания и т.н.