longa

Куркумата е растение с дълга история в азиатските култури, смята се, че е родом от Западна Индия и първото му използване датира от 2500 години.

Доставка: 1 - 5 дни

Внимание: Последни артикули на склад!

Куркума Лонга
Куркумата е растение с дълга история в азиатските култури, смята се, че е родом от Западна Индия и първото му използване датира от 2500 години. В произхода си е бил използван за боядисване на тъкани, а по-късно е въведен като подправка. Местообитанието му се намира в Южна Азия и Тихоокеанските острови (Индия, Индонезия, включително Хавай). Той е част от семейство Zingiberaceae, към което принадлежи и джинджифилът.

През 13-ти век Марко Поло пише за тази подправка, като се учудва на способността на това растение да има подобни качества на шафрана.

Куркумата е въведена в Китай около 700 г. сл. Н. Е. и в Източна Африка около 800 г. сл. н. е. от 1200 г. той е бил въведен в тропиците и дори е станал част от традиционната храна на Ямайка.

Универсално е известно, че е част от кърито, което се използва широко в кухните по целия свят, особено на азиатския континент. Той има голямо приложение на лекарствено ниво в Южна Азия, вече е цитиран от лекарите по това време в древни текстове като Susrata Compendium, датиращ от 250 г. пр. Н. Е. където се препоръчва крем, приготвен с куркума, за облекчаване на симптомите на отровена храна.

Първите му приложения се основават на теорията за подписите, т.е. според формата на растението, цвета и т.н., на него се приписват добродетели или свойства, например: пулмонарията е растение, използвано за белия дроб, тъй като формата на растение Напомняше на бял дроб, в случая на куркума нейният жълтеникаво-оранжев цвят го прави препоръчителен в случаи на жълтеница и чернодробни заболявания, възникнали с жълтеница.

Той беше високо оценен от древните индоевропейски народи (културата Ария), които почитаха слънцето и от своя страна приписваха свойства на това растение, защото багрилото му имаше жълтеникаво-златист цвят, който напомняше за слънцето.

Традиционно в Индия се използва за подобряване на храносмилането, за подобряване на чревната флора, като препарат за отстраняване на червеи, за диспепсия, за укрепване на черния дроб и жлъчния мехур, за регулиране на менструацията при артритни болки, за пречистване на кръвта и локално ниво при кожни проблеми (ухапвания от комари, изгаряния, като заздравяване) и за лечение на навяхвания.

В санскрит е известен като Харидра, идентифициран е също като Пита (жълт) Гаури (ярък), традиционно омъжените жени са били длъжни да нанасят куркума на бузите си при залез слънце в очакване на посещение от богинята Лакшми. Коренищата се варят, след това се изсушават и смилат, за да се създаде ярко жълта подправка, която ние познаваме като куркума.

Древните хавайци са използвали това растение за профилактика и лечение на синусови инфекции и отити.

Той има важна роля в будистки и хиндуистки церемонии, дрехите на будистките монаси са били боядисвани с куркума на прах, поради жълто-оранжевия си цвят е бил свързан в индуистката митология със слънцето и от своя страна със слънчевата чакра на сплит. Сред много обичаи съществуваше традицията да се търка тялото на булките и челото на новородените, за да се донесе късмет, известната точка, носена от индуски жени, се прави с куркума и лимонов сок.

През 1870 г. те откриват, че коренът от куркума става червеникавокафяв при излагане на алкални химикали и той започва да се използва като маркер за рН. През 1920 г. в Германия са открити първите потенциали на куркума при изолиране на сесквиртерпени в етеричното масло, на което се приписва определена терапевтична активност.

Ботаническа информация:

Семейство: Zingiberácea
Пол: Curcuma Longa
Брой видове: около 70
Използвана част: Корен (Rhizome)

Имоти
Състав: етерични масла, въглехидрати, мастни киселини, куркуминоиди (куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин), полипептиди като куркума. Куркуминът е полифенол и е веществото, отговорно за цвета на корена и е една от най-важните активни съставки поради своята биологична активност. Няколко проучвания показват липса на токсичност, в Индия консумацията обикновено е между 80-200 mg на ден, а най-често срещаната терапевтична доза е 400-600 mg.

Куркумата е стимулатор на потока на жлъчния мехур, флавоноидите предизвикват свиване на жлъчния мехур и увеличават изпразването му. През 1961 г. Рудолф Вис коментира куркумата за потенциалното й използване като холеретик и жлъчегонно средство. Доказана е ефективността му за профилактика на камъни в жлъчката и способността му да обръща вече образуваните камъни.

Има защитен ефект върху черния дроб и токсичността на някои вещества като циклофазмид, афлатоксини. Някои автори са описали употребата му в диетата, която стимулира антиоксидантната система на организма, като ензима глутатион трансфераза, който се намесва в елиминирането на ксенобиотиците и от своя страна инхибиращ капацитет на изоензимите на цитохром Р450, който предотвратява активирането на някои елементи канцерогени.

Проучване при плъхове, хранени с етанол и рибено масло, което показва увреждане на черния дроб като затлъстяване на черния дроб, некроза и възпаление, се допълва ежедневно с куркумин и се предотвратява развитието на гореспоменатите лезии.

Изследване при трансгенни мишки, лекувани с куркумин, индуцира намаляване на окислителното увреждане и амилоидна патология, намаляване на отлаганията на Ар и последващата загуба на паметта, тези ефекти се разширяват и върху други плодове и зеленчуци, богати на полифеноли като боровинки, ягоди или спанак.

Антибактериалната му активност е известна от 1974 г., особено куркуминът и неговите етерични масла срещу бактерии тип Gram +. Куркуминът има способността да инхибира генетичната репликация на HIV-1, от своя страна инхибирайки HIV-1 интегразата, която е необходима за интегрирането на РНК в ДНК двойната верига. Ефектът на куркума срещу различни щамове на Helicobarter Pylori е проучен, в проучването е установено, че намалява растежа на всички изследвани щамове.

В древната китайска медицина екстрактите от куркума са се прилагали локално за лечение на кожни заболявания и за заздравяване на рани. Смята се, че куркуминът има способността да инхибира арахидоновата киселина.

Някои възпалителни заболявания като артрит, астма и някои видове рак са повлияни от ядрения фактор на В лимфоцитите (NF-ƘB), който също е свързан с апоптозата (клетъчна смърт), а също така влияе върху експресията на циклооксигеназата (COX ) липоксигеназа (LOX), азотен оксид синтетаза (iNOS) и фактор на туморна некроза алфа (TNF-α), COX е свързан с възпалителния отговор, като индуциращ стимул на цитокини, растежни фактори и онкогени, катализира образуването на прострагландини тип 2 (PGE2, PGF2α), PGE2 индуцират производството на IL-10 (интерлевкини), които са цитокини с имуносупресивна активност. Наблюдавано е неговото влияние върху активирането на глутатион трансфераза и глутатион пероксидаза, отговорни за липидната пероксидация.

Той влияе върху метаболизма на холестерола, увеличавайки ензима холестерол-7α-хидроксилаза в черния дроб, като по този начин увеличава катаболизма на холестерола, ускорявайки мобилизацията на холестерола от периферните тъкани към черния дроб, увеличавайки екскрецията му чрез жлъчката. Има мощно антиоксидантно действие, особено върху полиненаситените мастни киселини, а също така инхибира липидната пероксидация в чернодробните микрозоми. Способността му да предотвратява липидната пероксидация го прави помощник при атеросклероза

Сред неговите ефекти като антиоксидант откриваме подобрения при проблеми със зрението като очен увеит и при очни проблеми, получени от окисление при диабетици, получени от гликозилиране, той има способността да инхибира супероксидния радикал и хидроксилния радикал и тези на азота (азотен оксид и пероксинитрит) куркуминът може да предотврати окисляването на хемоглобина до метхемоглобин чрез индукция на кислороден диоксид.
Куркуминът инхибира ксантиноксидазата in vitro, ксантиноксидазата може да намали молекулярния кислород и да произведе супероксид и водороден пероксид

Доказано е също така, че е ефективен за предотвратяване и лечение на рак на кожата, чрез модулиране на генетичната експресия на протоонкогени и инхибиране на окисляването на ДНК в епидермиса.

Той е високо ефективен срещу други видове рак като рак на стомаха, куркуминът също е мощен агент срещу рак на белия дроб, неговото въздействие върху имунитета е доказано с повишаване на фагоцитната активност на макрофагите. Някои автори смятат, че куркумата може да помогне за предотвратяване на рак на гърдата и да инхибира метастази на рак на червата при тестове, проведени върху мишки. Други проучвания in vitro показват, че куркуминът индуцира апоптоза в различни видове туморни клетки като меланом, миелом, невробластомни клетки и простата.

Терапевтични приложения:

1. При атеросклероза
2. Ракът като адювант
3. Стомашни заболявания
4. Чернодробно заболяване (мастен черен дроб)
5. Чревни заболявания (включващи възпаление, болест на Хрон, улцерозен колит)
6. Невродегенеративни заболявания (болест на Алцхаймер)
7. Сърдечно-съдови заболявания като превенция (антиоксидантен и антисклеротичен ефект върху артериите)
8. Респираторни заболявания (астма, възможна помощ при муковисцидоза)
9. Възпалителни ставни заболявания (артрит, спондилит)
10. Кожни заболявания (псориазис, дерматит) локално приложение на лапата от куркума.

Противопоказания:

  • Запушване на жлъчните пътища

Библиография:
1. http://www.healthdiaries.com/eatthis/20-health-benefits-of-turmeric.html
2. http://www.livestrong.com/article/30036-make-turmeric-paste-psoriasis/#ixzz16kxsStgO
3. http://www.plantcultures.org/plants/turmeric_history.html
4. http://www.herballegacy.com/Alter_History.html
5. http://tattvasherbs.wordpress.com/2009/12/09/turmeric-history-and-traditional-uses/
6. http://www.livestrong.com/article/122702-history-turmeric/#ixzz16qegltJB
7. Фармакологични и хранителни ефекти на екстрактите от Curcuma longa L. и на кукуминоидите MESA, M. D. RAMÍREZ-TORTOSA, М. С .; AGUILERA, C. M.; RAMÍREZ-BOSCÁ, A. Y GIL, A. Катедра по биохимия и молекулярна биология. Институт по хранене и хранителни технологии. Рамон и Кахал, nº 4. 18071 Гранада. Имейл: [email protected]
8. Ефекти върху здравето на куркума и куркуминоиди (Sting Bengmark) Институт по хепатология University College London Medical School, 69-75 Chenies Mews Londo WC1E 6HX, Великобритания. Мария Долорес Меса, Angel Gil Катедра по биохимия и молекулярна биология II, Институт по хранене и хранителни технологии, Университет в Гранада, C/Ramón y Cajal 4, 18071 Гранада, Eapaña.

Снимки:
1. http://www.daleysfruit.com.au/Cape-York-Turmeric-Curcuma-australasica.htm
2. http://www.nanotechblog.org/entry/therapeut-effect-of-turmeric-can-be-enhanced-with-nanotechnology/
3. http://aidanbrooksspices.blogspot.com/2007/10/turmeric.html
4. https://sites.google.com/a/misena.edu.co/sena-futuros-chef/tipos-de-especias/curcuma

От Паскуал Мартинес
Диетолог-диетолог
Натуропатия - Акупунктура - Бахови цветя