Автор: Хранене без повече

базата яйца

БОГОТА, 22 септември (Нотимерика) -

Яйцето винаги е било обвинявано без аргументи в съответствие със увреждането на здравето на хората. За щастие днес много проучвания опровергават това убеждение и се стига до заключението, че яйцата са една от най-хранителните храни, които съществуват.

Nutrición Sin Más, уебсайт, специализиран в храненето, обяснява на читателите на Notimérica ползите от включването на яйца в балансирана диета.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ НА ЯЙЦЕТО

Яйцето се счита за една от най-питателните храни на планетата. Съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, висококачествени протеини, здравословни мазнини, витамини и минерали, както и много други хранителни вещества.

За да ви даде идея, голямо яйце съдържа:

6 g протеин.

Витамини В2, В5, В12 и А.

113 mg холин, хранително вещество от особено значение за мозъка.

Ако искате да включите тази храна в диетата си, опитайте се да я придобиете обогатени яйца от свободно отглеждане или омега-3.

Не забравяй това жълтъкът е частта от яйцето, която концентрира повечето хранителни вещества; бялото съдържа предимно протеини.

БОЛЕСТИТЕ НА ЯЙЦАТА И СЪРЦЕТО

Причината яйцето да е мразено толкова много години е поради високото си съдържание на холестерол: едно голямо яйце съдържа 212 mg холестерол.

Експертите обаче най-накрая стигнаха до заключението, че яйцата и холестеролът от храната не влияят отрицателно на холестерола в кръвта.

Това е повече, яденето на яйца увеличава добрия холестерол (HDL) и има положителни ефекти върху лошия холестерол (LDL): той трансформира малките, плътни (злокачествени) LDL частици в големи (доброкачествени) LDL частици.

Според мета-анализ, който преглежда 17 научни изследвания, консумацията на яйца няма нищо общо със сърдечни заболявания или инсулт. Други изследвания са получили същите резултати (виж източниците в края на статията).

БОЛЕСТИТЕ НА ЯЙЦАТА И ОЧИТЕ

Яйцата са богати на лутеин и зеаксантин, два антиоксиданта, които предпазват зрението и предотвратяват очните заболявания. Лутеинът и зеаксантинът се натрупват в ретината и значително намаляват риска от катаракта и дегенерация на макулата.

Според проучване, консумирането на 1,3 яйчни жълтъка на ден за период от 4 1/2 седмици повишава нивата на лутеин с 28-50% и 114-142% нива на зеаксантин.

ЯЙЦЕ И ОТСЛАБВАНЕ

Яйцата имат висок индекс на ситост, тоест те задоволяват апетита ви и автоматично ви насърчават да консумирате по-малко калории. В същото време те съдържат малки количества въглехидрати, така че не повишават кръвната захар.

Има две важни изследвания за консумация на яйца за закуска които са дали следните резултати:

- Закуска на базата на яйца, вместо сладкиши или сладкиши, намалете приема на калории през останалата част от деня и в рамките на 36 часа.

- Закуска на базата на яйца, вместо сладкиши или сладкиши, причинява 65% по-голяма загуба на тегло, 61% по-нисък индекс на телесна маса, 34% по-ниска обиколка на корема и 16% по-ниско ниво на телесни мазнини. И двете закуски имаха еднакъв калориен прием.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Яйцата съдържат малко от почти всички хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае.

Високото съдържание на холестерол и мазнини не представлява риск за здравето, но ни предпазва от различни заболявания и освен това допринася за отслабване.

Не се страхувайте от тази суперхрана, добавете я към вашата диета, не преувеличавайте с консумацията си и се възползвайте максимално от вашите предимства.

ИЗТОЧНИЦИ

· Фондация „Испанско сърце“. Не е необходимо да се ограничава консумацията на яйца в диетата на здрави хора.

С. Troxler и J. Reardon. Лутеин и зеаксантин: В какви храни да ги набавим? Министерство на земеделието и потребителските услуги в Северна Каролина.

· G Handelman, Z Nightingale, A Lichtenstein, E. Schaefer и J Blumberg. Концентрации на лутеин и зеаксантин в плазмата след хранителни добавки с яйчен жълтък. Американското списание за клинично хранене.