Снимка: списание Clara

„Лошата репутация“ на яйцето не би била оправдана, защото то е храна с висока хранителна стойност, която осигурява протеини, витамини, минерали и е с ниско съдържание на калории.

Според данни от Министерство на здравеопазването (Ssa) в Мексико над два милиона тона яйце, храна, която поради хранителния си принос е разгледана качествена храна, казано е обаче, че жълтък допринася холестерол, компонент, който има „лоша репутация“ сред експерти и неспециалисти, но след това ¿коя е най-хранителната част на яйцето?

В тази връзка информацията, публикувана от Испанска фондация за хранене (FEN) показва, че "лошата репутация" на яйце Не е оправдано, защото това е храна с висока хранителна стойност, която осигурява основно протеини, витамини, минерали и е с ниско съдържание на калории.

В този смисъл, яйчен протеин е протеин с висока биологична стойност, тоест има най-високото хранително качество в сравнение с други храна от животински произход:

„Това е храна с висока хранителна плътност, полезна в програмите за отслабване и в обикновената диета на хората, загрижени за получаването на адекватно количество витамини и минерали, без да се приема излишна енергия“.

яйцето

¿Коя е най-хранителната част на яйцето? Отговорът на специалистите.

Според информация от Институт за изследвания Яйце, на пъпка съдържа ще бъде най-хранителната част на яйцето тъй като концентрира повечето хранителни вещества като:

- Витамини (A, D, E, B6 и B12)

Яйчни хранителни вещества. The яйце осигурява приблизително 6,4 грама протеин, 4,8 грама липиди в пъпка от които 4 грама са мастни киселини, 35% наситени и 65% ненаситени. От тях повечето са мононенаситени (1,8 грама), а останалите - полиненаситени (0,8 грама), които са признати в полза на сърдечно-съдовото здраве.

Ясното или пъпка?

Белият се състои главно от вода (88%) и протеини, докато белият пъпка това е 50% вода, докато останалите са липиди и протеини. В допълнение към горното, жълтък съдържа почти половината от протеините и рибофлавин на яйце цяло:

„Жълтъкът е една от малкото храни, която е естествен източник на витамин D и е богата на липиди“.

Що се отнася до бялото, то съдържа другата половина от общите протеини, особено албумин, протеинът с най-висока биологична стойност:

„Яйчният белтък също съдържа рибофлавин или витамин В2. Заедно, ясно и субект образуват храна, много богата на хранителни вещества ".

Митът за яйце и холестерол: Какво казва изследването?

Според скорошно изследване, публикувано в списанието ДЖАМА С последващи данни (за осем години) от 37 851 мъже и 80 082 жени на възраст между 40 и 75 години, няма връзка между консумацията на яйцеклетки и коронарната болест на сърцето.

В допълнение към горното, Американска сърдечна асоциация признава, че консумацията на a яйце дневно може да бъде съвместим със здравословна за сърцето диета, стига консумацията на холестерол не надвишава 300 mg/ден.

И накрая, след като вече знаете какво най-хранителната част на яйцето, Не забравяйте да отидете при специалист по хранене, за да получите балансиран и хранителен план за хранене, който се адаптира към вашите нужди и изисквания.