Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

ползи

Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

Всяка здравословна диета трябва да осигурява достатъчно енергия за извършване на ежедневни дейности и да съдържа всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае, без излишъци или дефекти. Добре планираната вегетарианска диета може напълно да отговори на тези характеристики.

Вегетарианците са хора, които не ядат месо или риба. В рамките на тази концепция могат да бъдат включени няколко варианта, които отговарят на малки разлики:

  • Вегани: са тези хора, които не консумират никаква храна от животински произход, дори мед.
  • Оволактеовегетарианци: това са индивиди, които изключват месото и рибата от диетата си, но не и млечните продукти или яйцата.
  • Флекситарианци: са предимно вегетарианци, но които понякога ядат храни от животински произход.

За разлика от хората, които ядат месо, вегетарианците обикновено консумират по-малко наситени мазнини, както и повече витамини и минерали (витамин С, витамин Е, фолиева киселина, калий, магнезий ...), фибри и други биохимично активни вещества.

В резултат на това вегетарианците имат по-ниски нива на LDL холестерол, както и по-ниско кръвно налягане и индекс на телесна маса (ИТМ). Всички тези фактори, които са свързани с нисък риск от хронични заболявания и смъртност.

Комбинация от растителни протеини

Дори ако се използват само растителни източници, не е трудно да се получат адекватни количества от всички незаменими аминокиселини. Сега е необходимо диверсифицирайте различните групи храни, доколкото е възможно за да получите адекватен принос:

  • Пълнозърнести зърнени култури
  • Зеленчуци
  • Ядки и семена
  • Плодове и зеленчуци

Митът за комбинацията от протеини

Доскоро имаше мит, че е необходимо да се комбинират различни растителни протеини при всяко хранене, за да се получат всички аминокиселини, необходими на тялото ни. Днес тази идея е прогонена.

Съществуват множество растителни източници, които могат да помогнат на вегетарианците да задоволят нуждите си от протеини. Консумирането на тези храни всеки ден ще бъде достатъчно, за да си набавите необходимите протеини.

Ползи от растителните протеини за здравето

Въпреки че е вярно, че някои проучвания показват ползи, произтичащи от високата консумация на протеини при определени обстоятелства, диети с ниско съдържание на въглехидрати с намалена консумация на семена, зърнени култури и плодове може да се определи a недостатъчен прием на фибри, витамини, минерали и други вещества полезно.

Понякога, самият прием на протеини не е толкова подходящ, а по-скоро останалите компоненти, които ги придружават в храната. По този начин приносът на протеини ще бъде много пълен в червеното месо, но веществата, придружаващи протеините (като наситените мазнини), могат да определят по-голям риск за здравето.

Все пак има някои трудности при определянето на това как вегетарианската диета влияе на дългосрочното здраве.

Сърдечно-съдово здраве

Вегетарианците имат по-нисък риск от сърдечни събития и по-ниска сърдечно-съдова смъртност.

В този смисъл изглежда, че консумацията на храни, богати на фибри (пълнозърнести храни, бобови растения и семена) имат по-ниско метаболитно въздействие и намаляват нивата на холестерола.

Също така, ядките предпазват сърцето. Този тип храна има нисък гликемичен индекс и съдържа антиоксиданти, фибри и здравословни за сърцето мастни киселини. Високото му калорично съдържание може да определи висока засищаща сила.

Рак

Множество проучвания показват, че консумацията на големи количества плодове и зеленчуци намалява риска от развитие на някои видове рак. В допълнение, вегетарианците имат по-ниска честота на рак, отколкото не-вегетарианците.

Диабет тип 2

Някои изследвания показват, че растителната диета може да намали риска от диабет тип 2 поради по-ниско метаболитно въздействие.

Контрол на теглото

Същите храни, които са добър избор за предотвратяване на хронични заболявания, също могат да помогнат при контрола на теглото. Следователно, редовната консумация на семена и бобови растения е свързана с по-голяма ситост, което може да доведе до по-голям контрол върху телесното тегло.

Рискове от вегетарианска диета

Както при всеки тип диета, вегетарианската диета трябва да бъде балансирана и разнообразна, включително голямо разнообразие от храни, които осигуряват адекватно снабдяване с всички хранителни вещества.

Най-големият риск за тези, които спазват вегетарианска диета, и особено веганска диета, може да бъде недостатъчни нива на витамин D, витамин B12 и дълговерижни полиненаситени мазнини от серията омега-3 (EPA и DHA мастни киселини), наред с други хранителни вещества.

Разбира се, ако диетата се основава на преработени продукти, дори да са подходящи за вегетарианци, всички предимства се разреждат. Хлебните изделия, безалкохолните напитки и някои приготвени ястия, които не включват месо или риба, представляват значителен принос на наситени мазнини, добавени захари и сол, които нарушават баланса на нашата диета и в излишък представляват риск за нашето здраве.